За любителите на салати - тема 7

  • 41 403
  • 341
# 315
Краставици с репички копър- семпло, лесно и вкусно.
Виж целия пост
# 316
Днес откъснах няколко млади листа от смокиня, за да пробвам печеното сирене, което предложихте преди няколко седмици.
Получи се добре, ароматът на смокиня се усеща съвсем леко, аз добавих няколко замразени смокини, които се карамелизираха и подсилиха вкуса. Като недостатък мога да кажа, че малко се одъвкват листата, а хем са млади. Може би трябваше да ги препека малко повече. Изцяло импровизирах по усет, тъй като нямаше точна рецепта.


Виж целия пост
# 317
Аз ги препичам, но пък тогава става трудно махането им.
Виж целия пост
# 318
Тя идеята не е ли да се овкуси сиренето но да не се яде после с все шумата? Сега се замислих като прочетох че се "одъвкват", дали се махат или се яде като сарми...
Иначе звучи супер и ще пробвам и аз някой път, предполагам че ще ми харесва.
Виж целия пост
# 319
Аз май съм единствената, която не мога да понасям рукола. Мирише ми/има дъх на нафта и това е...

Не си. Не я пипвам.
Виж целия пост
# 320
Тя идеята не е ли да се овкуси сиренето но да не се яде после с все шумата? Сега се замислих като прочетох че се "одъвкват", дали се махат или се яде като сарми...
Иначе звучи супер и ще пробвам и аз някой път, предполагам че ще ми харесва.

Аз пека по този начин, в предварително леко попарени листа, за да омекнат и да се получи по-лесно завиването.
Леко поръсвам сиренето с малко течност от смокиново сладко преди печене и суха мащерка.
Поднасям развити, без да махам листата. С поръска от капчици балсамова редукция със смокини (ползвам готова), както и препечени наситнени орехи на сух тиган. Peace
Виж целия пост
# 321
Tyra, благодаря за идеите. Завиването беше лесно, просто бяха станали, като да съм завила лозови сарми с дърти листа. Simple Smile Ще пробвам с попарването на листата.

Виж целия пост
# 322
При попарване  активните вещества и етерични масла от листата преминават във водна среда. А целта е да отидат в продукта.
Виж целия пост
# 323
Днес откъснах няколко млади листа от смокиня, за да пробвам печеното сирене, което предложихте преди няколко седмици.
Получи се добре, ароматът на смокиня се усеща съвсем леко, аз добавих няколко замразени смокини, които се карамелизираха и подсилиха вкуса. Като недостатък мога да кажа, че малко се одъвкват листата, а хем са млади. Може би трябваше да ги препека малко повече. Изцяло импровизирах по усет, тъй като нямаше точна рецепта.




Mikkey, моля сподели какво сирене пече, на колко градуса и за колко време?
Виж целия пост
# 324
Пипи, краве сирене от Добротица ползвах. Пекох около 25 минути на функция "пица", т.е горен, долен +вентилатор.
Виж целия пост
# 325
Аз имам много пресни лозови листа и се чудя дали да не опитам това приготвяне на сирене в тях. Поне със сигурност могат да се ядат. Мислех си вместо смокини да му сложа зехтин и натрошени в чопъра чесън и маслинки.
Аз се чудя дали да не сложим на 1 страница някои типове и трикове спец. за салати . Че има някои общи неща, които се губят в темата. Например дискусията как да направим лещата за салата така, че да не се развари и кога каква леща да ползваме. Защото едно е да вари човек леща за супа и друго е за салата. Аз никога не успявам да я улуча. Опитах за табулето и пак не успях. Търсих къде го обсъждахме и не намирам. Да не е било друга тема  ?
Виж целия пост
# 326
Това за лещата, мисля, че зависи и от сорта и. Не е по темата, но в момента, т.к. не ядем въглехидрати, експериметирам много с лещата и различното и приложение. Дори при червената леща , дали се разпада при варене или не зависи от сорта и.. Има един турски сорт, колкото и да го вариш остават зърната цели, а са едни такива красиви, абсолюто кръгли и еднакви.
Наистина е добре да се закове в началото на темата, такива "типове"

bella-ciao, пробвай тези лозови листа да ги направиш на чипс, така ще вкараш различна текстура ( аз по почина на тайланската кухня правя чипс от босилек и така го изпозвам в салати)
Виж целия пост
# 327
Белла, ще се получи с лозови листа, яла съм и е вкусно. Може малко лют или сладък пипер да сложиш на сиренето, преди да го увиеш в листата. Може да нахвърляш маслините и чери домати в тавата и да полееш всичко със зехтин леко.

За лещата, не всеки сорт става. Най-хубава за салата става дребната кафява леща (купувам от ДМ), френската зелена леща, черната Белуга. Горе долу за около 30 минути се сварява, на бавен огън, само с вода. Накрая добавям малко сол, за да я стегна и да не се доразварява.
Предварително измивам и накисвам за час лещата, изплаквам, загрявам до кипване, изливам първата вода и слагам втора, с която сварявам лещата.
Виж целия пост
# 328
аз по почина на тайланската кухня правя чипс от босилек и така го изпозвам в салати)
Не ми е хрумнало,  хубава идея.  Как точно го приготвяте?
Виж целия пост
# 329
И аз от дм френска зелена не съм пробвала. Белуга не правя на салата , защото при мен пуска цвят и ми разваля вида на салатата.
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия