Инсулинова резистентност и отслабване с НВ-ВМХ, кето - Тема 83 (м. септември и м. октомври)

Чудя се над това колело

Нещо ми омръзнаха тези упражнения.  По общи фитнеса не ходя. Не обичам просто и това с клекове си мшсла да комбинирам

Ами аз чушки не ям, домати в туршия не харесвам ни зелени, ни червени, карфиолът ми се свиди да го правя и си го хрупам суров... и така
Иначе писах малко по-нагоре какви неща съм слагала, но на мен по принцип си ми харесва дори и да не е "шарена" туршията. И един зеленчук да е само, той като си стане киселичък на мен ми е вкусен. Нарежа си, ръсна малко зехтин или друго олио ако реша, пък елате ме вижте с какъв кеф ям
За тренажора поне аз бих избрала крос-тренажор (елиптик), това ако не ти е проблем мястото и цената, разбира се. Според мен е по-добро от вело че велото тренира основно краката само. А и крос е много по-щадящ към коленете, освен и че може да раздвижва цялото тяло. Моят беше някакъв евтин и вероятно и смотан, но много ми липсва.

А лешниците печени или сурови ги сложи?

Е па сурови. Нали е сурова тая торта.

Моята храна днес беше:

Закуско-обяд от яйца с бекон и нещо като домашна салата "Снежанка" (цедено кисело мляко, краставица в чопъра, сол, чесън на прах и малко суров слънчоглед) и вечеря от пуешко бутче- сварено, накъсано на парченца и с добавен малко бульон от варенето, сол, черен пипер. Бульонът от пуешките бутчета е страхотен- като желе- вадя от хладилника и добавям тук-там.🙂
Бутчето без снимка, ама беше много вкусно. От предишните дни- бърза супа от бульон+ подправки+ застройка яйца и оцет🥰:

Stryper, много е лесно. Кипваш вода, на 1 л вода мисля, че се слагаха по 30-40 грама сол, разбъркваш до разтваряне на солта. Нареждаш си карфиола (или другите зеленчуци) в буркани, тенджера или други подходящи съдове. Заливаш със солената вода, когато е поизстинаша вече. Притискаш отгоре с нещо, за да са покрити зеленчуците с течността. Аз съм използвала за целта силиконови капачки, силиконови формички за мъфини, пластмасово капаче (в тенджера направо затискам с обърната чиния), найлонови пликове, пълни с вода...Отгоре на бурканите/тенджерата слагаш капак, но просто поставени (това е важно, за да протече ферментацията). Под бурканите можеш да сложиш някаква тавичка, ако по време на ферментацията излезе малко от саламурата. Ако правиш зеленчуци в тенджера, тогава няма нужда от тавичка отдолу, просто си предвиждаш малко свободно място отгоре. В тенджерата удобното е, например за кисело зеле, че можеш всеки ден да повдигаш чинията и да го размачкваш с чисти ръце, после пак да слагаш чинията и капака. Като напълниш бурканите, просто следиш процеса на ферментацията. Опитваш след няколко дни и, когато ти хареса зеленчукът на вкус, затваряш капачките на бурканите и прибираш в хладилника (или на хладно, ако имаш такова място). Хубаво е да не използваш метални прибори при дива ферментация (макар че по погрешка понякога съм използвала и не съм имала фал с ферментацията).
За жлъчката- някакво болки имаш ли, създава ли ти проблеми този камък? Дано не.
Аrwen, и аз съм правила подобен сос/крем🤔 с шоколад и сурово яйце. Добавяла съм шоколад, масло, понякога малко сметана или маскарпоне, а накрая и яйцето. То според мен се сготвя достатъчни така от топлината без да е сурово, но и без онзи специфичен "аромат" на твърдо сварени яйце.🙂
Гущер, обаче купичките и чинийките ти са един път!😀 Това суровата торта на No Sugar ли е?
Ей, много бързо пишете!😂

Аз не се разбирам с карфиола, всеки път когато го готвя ми се случва някакъв инцидент.
А това, че карфиоленото пюре е почти като картофеното е обидна измама😂 Може би от всичко солено, което не мога да ям най ми липсват картофеното пюре и бобената яхния.

Това за металните прибори са остарели виждания, сега всичко е неръждаема стомана която е инертна и не реагира - ни с туршия, ни с кефир, ни с нищо. И кефира си прецеждам с метална цедка и си го бъркам с метална лъжица, нищо му няма. Едно време когато са били от други сплави които могат да се окислят, са се съобразявали хората. Сега такива почти няма.

Натка, може и да е така за металните прибори. Аз също не съм имала проблеми с ферментацията при използване на метален прибор (което при мен се случва по погрешка); вкъщи си имам предостатъчно силиконови прибори, шпатулки и прочие улеснения и обикновено си използвам тях, а кефира го прецеждам с една фин пластмаслва цедка, която навремето използвах за...фондан за покрития на торти, ахаха!🤣 Той беше за красота, вкъщи никога не сме яли фондан, но още ми става смешно, като се сетя как се променя гледната точка преди/след ИР.🙂

Имам някакви пластмасови, просто стоманената най-добре ми пасва над точно този размер буркан над който цедя кефира, освен че мразя да мия пластмаса... и така
Но го написах просто за да не се шашка някой, със стоманените прибори няма значение. И аз отначало пластмасова лъжица или там силиконова шпатула, пък какво ли не му баех, сега съвсем гьотере и пак расте като невидяла тая гъба и ще ме превземе

Като каза гъба, имаш ли идея защо в единия буркан кефирът ми започна да става розов, на места към сивкав?🤔 Това след "събуждането" с прясно мляко. Май веднъж го оставих повече време, ама пък беше в хладилника, досега не се беше случвало...
Мразя да мия пластмаса след мазни неща, след кефира цедката сама се мие под топла течаща вода.😁
Дара, и според мен е по-добре крос тренажор да си вземеш. ТМ нарекъл туршията кисел компот, викаш.😂

Пластмасите само в миялната ми се измиват. На ръка абсурд.
Дара, слагам всичко на око, това ми създава проблеми, когато се опитвам да предам рецепта, за каквото и да било . На мен винаги ми се получава, но като не знам точен грамаж, хората се шашкат.
Та за шоколада - около две супени лъжици масло разтопявам и около 3/4 малка кутия течна сметана на котлона с маслото. Слагам какао, колкото поеме да стане вече трудно да се бърка. Ако е хептен гъсто, наливам още сметана. Слагам желатин малко да се посгъсти. Бъркам. Чуквам едно яйце и бъркам на изключен котлон. Накрая вече добавям еритритол и мед. Напоследък слагам само малко мед, защото тия подсладители не мисля, че са по-ок от лъжица истински мед.
Важно е котлонът да е на минимум, за да не ври сместа, а само леко да бълбука.
Помня, че през соца си правехме такъв течен шоколад с яйце и си възстанових някаква рецепта по спомени. Която излезе добра

За миялната си права, ама нямам... Просто ползвам пластмаси само ако наистина няма друг начин, че ми се вдига кортизолът после докато ги мия
Такива оцветени петна са по-скоро някакъв вид плесен, аз на такава тема съм леко параноична заради алергията и бих го прежалила тоя буркан без да ми мигне окото. То един път стига да ти попаднат спори отнякъде, нищо че не се е случвало преди. Не знам има ли начин да спасиш поне зрънцата кефир, поне аз за себе си не бих рискувала да ги премия и да ги използвам пак.
Може да е стоял бурканът в близост до нещо друго по което е имало спори, не му трябва много.
Из разни групи даже пишат различни неща сложени да ферментират да не стоят близо едно до друго - примерно кефир, зеленчуци, квас, комбуча - да не са ти едно до друга на плота ами примерно в двата края на стаята ако са в една стая. Та да напомня и за това, че вярно дойде сезон.

Аз имах кростренажор но га ползвах за простир (мина ми мерака) и накрая го продадох🤣
Точно крака искам да вая😃
Значи става и само с 1 зеленчук тази серия
Тука комби няма. Тс има но те мисля нямат общо с тези в България за туршии. Та карфиол.е моркови и аз ще пробвам. Между другото с такана ферментация правя зеле кисело незнаех това и наименование но последвия път никак не ми се получе. Все едно имах буркони със зеле и вода тс не фервеннираха. Нямам идея защо

Същият си е принципът, дали зеле или друго. Та - виж киселото зеле и си отговори дали не става и само с един зеленчук а не мешано Всякак става, само да ти се занимава и да има подходящ материал и къде да ги държиш.
Майка ми прави някакви мешани такива, в трилитрови буркани. Ама от нейните си отбирам пак само карфиола и морковите, тя слага и домати и още някакви неща дето не ме радват кисели. А да, целина също слага, нея също я харесвам кисела. Стеблата де, не помня да е слагала от корен резени. И то от нейните пак ям предимно ако се е сетила да пропусне чушките в някой буркан, че тя си ги харесва и си слага... ама то после цялото ми мирише на чушки и съм пас

Точно се канех тия дни да пиша в темата, че се отказвам окончателно да готвя по какъвто и да е начин карфиол и снощи намирам в темата три страници посветени на карфиола. Харесвам го или на "компот"( кисел), или суров. И както Натка мъдро казва, мий и хрупай 😉😁😄 Преди го обичах на крем супа, но нали е полезно храната да се сдъвче, за да се активира метаболизма, отдавна се отказах да правя крем супи.
Тук стана хладничко и дойде ред на свинските крачета. Планирани са за довечера.