Instant Pot - тема 5 - мнения, рецепти и съвети

  • 30 485
  • 734
# 180
Застройвам цял живот супата с кисело мляко и жълтък, но в инстант пот винаги ми се пресича! Защото е тясна е дълбока тендежерата ли, не знам! Как да го избегна това?
Не е от това, аз в подобна като форма и материал тенджера съм готвила супи с години, че и аз застройвам с много яйца и то цели яйца а не само жълтъци. Т.е. още по-голям шанс да стане на хвърчила.
По-скоро като е в уреда съдът, остава много по-гореща за по-дълго време а не както на котлона. Ще видим аз каква ще я свърша като се наканя да пробвам тая прословута супа топчета.
Виж целия пост
# 181
За да не се пресича, извадете вътрешния съд по-рано отвън. Докато е вътре в пота, трябва да се бърка непрекъснато.
Виж целия пост
# 182
И моят план е такъв като пробвам, само ще е интересно изваждането че при мен съдът е от тези без дръжки и пълен ми звучи като приключение да го извадя, ама ще се опитам поне.
Виж целия пост
# 183
Никакво приключение не е, хващаш с по един парцал във всяка ръка отстрани ръба на тенджерата и вдигаш, до сега не съм имала проблем. Може и с със силиконови ръкохватки, което е удобно и под ръка.
Виж целия пост
# 184
Супа топчета готвя така:
Пускам си да заври вода на Соте, през това време си правя топчетата и ги овалвам в брашно. Като заври водата бързо ги пускам във врящата вода, добавям суров лук и морков, мазнина, подправки и затварям за 5 мин под налягане. Като спадне налягането или ако бързам, изчаквам 10 Мин, изпускам останалото налягане и отварям. Добавям фиде и затварям капака, без да пускам повече уреда. От топлината се сварява. Ако ще застройвам, го правя след като е готово фидето. Ако бързам, фидето го варя на Соте. Вадя тенджерата, охлаждам и застройвам. Готвя я така на сурово заради малката ми дъщеричка. В каймата слагам само подправки и сол, нито ориз, нито белтък.

Пилешка правя така: ако съм взела цяло пиле, варя предварително под налягане кокалите с едно бутче и двете крилца за 15-20 Мин, зависи от пилето. Другото бутче и бялото месо оставям за друго ястие. Вадя, обезкостявам, прецеждам бульона и добавям суровия зеленчук. Варя за 5 Мин под налягане. С фидето процедирам по същия начин, със застройката също. Ако ми е месото от филе или е обезкостено, директно за 10 Мин слагам всичко под налягане, както е сурово.
Виж целия пост
# 185
Точно такива силиконови съм наумила да си взема, че не се плъзгат и ще ми е по-спокойно. Малко съм и кекава в ръцете и все пак и пълна ще тежи, та по-лесно да е.
Виж целия пост
# 186
За да не се пресича, извадете вътрешния съд по-рано отвън. Докато е вътре в пота, трябва да се бърка непрекъснато.
Когато е на котлона, изобщо не го спирам, доливам темперираната застройка на лека струя и бъркам. В пот-а влагам повече усилия в бъркането, но пак се пресича. Като извадя и добавя застройката, после трябва ли пак да връщам в уреда и да завира това яйце?
Виж целия пост
# 187
Следния пост го пиша, не за да кажа, че моя начин е по-правилен, но понеже е успешен може да е от полза някому!
Аз правя супите така:
Задушавам лук и моркови, добавям картофи, кубчета целина, месото или топчетата в които слагам ориз и готвя под налагане. Ако са топчета 6 мин.високо и след 10 мин. отварям, ако е месо според това дали е купешко или домашно варя под налягане и пак след 10мин. отварям. Включвам на соте и добавям фидето. Докато се свари съм забъркала застройката /жълтък, лъжица брашно, малко студена вода 10--20мл.и кисело мляко/.
Моят уред е про и има дръжки. Вдигам съда и леко го завъртам за да могат дръжките да са върху съд, а не в гнездата си, т.е. не е върху нагревателя, изчаквам да се успокои кипенето и започвам да темперирам застройката, когато е готова, връщам бавно на обратно, при постоянно разбъркване и накрая връщам съда на мястото му за да поври 2-3 мин. Така не се пресича, иначе е 50:50, като често зависи от млякото.
Виж целия пост
# 188
Ако слагам фиде в супа, никога не го варя. Просто го пускам, след изключване и за 5 мин в горещата вода е готово. После сипвам застройката. Пак без да варя. Нищо не ми се пресича.
Виж целия пост
# 189
За да не се пресича, извадете вътрешния съд по-рано отвън. Докато е вътре в пота, трябва да се бърка непрекъснато.
Когато е на котлона, изобщо не го спирам, доливам темперираната застройка на лека струя и бъркам. В пот-а влагам повече усилия в бъркането, но пак се пресича. Като извадя и добавя застройката, после трябва ли пак да връщам в уреда и да завира това яйце?
На котлон и аз процедирам като теб. То дали ще го спра веднага да застройвам или ще продължи да работи - за това време няма да направи голяма разлика де, но и аз както е върху горещия котлон действам.

Пробвах я супата, добре стана. Извадих съда преди да застроя но не съм го чакала да изстива ами както си беше вряла супата действах. Не ми се пресече.
Поне аз не варя още след слагане на яйцата, те се сготвят от горещата супа. Има някакви варени застройки които май имат и брашно, но не са "моето".
Не ги готвих под налягане тия топчета, в крайна сметка, пак стана по-бързо отколкото очаквах. Като не съм варила нищо друго преди това, не знаех на програмата за сотиране колко е силно нагряването. Реално както са 2 степени при мен, след завиране намалих на по-ниската и пак си вреше както си трябва, хем капака изобщо не съм го слагала в никакъв момент от готвенето.
Че и топчетата ги правих директно над врящата тенджера с едно ей такова - за който няма ОКР да държи на идеално кръгли и еднакви топчета се оказа супер, отдавна го имах но не бях го изпробвала. Ще се прави супа топчета по-често, преди все търсех кого другиго да хвана да ги върти Grinning
Скрит текст:
Виж целия пост
# 190
Търся рецепти за мляко с ориз, млечен крем с нишесте, мляко с грис. Предполагам pot in pot ще бъде най-безопасно от гледна точка на загаряне и кипене. Отивам да купя мляко и ще експериментирам, но ако някой е правил, ще бъде по-безболезнено.
Скоро качвах тук в темата начин за приготвяне на мляко с ориз, но пак ще го направя. Уточнявам пак, за да не стане гаф "НИСКО налягане" и аз след като спадне САМО налягането добавям захар и ванилия без да пускам отново уреда.


Снощи направих мляко с ориз по тази рецепта. Супер е. Само, че аз сложих всичко накуп в началото и варих 15 минути, че ориза ми беше 250 гр. Обаче захарта ми е в повече, за другия път ще сложа по-малко.
Виж целия пост
# 191
И аз правих мляко с ориз, но pot in pot, като сложих всичко в началото. 10 минути на високо налягане, после го оставих още 10 преди да освободя. Стана перфектно. Но грис няма да правя - както казахте, става бързо на котлон, просто не ми се получава индукция на слаб огън и все ми загарят нещата.
Виж целия пост
# 192
За мляко с ориз някъде гледах оплакване че сравнително лесно се запушва клапанът заради нишестето в него. Признавам си че такова никога не съм готвила и си нямам идея колко време спестява това да го сготвиш под налягане, особено ако се чака и да си спадне само налягането после. Може би има значение и налягането де, на няоки кукъри нали и то е на някакви степени а не еднакво високо.
За грис и на мен ми звучи излишна занимавка, то на него колко му трябва?
Виж целия пост
# 193
И аз недоумявам готвенето в кукър на неща, като кремове, мляко с ориз, или паста. То на котлона отнема 5-10 мин. Пък цял уред да цапам и чакам за такова нещо… Но всеки си знае, де. Не са дошли моя да цапат Satisfied
Виж целия пост
# 194
Е, едва ли съм единствената дето още му се чуди кое как прави и кое става по-добре и по-зле в него. Сигурно ще ви цъфна и с по-странни питания щом ми остане време пак за експерименти Grinning
Хората питат за мусака в еърфраер с кошница, ти за една каша в ел. тенджера се чудиш. Няма лошо в любопитството.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия