Пролетно слънце и много витамин Д в НЕМСКАТА тема / 252

  • 32 432
  • 741
# 285
мама-ени, извинявам се, мислех, че всеки знае какво означава думата. Blush Ето такава консистенция е stichfest:
Скрит текст:






Снимките са мои, млякото е заквасено с Lactobacillus Gasseri BNR17.
Виж целия пост
# 286
Синьо, потърсих в Гугъл за Lactobacillus Gasseri BNR17. Излязоха ми разни добавки.
Питам, защото мъжа ми е ентусиаст за квасене на мляко и ползва бившето кисело мляко Булгара - откъде се сдобиваш с различните закваски?
Виж целия пост
# 287
Ами за мен това е хубаво, гъсто кисело мляко.😀 Тукашното, кремообразното, то не е гъсто за нашия вкус.
Виж целия пост
# 288
На мен повечето от тукашните не са ми достатъчно кисели.
Закваска си донесохме от София, но не съм стигнала да я ползвам още .
Според мен е готино хоби тези експерименти с бактерии. И аз бих опитала може би един ден. Сега някак не ми стига време/
Виж целия пост
# 289
Ето и мой пример за stichfest



Bella, това турско кисело мляко в Кауфланд е доста кисело- повече от българското кисело мляко, което се продава там. И е stichfest. Smile

Виж целия пост
# 290
Така като гледам моят пример е 3,9%, на Бибит 3,8% та явно освен гъсто е и мазничко това stichfest мляко. Ще я разплетем малко по малко тази загадка.
Виж целия пост
# 291
Мама Ени, има млека и с ниска масленост, които са stichfest. Наши роднини в България купуват нискомаслено кисело мляко, също е с такава гъста консистенция, но отделя повече вода.
Според мен е до бактерията вътре.
Виж целия пост
# 292
Какво прясно мляко ползвате за подквасване? От супермаркета?
Виж целия пост
# 293
Много ясно, че няма българска дума за stichfest, защото друго няма(ше). Това е нормалната консистенция на млякото. Аз не бих го превела с гъсто,  виждала съм в бг ужасно редки млека 0,1%, с воднист вкус, и все пак са докарани до консистенция stichfest. А като го разбъркаш е почти айран.
Виж целия пост
# 294
Какво прясно мляко ползвате за подквасване? От супермаркета?
Ако имам време и ми се занимава да го варя и чакам да изстине взимам от милкомат. Ако пък не отварям 2 кутии пастьоризирано, затоплям за 3-4 минутки и подквасвам.
На мен от готовият йогурт ми става зле на стомаха. Като си подквася аз нищо ми няма.
Виж целия пост
# 295
Аз от магазина, защото ползвам козе и овче мляко, а такава ферма наблизо нямам. Sad Даже и не го топля, слагам "добавките" и отива директно в джаджата за кисело мляко.

Pippi_, пробиотици ползвам. Lactobacillus Gasseri BNR17 ми е от БГ, тук не намерих.
Виж целия пост
# 296
Мъжът ми по старият начин подквасва с едни одеала и в кутии, като започне да ги позиционира из разни ъгли или по шкафове и издивявам. Така прави и плодово мляко, децата го харесват.
За добавяне на бактерии е интересно, но безсмислено. По-добре да се изпие пробиотик, то тъй или иначе няма гаранция, че оцеляват. А и доста от пробиотиците може да ги добавяш в киселото мляко директно. Вече ако е въпрос за вкус, тогава не знам.
Аз купувам също на Реве биото. И от био магазина вземам. Напоследък гръцкото био на Реве с орехи и мед ми е десерт. Не харесвам кисело, на Милбона малките опаковки по 150мл ми се доближават  до българското. То и българското вече е със сухо мляко. Няма такова като едновремешното.
Виж целия пост
# 297
Рейна, аз не добавям бактерии към киселото мляко, а директно заквасвам само с тях. (Без никакви добавени бактерии няма да се подкваси млякото освен ако не е сурово). Броят на бактериите в така полученото кисело мляко е много по-голям отколкото в пробиотика. Освен това в млякото са активирани. Някаква част оцеляват, разбира се, иначе щяхме да имаме стерилни черва. Wink Иначе нямаше да ги има и хилядите доказани ползи от разните пробиотични бактерии.
Виж целия пост
# 298
Според мен ако задържиш млякото по-дъло и то става все по-кисело значи , че оцеляват. Така се случваше с млеката в България. В Германия не ми се случва. Но преди години съм опитвала да правя кисело мляко със закваска от кофичките в супермаркета и е стввало. Явно и те са оцелели.
Така че май трябва някаква спец. обработка за да не оцелеят. Доколкото знам при Данон ги третират така, че да оцелеят. Но и това само по прочетено някъде . НЕ съм сигурна и тук. Аз съм в чуденка дали да мръдна за прясно мляко, имаме си козе и овцеферма наблизо, но пък не се сещам за по-голям съд . Всички буркани и пр. изхвърлям. Май ще се размърдам да проверя какво имам и може и аз да се изявя. Стана ми интересно.
Виж целия пост
# 299
Не всички бактерии правят млякото по-кисело.
Щом един йогурт не киселее, не означава, че няма бактерии.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия