Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 8

  • 40 618
  • 749
# 315
Чета, чета и в крайна сметка не мога да разбера, кои съдове за готвене препоръчвате като най-безвредни?
Масово- стъкло/ керамика, стомана, чугун.
В моята класация са малко по-различни:
стомана, емайлирани, стъкло/керамика.
Ако чугунът не е емайлиран, има опасност от преминаване на метал в храната. Изисква непрекъснато да се правят маслени покрития.
Това не е класация, а изреждане на съдове, които са безопасни. По по най са лични предпочитания според различните минуси: чупливост, тежест и т.н. Дискутирани са в темите....
Виж целия пост
# 316
В моята класация са малко по-различни:
стомана, емайлирани, стъкло/керамика.
Ако чугунът не е емайлиран, има опасност от преминаване на метал в храната. Изисква непрекъснато да се правят маслени покрития.
Затова човек си купува емайлирана тенджера и неемайлиран тиган. В тенджерата готвиш неща със сосове, а в тигана печеш мръвки и пържиш яйца. Не трябва постоянно да се правят покрития, те се образуват при самото ползване на тигана.
Виж целия пост
# 317
Или емайлиран чугунен тиган 😎
Виж целия пост
# 318
Не бих си взел емайлиран тиган. Нали идеята е да се направи незалепващо покритие? Емайлът има смисъл ако ще трябва да правиш разни неща с домати, лук, които отделят киселини и ще повреждат незалепващото покритие. Обаче аз за тази цел си имам неръждаем тиган.
Виж целия пост
# 319
Аз предпочитам многофункционалните съдове, а не да се съобразявам в какъв материал, какво да готвя.
Въпросът беше кои съдове са безопасни и изредих материалите, които според мен са безопасни, без да ги подреждам по степен на безопасност. Всеки материал, от който може да се отдели някакво вещество в храната, е извън класацията безопасност. Затова чугунът не ми е в тези съдове. Да внимавам какво готвя, дали масленото му покритие е добро, без да мога да го преценя визуално, предпочитам да не рискувам. Все пак съдовете трябва да ни облекчават в кухнята, а не обратното, да ги мислим непрекъснато.
Виж целия пост
# 320
Да, това го разбирам, но нещата в живота са устроени така, че като се опиташ да направиш нещо мултифункционално накрая се получава сбор от компромиси. А от чугун могат да се отделят в храната две неща - желязо и въглерод, това е състава на чугуна. Ти си съставена от тези два елемента така или иначе, кой от тях те притеснява и защо?
Виж целия пост
# 321
Аз някъде четох, че ако имаш недостиг на желязо е хубаво да ползваш такива чугунени съдове. Дали е вярно това, защото недостига трудно се повлиява с хапчета?
Виж целия пост
# 322
Не е вярно. Не, че ще има проблем, ама то толкова малко ще се отделя, че няма да има ефект.
Виж целия пост
# 323
The_Third защо да е идеята да се прави покритие, за мен емайлираният е чудесният избор. Хем ястието има всички предимства на готвенето в чугунен съд, хем нямам ограничение на това какво точно ще сложа вътре.
На мен нещата пържени в стоманен тиган не са ми вкусни.
Виж целия пост
# 324
Покритието се прави за да не залепват разни неща. То е много по-незалепващо отколкото емайла. Кои неща пържени в стоманен тиган не са ти вкусни? Намираш разлика между лук запържен в неръждавейка и такъв в чугун?
Виж целия пост
# 325
Да, намирам разлика за всичко - месо, задушени зеленчуци, банички на тиган. В чугуненият, освен, че са по вкусни, и месото и баничките се изпичат по-добре.
Зная защо се прави покритие, но не разбирам защо това трябва да ти е цел, след като може да си купиш емайлиран, и да не се занимаваш излишно с периодично сезониране.
Виж целия пост
# 326
Да се включа и аз по темата с чугунените съдове🤓 До скоро имахме само емайлираната двустранна плоча на. LAVA, а сега купих на мъжа ми този комплект; https://https://shop.lavabg.eu/lodge/719-o3048cm-komplekt-chugunen-gril- … ge-l-22skgpl.html . Имаше малко разочарование като пристигна, че тиганът-подарък е в потресаващи размери: .
В случая, ако не беше рекламната снимка толкова подвеждаща, че са близък размер, нямаше и толкова неприятно да се изненадаме ( но това е друга тема).
По отношение на вкуса обаче за мен има разлика между емайлиран и неемайлирания, като по-вкусни и по-хрупкави са ми тези в без покритие. Всъщност аз купих новия комплект точно поради тези причини: по-добри вкусови качества и препоръка за хора с анемия да получават с храната и количества желязо.  Тук обаче трябва да се внимава, че в състава на някои от чугунените съставки освен желязо и въглерод се  съдържат други съставки, които може да са опасни за човешкия организъм. По този повод аз се доверявам на немските сайтове и така нареченият Oekotest.
Виж целия пост
# 327
Да се включа и аз по темата с чугунените съдове🤓

Скролнете надолу в линка, за да почерпите вдъхновение за възможни приложения на това детско на вид тиганче.

https://www.youtube.com/results?search_query=small+cast+iron+skillet
Виж целия пост
# 328
Здравейте, срещали ли сте да се продава емайлиран чугунен тиган за палачинки с дървена дръжка. Ще ми се да е по-лек, доколкото го позволява чугуна.
Виж целия пост
# 329
С дървена нямам опит, не, но има силиконови, които се нанизват на дръжките - Lodge
https://gamaelit.bg/silikonova-drzhka-lodge-za-chugunen-tigan
Имам Lava за палачинки емайлиран (и дръжка Lodge), но след като предходният ми се спука върху стъклокерамиката, така си стои нов в кутията (замениха ми го) - страх ме е да го ползвам.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия