НОВО: Дигитални асистентиВиж

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

  • 24 684
  • 768
# 165 3 дек. 2024, 12:11 ч.
Цитат на: Белушани в вт, 03 дек 2024, 11:59
Здравейте, попрегледах блога на Пеп-чо, но като че ли не намерих нещо подобно на това, което ми се върти в главата. А то е свинско, мнооого вкусно свинско месенце с някакъв хубав сос, ама не с домати, може би бял...нямам никаква представа какво може а е. Имате ли някакви идеи по тъпия ми въпрос?
На основата на сос Бешамел - има доста вариации с разни добавки в него.
Виж целия пост
# 166 3 дек. 2024, 12:15 ч.
Морена, помислих го и това, но не знам как точно да се случи, звучи не особено вкусно да сваря просто месото и да запържа брашното в масло и да налея вода за Бешамел. Мнооого съм зле в кулинарията.
Виж целия пост
# 167 3 дек. 2024, 12:18 ч.
  А, бешамелът е с мляко, или поне хубав бульон, а може и малко марина от кис. краставички. Гъби също подхождат.
Виж целия пост
# 168 3 дек. 2024, 12:18 ч.
От нейните много харесвам една рецепта с цяло парче месо в плик - с някаква адска замазка ли го беше кръстила, някакво такова куриозно име беше. Супер лесно е. И сосчето което остава от печенето после се сгъстява евентуално с малко нишесте или от сорта, абе тя си го е описала. Много сполучлива комбинация от вкусове, правила съм го няколко пъти и съм го препоръчвала и на приятели, няма недоволни.
То зависи и какво количество сос гониш все пак
Виж целия пост
# 169 3 дек. 2024, 12:21 ч.
Пеева, благодаря тии, така ще го направя. Подскажи ми, моля, какво да е месото и как да го направя....
Натка, погледнах я тази рецепта и ще я направя някой уикенд със сигурност, през седмицата ядем повече "манджи", взимаме и за работа. През почивните дни отделяме повече време на "по-сухи" и трудоемки ястия.
Виж целия пост
# 170 3 дек. 2024, 12:27 ч.
Да, затова поставих въпроса колко сос се иска. Едно е просто нарязано месо и полято с малко сос при сервирането, друго е "манджи" от сорта на яхнии и подобни.
А за соса - то основно зависи от другото което слагаш в него, брашното е ясно но то ти е за консистенция само. Можеш и гъбен да го направиш соса, с гъбен бульон и с гъбки нарязани - пак е на основата на запържено брашно но вече няма нищо общо. Пак може да му добавиш и малко сметана като е готов. Или пък като вече ти е напълно готов сосът и свалиш от котлона, метни вътре няколко парченца студено масло и разбъркай, става много приятна текстура.
Виж целия пост
# 171 3 дек. 2024, 12:30 ч.
Бял сос няма да е особено подходящ за свинско според мен, особено като глиганското - те са тежки меса, изискват тежки и ароматни сосове. Щом нещо ти се върти в главата, просто го наготви, така се раждат и новите манджи. Аз най-редовно си експериментирам в кухнята, само сладкишите и тестените изискват по-стриктно съблюдаване на съставки и пропорции и вариациите при тях са в известни граници.
Виж целия пост
# 172 3 дек. 2024, 12:46 ч.
Цитат на: Кубратова в вт, 03 дек 2024, 12:30
Бял сос няма да е особено подходящ за свинско според мен, особено като глиганското - те са тежки меса, изискват тежки и ароматни сосове.

абсолютно и аз мисля, че белият сос не е подходящ.
Виж целия пост
# 173 3 дек. 2024, 12:47 ч.
Цитат на: Белушани в вт, 03 дек 2024, 12:15
Морена, помислих го и това, но не знам как точно да се случи, звучи не особено вкусно да сваря просто месото и да запържа брашното в масло и да налея вода за Бешамел. Мнооого съм зле в кулинарията.
Бешамелът може както Пеева писа с бульон(различни), може и с бяло вино.  Може да му се добавят сирена/кашкавал, горчица, сос Урчестър, марината от краставички, портокалов сок, гъби, яйца....
Виж целия пост
# 174 3 дек. 2024, 12:51 ч.
Много хора около мен казват бял сос колкото да кажат че не е с червен с домати, а не че искат като фрикасе да им е. Силно подозирам че в случая това се имаше предвид, то прост бял сос със свинското няма да е хич впечатляващо. Вече с нещо добавено е друга работа.

Аз бих направила гъбен сос ако обичате гъби, накрая също ще му цвъкна и мъничко соев сос колкото да изпъкнат гъбките още малко. И свинското на хапки а не типичната пържола с гъбен сос, особено щом става дума за вземане за работа.
И не е и сложно да се направи, нито иска голям брой различни продукти.
Виж целия пост
# 175 3 дек. 2024, 13:09 ч.
Така, измислих го благодарение на вас. Запържвам в масло и олио брашно, добавям прясно мляко и гъбите, накрая готварска сметана може ли?
Месото ще го нарежа на късчета, не знам какво да е НЕмазно, ще го запържа и сваря ли? Остават едни като парцали, не ми се ще да плуват в соса, ако ще ги смесвам изобщо...
Сега да не си помислите, че съм съвсем боса, ще кажа, че готвя ежедневно, просто искрено си признавам, че нормалните традиционни манджи не ми се получават вкусни. Просто обичаме готвено и аз не спирам да опитвам вече 7 години (да, толкова), за това сега реших да се възползвам от добрината и съветите ви. Grinning
Виж целия пост
# 176 3 дек. 2024, 13:19 ч.
Аз бих сложила индийско орехче в соса.
Виж целия пост
# 177 3 дек. 2024, 13:20 ч.
  То свинското ако няма мазнинка... Запържи  месото до златисто пусни при него и гъбите. Подправки. Капак, да се сготви. Сос.
Виж целия пост
# 178 3 дек. 2024, 13:31 ч.
Цитат на: Белушани в вт, 03 дек 2024, 13:09
Така, измислих го благодарение на вас. Запържвам в масло и олио брашно, добавям прясно мляко и гъбите, накрая готварска сметана може ли?
Месото ще го нарежа на късчета, не знам какво да е НЕмазно, ще го запържа и сваря ли? Остават едни като парцали, не ми се ще да плуват в соса, ако ще ги смесвам изобщо...

А какво ти е месото?
Относно соса - запържваш гъбите, сол и черен п-р, добавяш брашно, бульон (гъбен най добре) до желаната гъстота, горчица и сос Уорчестър. Накрая и сметана ако искаш.
Виж целия пост
# 179 3 дек. 2024, 13:34 ч.
Не съм купила още месото, но когато е варено, а не печено, не искам да има мазни жили из него. Може би бут или контрафиле?
Така ще направя, ще ги приготвя по отделно. Благодаря още веднъж на всички!
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало