За любителите на салати - тема 7

В такъв случай бих заложила на салати, дипове и фингър фоод. При нас барбекюто винаги остава, или нашите приятели не си падат много по барбекю.

Агент, защо не направиш някоя разядка или хумус?

Жар_птица, в тази връзка ми хрумна, че може да си направиш хумус с червено цвекло. Тъкмо включва двата продукта, които имаш и става много вкусно.

Да, любима ми е със малко зелен микс и сушен домат.

- зелен микс
- нахут от консерва
- червено цвекло мариновано, на кубчета
- сушен домат
- чесън на вкус
-оцет
-зехтин
  - козе сиренце на кубчета също хвърлям но аз обичам да прекалявам

И аз не овкусявам предварително. Не издържат. Обаче можеш да приготвиш няколко соса с малки черпачета и да напишеш съставките и името на соса за салата. И да ги поставиш пред купите със салати. Весело парти!

Как би било по-добре да обработят предварително цвеклото? Печено, на пара? Най-лесно ми е на пара сякаш.

Бих предложила рукола, круши и запечени орехови ядки. Дресинга е съвсем обикновен- сол, олио, оцет. Вместо оцет слагам балсамова редукция, каквато имам - смокини, малини или манго.
Лошото е, че много бързо сляга. Ние я хапваме веднага след приготвянето.

винаги обира точките киви, краставица, рукола, сирене, нар (ядките не винаги се харесват) затова са по желание
за Агента с линк
хумус с варено цвекло и чесън

тази никога не я пропускам да я поръчам в турски ресторант салата с моркови - хавуч салатасъ
като нашата снежанка -ама с туист

зелении с грах тайната е в дресинга

Чудя се дали зрънцата нар мога да заменя с червен касис? И те са киселички.

Салатата с киви си я записвам, изглежда супер, но не мисля, че е за повода - за многочасово парти определено не бих сервирала нищо със зелен микс (само ако е отгоре или отстрани и недокоснат от дресинг, но определено не като основа и притиснат от други съставки). Авокадо на резени също не бих... Идеята е да от салатите, които издържат дълго време, изглеждат добре и в идеалния случай стават по-вкусни с престояването с дресинга. Като отправна точка в търсенето: могат да се потърсят салати за мийл преп. Агентката се е ориентирала супер вече, но все пак ще предложа и аз няколко неща:

Салата с паста, пилешко, артишок и убийствен лимонов дресинг. На това само името му е салата, де, но можеш да махнеш мръвката. Абсолютен comfort food, феноменално вкусна и издържа с дни. И мега много върви именно на месо на грил.

Green goddess салата на основа на зеле, аз обичам да добавям едамаме и необелена краставица (с премахната семкова част). Авокадото задължително в дресинга, където е и лимоновият сок - така свежият зелен цвят ще остане с часове, а зелето задържа текстурата. Отгоре може запечени кедрови ядки или зрънца нар за цветове контраст. Също издържа с дни.

Малко е рано за нея, но наредена хоризонтално (не вертикално) салата с бурата, праскови на грил тигана, обилно балсамова редукция върху тях, прошуто и рукола. При нас още няма праскови, та мислех да пробвам концепцията с манго.

Една салата, която правих наскоро - черна леща, червен лук на чопъра, манго - мн ситно нарязано, рукола (колкото за цвят, тук не пречи, задържа се над 24 часа във форма!). Дресингът е от сок от лайм, коричка от лайм, бяло балсамико, зехтин, мед и срирача.


Тази салата не съм я правила, но я видях в заведение и си я запазих за тест - прекрасна за сезона и изпълнява всички условия. И цвят, и текстури, и издръжливост.

Бих сервирала и предястие от whipped feta с печени моркови отгоре, става адски лесно и бързо, изглежда много добре и е уау като вкусове. На огромно плато ще стои впечатляващо.
Става идеално с прясно сирене тип гръцко, добавя се в чопър за лук (при по-голямо количество може би пасатор ще е по-удобно), заедно с извара 0.2% от тези във високите тънките кутийки, не зърнестия тип извара, лимонов сок, лимонова коричка, мента, мед. Морковите са намазани с паста от сол, пушен червен пипер, срирача (такова люто имах, иначе с чили флейкс ще изглежда по-впечатляващо) и мед, печени са 20 мин на 200 градуса от едната страна и още 5 от другата. Отгоре има черна сол и едро нарязани бадеми, запечени на сух тиган.
Млечната основа върви феноменално и на плодове.

Розовата снежанка (с цвекло) също е много интересна на вид.
Редена салата тип руска в голяма стъклена купа също изглежда любопитно.
На парти ядох от тоето предложение, Агент - бобената с чушки и кисели краставички, отлично решение е също.

Хумус ще има - 2 вида, но готов, може само да го овъздуша леко с пасатор на ниска степен. Просто този готовият е чудесен, няма как да го надскоча - единият вид е с червени чушки, вторият - с карамелизиран лук! Брутално вкусен!

^^^ страхотна идея, както и варианта с червено цвекло, но ММ няма да ми даде да му докосна Снежанката - у нас тя е негово марково предястие, както и кьопоолуто, а той ми е дърт консерватор в кухнята! Неговото кьопоолу и шкембе чорба са почти толкова известни колкото моята баница и бобената ми салата (и тирамисуто ми), приятелите ни си ги изискват без всякакво неудобство, а щерката твърди, че масово дружките и ядат баница, но само белите и латините. Освен това ще има и 2 вида лютеница, защото скарата включва и кебабчета, и карначета, и кюфтета....


Ох, мамамия! Това е много мое! Крушите да ги минавам ли на грил тиган и плоско нарязани?!

^^^ Мислех си за дип със сирене, даже рових за рецепти, но след 3-те кила сирене, които ще взлязат в баниците и плато от други сирена ми се видя повторяем вкус. Макар, че за няколко купона съм правила един дип като пастет от извара и варени яйчени белтъци за всички дружки на диета - или със много наситнени зелени подправкии, или със чесън и червени чушки.

Бурата с праскови или манго (горещо одобрявам идеята, но за да контрираш сладкото на мангото му сложи срирача или лют черен или червен пипер!) ме кара да мечтая, но бурата за толкова голямо парти? За капак този вид салати изглеждат ефектно добре аранжирани на плоско плато, а аз трябва да събера ужасно много храна на ограничена площ.


Съседката от която се вдъхнових за салатата с паста ми донесе снощи кутия от домашното и песто, с което беше правила нейната на нейното парти. И типично по швейцарски ми рече "и да не сложиш 50:50 гъби и паста". Посмях се след това, че дори 30+ год в САЩ и две деца и кариера не са изтрили напълно националния манталитет!

За салата с леща гледах това - табуле, но със леща (като огромен фен на леща всякаква одобрих!):

Агент, открадвам си идеята за табулето с леща.

Към ливанското табуле добави прясна краставица и малко прясна мента. Получава се нещо убийствено.

Пейч, не разбрах към мен ли беше адресирано, но на табуле винаги слагам мента, то си се слага по принцип, краставица също слагам.

Mikkey, просто коментираме идеята за табуле с леща на Agent Provocateur.

И аз напоследък много активно ползвам чопъра