За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 27 364
  • 760
# 375
Здравейте, телешката кайма подходяща ли е за популярните рецепти със свинска или смес като мусака, кюфтета, руло Стефани? Има ли нещо специфично при приготвяне на ястия само с телешка кайма? И изпитани рецепти бихте ли ми предложили? Благодаря Hug
Виж целия пост
# 376
Здравейте. Има ли начин да съхраня кейл и манголд, че ми донесоха прилично количество. Може ли и изпитани рецепти с тях. Благодаря.
Виж целия пост
# 377
Като правите шкембе чорба с прясно мляко, какво правите с бульона, в който е вряло самото шкембе? Отливате от него, запазвате го целия?
Правя бульона от 30/70 прясно мляко/бульон. Останалото изхвърлям.
Виж целия пост
# 378
Здравейте, телешката кайма подходяща ли е за популярните рецепти със свинска или смес като мусака, кюфтета, руло Стефани? Има ли нещо специфично при приготвяне на ястия само с телешка кайма? И изпитани рецепти бихте ли ми предложили? Благодаря Hug
Не, няма нищо особено. Готвиш така, както и със свинската кайма, сама малко повече мазнина сложи. Телешка кайма е към паста, към гръцката мусака има и още.
Виж целия пост
# 379
Благодаря, ала-бала баш така направих. Мисля, че е вкусно!

За телешката кайма, имайте предвид, че може да е суха и да се рони. Може да я смесите с 30-40% мляно свинско.

За кейл - свекърва ми прави често на еърфрайъра. Не знам точно рецептата, но става супер.
Виж целия пост
# 380
Като правите шкембе чорба с прясно мляко, какво правите с бульона, в който е вряло самото шкембе? Отливате от него, запазвате го целия?
Аз го запазвам, без него ми е блудкава супата. Това е рецептата на баща ми, която много обичам. Харесвам и румънската версия на шкембе чорба със заквасена сметана, ако обичаш, може да пробваш и нея. Те в бульона слагат зеленчуци заедно с шкембето и става още по-вкусен бульон и основа.

Здравейте. Има ли начин да съхраня кейл и манголд, че ми донесоха прилично количество. Може ли и изпитани рецепти с тях. Благодаря.
Може да го замразиш манголда, измит, подсушен и нарязан. Изстискваш му въздуха леко да не заема много място или пък го бланшираш, охлаждаш, отцеждаш и замразяваш.
Ето няколко рецепти с манголд от мен.

beauty_magnolia, ако е 100% телешка е суха и за кюфтета не е много удачна. За мусака, руло Стефани(ако сложиш мазнина и мляко примерно), Али Назик, рагу за паста ще стане.
Виж целия пост
# 381
И турската супа на Mikkey с телешката кайма Heart
Виж целия пост
# 382
Скрит текст:
Здравейте, телешката кайма подходяща ли е за популярните рецепти със свинска или смес като мусака, кюфтета, руло Стефани? Има ли нещо специфично при приготвяне на ястия само с телешка кайма? И изпитани рецепти бихте ли ми предложили? Благодаря Hug

Телешкото е сухо месо, без много мазнини. Както е посочено по горе не е много удачно да се заменя в ястията със свинско месо. Обикновено смесват двата вида меса в каймата, или добавят агнешка  при телешката кайма.
Ето няколко рецепти за телешка кайма в смес с друго смляно месо.
https://ipeychev9.blogspot.com/2024/06/blog-post_10.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2018/09/blog-post_18.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/03/blog-post_18.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2014/02/blog-post_10.html
Виж целия пост
# 383
Здравейте!
Искам 2 пуешки бутчета. Дали от тях ще стане хубаво фрикасе? Или да ги сваря и да направя ориз на фурна? Или някаква течна яхния, но без картофи?
Виж целия пост
# 384
Форумни мастър шефове, имате ли идея за треска филе, без пържене?
Виж целия пост
# 385
Така https://pep-4o.blogspot.com/2012/07/blog-post_25.html?m=0 или така https://pep-4o.blogspot.com/2019/12/blog-post_26.html?m=0
Виж целия пост
# 386
Здравейте!
Искам 2 пуешки бутчета. Дали от тях ще стане хубаво фрикасе? Или да ги сваря и да направя ориз на фурна? Или някаква течна яхния, но без картофи?
Ще стане, вариш, обезкостяваш и правиш соса.
Виж целия пост
# 387
Форумни мастър шефове, имате ли идея за треска филе, без пържене?

Аз го правя така: фурната загрявам предварително на 200, филетата измивам и подсушавам с кухненска хартия. За около 500 гр филе правя в чинийка смес от 4 сл панко трохи , 2 сл настърган пармезан (и без него съм правила, но като имам, слагам), по щипка сол, червен пипер (може и кайенски) и чесън на прах. В отделна чинийка слагам брашно на око и в купичка разбивам едно яйце. Режа филетата на парчета, които да се съберат в купичката ми, и първо овалвам в брашното, после в яйцето и накрая в чинията с подправките. В тава преди това съм постлала хартия за печене и съм я намазнила леко - използвам спрей мазнина. Оваляните филета редя на разстояние едно от друго, напръсквам и отгоре леко със спрея и пека за 20-25-ина минути или до готовност (златиста коричка).
Виж целия пост
# 388
Форумни мастър шефове, имате ли идея за треска филе, без пържене?
Няколко идеи от мен: Филе от треска с леща на фурна

Кюфтенца от треска пържени или на фурна

Пикката

Това рибно филе на тиган с вино и маслини, също става вкусно с треска.
Виж целия пост
# 389
Има ли разлика между питка и погача?
Поръчаха ми да направя питка,не погача 😀
За мен е едно и също 🤔
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия