Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

Също за дървените - имам няколко размера и си ги ползвам според каквото режа - салата, месо, мезе или просто нареждам и сервирам н а дъска, последната която купи х беше Брио намалена, в Кауфланд и струваше 7 лв с размери около 40х50 см, тава и за подложка за хранене.

Последно взех тази дъска от акация. Ами да ви кажа,най-хубавата дъска,която имаме вкъщи.
 https://www.nordstrom.com/s/viking-acacia-carving-board-with-3-p … rving-set/5757590

Иначе никога не са мухлясвали, винаги ги измивам след като режа каквото и да е било - месо,зеленчуци.Мириза на дърво усещам само в началото,но след обилно първо миене с гел и гореща вода, тя изчезва.
Не бих мазала олио,масло,звучи ми химикали,които ще попаднат в организма.

В тази тема съм била преди няколко години,помня,че обсъждахме Le Creuset.

От България съм си харесала стъклени тенджери за готвене,тук в Щатите не съм виждала.
Които имате такива,не се ли притеснявате,че могат да се пръснат,докато храната се готви на котлона?

Винаги съм мазала дъски, шпатули за бъркане, със слънчогледово олио и не са гранясвали, нямат миризма. Винаги ги намазвам обилно при купуване, като затоплям дървото над котлона, за по-добро попиване. Загрявам и олиото със същата цел.  Първо ги измивам и оставям няколко дни за добро изсъхване. След това омаслявам обилно, докато спре да попива олиото. Излишното отстранявам с измиване. Не ми се е налагало и да повтарям омасляването, а ги ползвам доста години.

Олиото и маслото не са химикали, а храни, които така или иначе попадат в организма, когато ги ядем. Не разбирам притеснението ви.

За готварско олио ли става въпрос? Аз разбрах специално такова за дървени купи и дъски.
За готварското разбира се,че звучи логично.

Adoralova, моята стъклена е на Simax, виждам марката и в Амазон. 2 л е, мъничка и не се е пукнала. Аз готвя на умерен котлон, не го засилвам на най-висока степен. Според мен би се счупила при изпускане или при вадене от хладилник и директно слагане върху горещия котлон… Но това е ясно, че не трябва да се прави.

Аз дъските веднъж месечно ги натривам със сода и лимон, измивам много добре. Изсъхва за ден, много добре. После я намаслявам със зехтин и даже изчаквам да попие повечко. 😆
Ползвам и стъклени, но и дървени. Признавам, че месо режа само на стъклени.

Преди години не знаех за омасляването и на два-три месеца ги сменях, защото ставаха едни странни. Откакто разбрах за омасляването го правя и наистина разлика има и във вида, и в срока за ползване. Не ги мия с веро и вода също.

Производителят трябва да има указания за употреба: какъв е котлона на газ или на ток и до каква температура на нагряване издържа съда, също така студена тенджера от хладилника може ли да се загрява без да се темперира.
Ако пуснете линк някой може да си разпознае съда, а също сигурно има и мнения в интернет, марката е много популярна. Аз за съжаление имам само чугун на марката и не мога да помогна с преки наблюдения.

Чета ви от известно време. Не пиша, защото нямам опит за споделяне. След всичко изчетено реших да си купя тенджера от емайлиран чугун. Днес беше първата й проба във фурната - хранена с царевица млада кокошка (поладка) с мащерка и малко зеленчуци. По-вкусно пилешко не сме яли.

Нямам линк, мисля,че намерих онлайн в сайтове тип Практикер ли беше?
 Иначе тенджерата я видях в един епизод от Черешката. Там една домакиня прави боб в такава тенджера и ми "останаха очите"

Намерих Симакс в Амазон.Никога нямам навик да търся неща в амазон, гледам все сайтовете на таргет или в търсачката. На газов котлон съм/

Мама-ени, отдавна се каня на чугунени съдове, но съм с гръбначен проблем, че и дясната ръка ме предава вече, та все се въздържах заради теглото, обаче сега ме нави. Коя точно тенджера купи?
То и кокошката си струва, де, винаги е по-ароматна и по-вкусна, в какъвто и съд да се готви.
Направи едно купено пиле да потвърдиш

Кубратова, от немския Лидл я купих за 30 евро, че и аз като теб имам проблеми с тежестта, но исках да пробвам (без да рискувам с голяма сума). Не знам дали в България ги пускат:

Поладката не е домашна. В магазините в България съм виждала също хубаво жълто пилешко - Дюк и ЛеПуле мисля че се казваха марките.

Стъкло ползвам само (основно) във фурната. Иначе от тези Visions - стъклени тенджери и тигани,  една приятелка се беше впечатлила при позната.
Продава ги и Амазон

Малко в допълнение за хранене на кокошките. В природата им е да кълват трева, насекоми и дори пясък. Царевицата при кококошките има същият ефект като да се хранят прасета и крави - хранителна е и наддават на тегло. Хората също дебелеят бързо от царевица. Специално при кравите не им е в природата да се хранят фуражно. Има сравнения при зъбния статус на крави, които са хранени в продължение на години пасищно и такива с фураж. Тези с фураж имат силно развалени, болни, почернели зъби. На тези с тревата са им здрави. Качествата на млякото и месото също са различни, но понякога не е оправдана завишената цена в магазинната мрежа, тъй като е по-скоро спекулативна.

Чугунените съдове са много добро и красиво допълнение към желанието да се храните по автентичен начин без тази припряност  да напълните изнежените си и нервни стомаси. Още повече, че чугунените тенджери сами по себе си не се свързват с масово използване на полуфабрикати. Слагате си месото,зеленчуците и подправките, захлупвате капака и запазвате голяма част от ценните сосове да не бягат под формата на пара. Ако още не сте пробвали пиле в чугунена тенджера със зеленчуци, има как да го промените.

На селото ни, в което все още стягаме къщата, за първа година взехме две общи прасенца с наш сърдечен съсед да ги гледаме в неговата кочинка. Прасенцата са такива душички. Изпъват се по гръб и се радват да ги чешеш по корема досущ като куче. Радват се на всяка ласка. Прави впечатление колко обичат да им накъсаш свежа трева. Първо я отъпкват и след това започват да ядат. Едно от най-гнусните неща, които ме дразнят у хората е някой да ми мляска и не бих живял с такъв човек или да сядам на обща маса, но да видиш как сладко прасенце мляска и виждаш в очите му благодарност, придружена с радостно махане с опашчица, това е безценно.

Кокошките на същия съсед много обичат да им дадеш прясна трева. Изяждат я за нула време.  От благодарност и аз им хвърлям, както им давам зеленчукови остатъци. Имат си вътрешно дворче и си се разхождат на слънце както е препоръчително. Спокойни са и се радват на живота. Яйцата са им с плътен белтък и наситен цвят на жълтъка. От чувство на емпатия към кокошките не купувам яйца от клетъчно отглеждане. Подовото отглеждане е по-малкото зло, но и при него са наблъскани плътно една до друга и отново са стресирани. Методът на отглеждане свободни кокошки е по-щадящ. В магазинчета с фермерски продукти има и яйца. Там ще получите добър краен продукт, а и цената е съизмерима с тази в по-големите вериги, ако не са пуснати на промоция. Вариант е вие с вашия личен избор да определяте как ще се отнасят производителите към животните, продуктите от които по един или друг начин влизат във вашата чиния и тялото ви се храни от тях.

Стана ми и гъдел да приготвя автентични български рецепти по събраните от Петко Славейков. От издателство " Българска история "  я преиздадоха наскоро. Има множество рецепти и съвети като дори за приготвяне на домашен алкохол, как се спасява мляко да не вкисне, хлябове, сокове, сладкиши, чужди рецепти, които са навлезли в България в онзи период. С пресни билки и максимално истински и вкусни зеленчуци, както и месо от животни, отгледани в условия близки до тези преди два века. Мисля, че книжката би се вписала чудесно в домашната библиотека и да я отваряте често.
https://bulgarianhistory.shop/product/parvata-balgarska-gotvarsk … o-slaveikov/4/541

Други автентични рецепти съм виждал по реповете за вестници под формата на книжки. Периодично зареждат от тях -  " Стари манастриски рецепти  "  и другата е  " Стари български рецепти "

Разбира се, има множество книги с подбрани стари рецепти, с които да пресъздадете в една максимална степен какво са яли преди 200 години. Очевидно съставките трябва да са свежи и вкусни, каквито са като набраните от селския двор, а не домати без аромат и вкус, нито картофи, които като сорт не ви харесат, или пък чесън, който е лют и е внос. Колкото повече условия спазите, толкова по-близък резултат до това, което търсите ще получите.

Чихинци, ще споделиш ли как се запазва млякото? Предполагам, за прясно мляко става дума.