Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

  • 40 616
  • 749
# 330
Здравейте, срещали ли сте да се продава емайлиран чугунен тиган за палачинки с дървена дръжка. Ще ми се да е по-лек, доколкото го позволява чугуна.
Има неемайлирани такива. Точно пък за палачинки защо трябва да е емайлиран, обратното трябва да е.
Виж целия пост
# 331
Моят е такъв: https://shop.lavabg.eu/plosk-chugunen-tigan/310-o26cm-chugunen-t … eco-y-krp-26.html
The_Third,  моето съображение тогава бе, че няма да залепват. Имах опит от детството си с емайлиран тиган и палачинки (от училище).
Всъщност не успях да го пробвам с палачинки, спука се докато правех блатове за пица.
Виж целия пост
# 332
Спукал се е чугуненият тиган ли, дали не сте го нагрявали прекалено бързо и прекалено силно в началото 🤔
Виж целия пост
# 333
Спукал се е чугуненият тиган ли, дали не сте го нагрявали прекалено бързо и прекалено силно в началото 🤔
Ето един емайлиран с дървена дръжка, украински е, но колко е качествен, не зная:
https://chugun.bg/shop/12717/
Не, всъщност стана след почти час ползване. Пускала съм снимки назад в темата.
По скоро се чудех дали, защото е "на сухо" и по-дълго.
Скрит текст:


Всъщност тогава след като видях, че той се е спукал дори се за радвах - отдъхнах си, че не е котлона Joy
Виж целия пост
# 334
Здравейте, нова съм със съдовете без покритие. Наскоро купих дълбок тиган De Buyer, не беше много ясно в описанието, но от неръждаваема стомана и някакво покритие minéral b. Уж спазвах инструкциите, но след първото миене стана това. Нормално ли е?
Виж целия пост
# 335
На мен не ми изглежда нормално.
Намерих това, има и видео за ползване, почистване:
https://www.kitchenshop.bg/stomanen-tigan-24-sm-mineral-b-de-buy … 3NTM5NS4wLjAuMA..
Скрит текст:
Цитат
Професионален тиган, марка de Buyer, диаметър 24 см, височина 3,5 см, изработен от стомана с дебелина 2,5 мм, която не се деформира. Довършването му е направено с естествен пчелен восък, който предпазва тигана от окисляване и улеснява обработката му чрез смазване и загряване с масло ( seasoning ) преди употреба (вижте как се извършва тази обработка чрез смазване и загряване с масло, във видеото по -долу).

Благодарение на завършването си с пчелен восък, тиганът има анти-адхезивни свойства още от първата употреба и след като се третира чрез смазване и нагряване с масло, постепенно придобива естествени свойства против залепване.

Профилът "Лионеза" на тигана, с наклонени и заоблени страни, без остри ъгли, позволява лесно прехвърляне на храната от тиган в чиния или към ястието, на което ще се сервира.

Високоустойчивата дръжка във френски стил е изработена от стомана и е обезопасена с много здрави нитове.

Продуктът може да се използва на всички видове котлони, включително индукционните.

Забележка: Когато се използва, нормално е съдът да промени цвета си (ще стане по-тъмен) по неравномерен начин. Тази реакция е нормална и осигурява развитието на естествените незалепващи свойства на стоманения тиган.

Cъвет: за да запазите естествените свойства против залепване, не използвайте почистващи препарати и не почиствайте тигана в съдомиялната машина.
Виж целия пост
# 336
Спокойно, няма страшно. Това е отличен тиган, но не е от неръждаема стомана, а е от въглеродна, която иска същите процедури за сезониране както чугунените тигани. Какво си правила в него и как го ми, да не си използвала миещи препарати? Хубавото е че покритието можеш да го възстановяваш до безкрайност.
Стъпка по стъпка:

    
        Изтъркай с тел и сапун вътрешната част (да, само този път е позволено!), за да махнеш всичко старо.

        Подсуши много добре, защото тези тигани ръждясват ако го оставиш мокър.

    Загрей леко тигана на котлона — да се изпари и последната капчица влага.

    Намажи леко с мазнина:

        Сложи малко на хартиена кърпа и втрий по целия тиган.

        Избърши излишното! Колкото по-тънък слой, толкова по-добре. Ако лъщи, значи си прекалила.

    Запечи:

        В фурна на 220–250°C за 1 час, обърнат с дъното нагоре .

        Или на котлона — загрявай докато започне леко да пуши и сменя цвета си  към кафеникав (по-рисковано, но работи).

 Ако искаш можеш да повториш цялата процедура 2-3 пъти.

След това за поддръжка.
Не мий със сапун, само топла вода и четка и никакви съдомиялни.

Суши добре и можеш да мажеш с тъъънък слой мазнина след миене и изсушаване.
С всяко готвене патината ще става по-силна и антизалепваща ако не я прецакваш с миене с препарати.  

Маслото, което можеш да използваш за сезониране - ленено масло, мазнина от авокадо, гроздови семки или обикновено слънчогледово — важното е да има висока точка на димене

И пак, не се притеснявай — дори да го оплескаш, въглеродната стомана прощава. Просто я пусни пак през "спа процедурата" и ще е като нов. Готви мазно, готви често, и след някой и друг месец ще се чудиш защо изобщо някой купува тефлони
Виж целия пост
# 337
Аз така избързах и изхвърлих такъв тиган от въглеродна стомана. Blush
Ползван два-три пъти и стана на подобни петна.
И сега съжалявам, естествено. Нищо де, после купувах друг тиган...чугун...
Иначе бях прилежно запазила етикета с инструкции, ама го прочетох много внимателно чак след като се "освободих" от първия тиган на петна. 😃
Виж целия пост
# 338
Да, в интерес на истината исползвам съвсем малко препарат, обикновено веро,  като го мия. Някак си, чисто психологически, не мога без. Явно ще трябва да опитам. Иначе да, спазих горните процедури за сезониране преди първото ползване.
Благодаря
Виж целия пост
# 339
Здравейте. Съвсем скоро попитах в темата дали Beka тава от неръждаема стомана 18/10 , е качествена. Ползвана е точно два пъти и не съм я търкала. Би трябвало да няма никакво покритие, но уви. Ето това се появи по всички ъгли. Нормално ли е според вас? Доста са разочарована и се не правете моята грешка, защото никак не беше евтина. И отново ми препоръчайте, моля , тава от стомана, която може да се търка, ако нещо загори.
Виж целия пост
# 340
Аз не виждам покритие,а мръсна тава
Виж целия пост
# 341
Не съм попадала на питането ви, не мога да видя какъв в проблема с вашата Beka, но аз назад в темата съм пускала проблем точно с Beka със снимки - на дъното от външната страна се появиха няколко мехура, т.е. не може да направи равен контакт с котлона.

Здравейте. Съвсем скоро попитах в темата дали Beka тава от неръждаема стомана 18/10 , е качествена. Ползвана е точно два пъти и не съм я търкала. Би трябвало да няма никакво покритие, но уви. Ето това се появи по всички ъгли. Нормално ли е според вас? Доста са разочарована и се не правете моята грешка, защото никак не беше евтина. И отново ми препоръчайте, моля , тава от стомана, която може да се търка, ако нещо загори.
Виж целия пост
# 342
Здравейте! Някой запознат ли е с новото незалепващо покритие Whitford Eterna? На вид изглежда като пчелна пита. Гордън Рамзи готви в съдове с такова покритие и ги рекламира.
Слагам линк с тази серия на Берлингер Хаус.
Комбинацията от стомана 18/10 и незалепващо покритие е супер, но въпроса е дали е безвредно покритието?
https://berlingerhaus.bg/produkt-kategoriya/%d0%ba%d0%be%d0%bb%d … bd%d0%b8-eternal/
Виж целия пост
# 343
Преди време коментирахме тенджерите на Берлингер и Кубратова каза, че покритията бързо са се изтрили.
Нали се сещаш, че на разните готвачи им плащат добре, за да рекламират марки.
Виж целия пост
# 344
Струва ми се, че Кубратова не говореше за съдовете на Berlinger с Eterna. Това покритие е доста ново (не само за тази марка, а и за другите, които предлагат подобно), за да има категорични впечатления.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия