Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

  • 40 725
  • 749
# 450
Последен въпрос, надявам се - изчетох доста аз суровия и емайлирания чугун и установих, че суров няма да ми свърши работа - готвя чрез задушаване основно, не пържене  български/вегетариански ястия с домати вътре, което не е ок заради киселинността, но за емайлирания това не е проблем, нали? Питах и в темата в чугуна, но и тук да попитам - може ли и нещо друго освен чугун да предложите?
Виж целия пост
# 451
Пробвай и стоманен, също остава и въглеродната стомана, за нея нямам лични наблюдения.
Виж целия пост
# 452
Домати и за въглеродната не са ок. За малко - да, но да правиш маринара например не е ок. Стомана - да, ние имаме голям на wmf и сме доволни.
Виж целия пост
# 453
Последен въпрос, надявам се - изчетох доста аз суровия и емайлирания чугун и установих, че суров няма да ми свърши работа - готвя чрез задушаване основно, не пържене  български/вегетариански ястия с домати вътре, което не е ок заради киселинността, но за емайлирания това не е проблем, нали? Питах и в темата в чугуна, но и тук да попитам - може ли и нещо друго освен чугун да предложите?

За такова готвене, тенджерите от неръждаема стомана са най-подходящи. Те са и най-универсални - ако имате такива, може и да не ползвате други съдове. Аз например готвя доста, но цялото ми оборудване за готвене на котлон се състои от:
а) 1 комплект тенджери от неръждаема стомана;
б) 2 тигана с незалепващо покритие, които ползвам не много често.

За фурната имам 1 глинен гювеч, няколко тави и форми за хляб, кекс и торта.

Харесвам чугунените съдове, но на практика не са ми неизбежни. Може би някога бих сменила тиганите с такива от емайлиран чугун. Харесвам и емейлираните чугунени тенджери тип холандска фурна, но не усещам липсата на такава. За бавно готвене използвам гювеча и не изпитвам необходимост да го заменям с нещо друго, а за готвене на котлона са ми по-удобни стоманените тенджери, защото са по-леки и по-лесно боравя с тях.
Виж целия пост
# 454
Имам 2 тенджери от неръждаема стомана, да, но ми се иска нещо да започна и после да го допека във фурната. Засега мисля това да купя
https://shop.lavabg.eu/multifunkcionalna-chugunena-tendzhera/134 … v-y-st-24-k1.html

И купих това за малък тиган:
https://www.amazon.com/Induction-Aluminium-Ceramic-Coating-Bakelite/dp/B0DPKMJ3LL
И това дуракоустойчиво, защото на тийн-ката вкъщи няма да си дам чугунената тенджерка
https://dreamkitchen.bg/product/3096/zyliss-cook-induktsionen-tigan-24-sm.html

Не знам дали добре се справих, но със сигурност ще са по-добре от сегашните, които ще изхвърля.

ПП. Остава ми тигана за палачинки, но рядко правим и не е толкова важно.
Виж целия пост
# 455
Здравейте ! Готвя предимно в чугун (тиган и тенджера )и инстант пот (стоманена купа)
Трябва ми обаче тиган за закуска със сравнително незалепващо покритие, моля за мнение за този Солинген с керамично покритие
https://argoshome.bg/product/tigan-s-3-sloya-keramichno-pokritie … nduktsionno-dano/
Виж целия пост
# 456
Здравейте! Аз пак с неволя идвам при вас. Вчера от бързане, в малък загрят стоманен тиган разрязах с нож едно пилешко филе, за да проверя дали е сготвено. Да, обаче така хубаво съм рязала с тъп нож, че съм надрала тигана на няколко места… Устаноних го, когато го миех, .има няколко малки грапавини. Да го хвърлям ли или мога да готвя в него, въпреки релефните драскотини?
Виж целия пост
# 457
Абе как ще хвърляш? Нищо му няма. Той неръждаем ли е?
Виж целия пост
# 458
Абе как ще хвърляш? Нищо му няма. Той неръждаем ли е?
Да, неръждаема стомана е. Значи да го оставя?
Виж целия пост
# 459
Надраскванията не пречат. Какъв му е финиша отвътре, полиран, матов тип драскана стомана?
Виж целия пост
# 460
Надраскванията не пречат. Какъв му е финиша отвътре, полиран, матов тип драскана стомана?
А сега де. Не знам какъв финишът - бих искала да кажа полиран, но от години ползване е станало това? Не знам… Ето го:
Скрит текст:

Не ми дава да кача друга снимка, но разрезите от вчера са на 12 часа.


Виж целия пост
# 461
Абсолютно нищо му няма. Материалът е еднороден и колкото и да го драскаш и дълбаеш, отдолу пак е същата (безвредна) стомана.

Лошо е надраскването на незалепващото покритие на алуминиев съд, защото алуминият прави нежелана реакция при контакт с храната, а самото покритие може да започне да се лющи.
Виж целия пост
# 462
А сега де. Не знам какъв финишът - бих искала да кажа полиран, но от години ползване е станало това? Не знам… Ето го:
Скрит текст:

Не ми дава да кача друга снимка, но разрезите от вчера са на 12 часа.
Не е полиран, не му пречат драскотините, а има и други като гледам.
Виж целия пост
# 463
Да, има доста драскотини, но тези скорошните бяха релефни и затова се притесних. Благодаря сърдечно за помощта, The_Third и Vilemina!
Виж целия пост
# 464
Той не е ли емайлиран само отвън - поне така ми изглежда? Може би глупости говоря всъщност - този емайл няма ли да се пукне от горещината…
Емайла не се пука от горещина, а от резки температурни промени. Например ако в горещ чугунен съд сипеш студена вода. То тогава може и самият съд да се спука.

При мен преди няколко години се спука емайлиран тиган за палачинки.
Нямаше резки температурни промени, правих блатове за пица и се случи при поредната. Звукът бе такъв, че реших че керамиката се е спукала, с после видях пукнатината. Реално си довърших започнатото, защото нямаше течност.
Смениха го, но новият си стои неизползван, още ми държи влага опитът. Предположиха, че е възможно да е имал някакъв производствен дефект/шупла.
https://shop.lavabg.eu/plosk-chugunen-tigan/310-o26cm-chugunen-t … eco-y-krp-26.html
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия