Натриев Глутамат, Маргарин, Подсладители и други вредни съставки в храните - 2

Гледайте Жените по К1 на Марта Вачкова - приказват за здравословното хранене и почнаха и маргарините....

Като свърши докладвайте, че съм на работа

По принцип нищо съществено... Чесане на езици, неща,които ние тук ги знаем... Само дето една жена се изцепи,че имало полезен и вреден маргарин. И другото,което ми бе интересно е,че в САЩ в класните стаи е имало кошници с плодове и това било нац. политика и зададоха въпроса - Какво прави държавата ни за здравословното хранене на децата?

Точно това отношение е причина производителите така лесно да ни залъгват с "псевдо" полезни храни и да ни пробетват боклуците си - всеки си мисли "То ясно че всичко е вредно, нищо не мога да направя, ама на еди-кой си маргарина поне е с фибри..." Хората като цяло са пасивни и разсъждават пораженчески.

Всъщност:

-Има полезни храни, най-общо казано, колкото по-прости са, толкова по-полезни са по принцип. По-безвредно е да ядеш пресни зеленчуци пред полуфабрикати, месо пред салам, и т.н. и т.н....

-При вредните храни нещата могат да се променят, от нас - потребителите - зависи; в крайна сметка, получаваме това, с което се примиряваме. Бонбонеса беше дала предложение да пишем масово на "Бъргър София" да заменят маргарина в сандвичите си с масло, човек винаги трябва да дава глас на оплакванията си, ако масово се коментира че боите за яйца съдържат вредни оцветители хората ще поискат замяната им... Така действа еволюцията 

Хората, страдали от нитратно натравяне едва ли ще се съгласят с теб. А и имаш ли представа с какви химикали се обработват откъснатите зелени плодове и зеленчуци за да узреят за една нощ?

Рени, едното не противоречи на другото. Като "несъгласна" едва ли се опитваш да ми кажеш, че сухата зеленчукова супа на някой си е по поленза от направената с пресни зеленчуц или чипса е по-полезен от печения картоф (па дори и от пържения). А че нитратите и замърсяването на храната са голям проблем си права, но той е решим.

Конкретно за нитратите:

1. В България е напълно възможно да се купуват зеленчуци с ниско съдържание на нитрати и дори не е много трудно - въпрос на желание и инициатива. Дори не е нужно да имаш село.  Имаме десетки пазари, не всички по сергиите са вносители, предлага се и собствено производство. Има борси край големите градове, има баби които продават домашната си продукция в града и край пътя и те стоят с години на едни и същи места. Има и коректни вносители и посредници. Почти на всеки пазар ще откриеш някой, който е фаворит на майките с деца и от чиято стока няма оплаквания, такива хора знаят че имат определен контингент купувачи и държат на качеството. Ако човек се заприказва с тях, опознае стоката им, може да си доставя безпроблемно зеленчуци и плодове от едни и същи хора. такива възможности на запад няма (не толкова), при целия им шум около био-производството.

2. Има си начини за ограничаване на нитратите и другите вредности. Ако искате да ги преговорим? Ето нещата които аз знам и спазвам от години (още майка ми ме е научила като дете) и за които се сещам сега:

-Купува се местна стока, т.е. Българска, рядко се прежалвам за гръцка или турска. Круши от Испания не ям, камо ли пък от Аржентина...

-Купува се в сезон. Поради изобилието от предлагане сме забравили какво кога е в сезон. Марулите през февруари и дори март не са в сезон. У нас ядем салати от моркови, репи, цвекло, зеле и т.н. до към края на март а в студени години и до средата на април. Цветница е приблизителен ориентир за първата зелена салата.

-Купува се за ядене, а не за изложба. Ако изглежда перфектно (особено плодовете) вероятно не е... Рени е написала как се обработват. Ако плодът има нещо като филм по кората като го пипнеш... Ако доматите са еднакви и равни като на картинка... и изобщо не купувам нищо подредено на редички в хартийка и с лепенки на вдяко плодче. Ябълките на баба Пенка може да са насипани в щайгата ангро и да са натъртени тук-там, но са си хубави, а ако открия такава "с мезе", още по-добре 

-Всеки знае че краставиците се белят, но малко хора май знаят че листните - марули, спанак, се киснат. Задължително. Изкисвам ги поне час в студена вода преди д аги измия под течаща. Освен че се отмиват много от вредностите, с гаранция се размеква и отмива и пръстта 

Спазвала съм тези простички неща и никога аз или член от семейството ми не е страдал от остро нитратно отравяне. Никога. А сме доста чувствителни към всичко изкуствено и с доста алергии.

Ще се радвам много ако някой добави нещо към списъка!

Мецанка, обобщението ти е добро ... Така е- има вредно, по-вредно и най-вредно.
Никога няма гаранция, че домашната продукция е с по-малко нитрати (преди години говорих с една гастро-ентероложка, провеждала изследвания за нитратно съдържание... разпитвах я какво да давам на бебето си... та тя ми каза да не разчитам на домашите зеленчуци, защото често минават подпочвени води, които са много наситени с всякакви вредности).
Трябва да прекъсна, че сега имам работа.

Не ни понася нещо вкусът на зехтина, та се питам - някой използвал ли е това? Отзиви? Още- масло от тиква, орехи, сусам, .... но всички студено пресовани

 ШАРЛАН – С ВКУС НА ЦЪФНАЛ СЛЪНЧОГЛЕД

НЕРАФИНИРАНО, СТУДЕНО-ПРЕСОВАНО СЛЪНЧОГЛЕДОВО ОЛИО
Познато и използвано от векове наред от българския народ.
Нерафинираното масло притежава специфичния вкус и аромат на слънчогледовите ядки, от които се прави.
Съдържа голямо количество есенциални мастни киселини: Омега 6 и Омега 3, които осигуряват нормални биологични функции на човешкия организъм и са важна част от хранителния прием при профилактика и превенция на различни заболявания – сърдечно-съдови, хипертония, артрит, астма, автоимунни нарушения.
Изключително богато на витамин Е /43% от дневната нужда се съдържат в 14г от маслото/, който е активен антиоксидант, неутрализиращ свободните радикали. Витамин Е регулира функцията на хипофизата и по този начин повлиява метаболизма и функцията на половите жлези и гениталните органи.
Тъй като е мастно-разтворим витамин, той регулира мастния метаболизъм и е важен за мускулите.

Шарлана се приготвя чрез студеното пресоване и последваща фина филтрация на специално подбрани сурови, белени слънчогледови ядки. Естествена добавка към всякакви ястия, салати, сосове.

Ползваме шарлан, не е лош.

Използваш ли го при печене, варене...навсякъде , където по принцип се използва слънчогледово олио или е само салатен?

Става и за готвене

6арланджииството е било  доста разспространено по бг земи.Олиото е било скъпо и не всеки е можел да си го позволи.Съхранявали са го в големи делви в земята.Основно се е приготвяло от орехи.Това последното го нау4их от една екскурзоводка при посе6тение в Етъра.Олиото е богато на Омега к-ни,което според мен предполага,4е не трябва да се слага в манджи.
Ето малко инфо:
http://www.etar.org/expo/rabotilnici/sharlan/sharlan.htm

Момичета,интересни неща казвате.
Но кажете ми,моля,с какво да храня дъщеря ми,която е с диабет и не й разрешават да яде захар?Миналата седмица пазарувах в специализиран магазин за диабетици.Попитах продавачката защо са толкова скъпи нещата по принцип-защото фруктозата е скъпа ли и й споменах ,че подсладителите са канцерогенни и тя като се запали...та нима европейците не произвеждали продукти с подсладители,та нима те били глупави и т.н.Та така...получих не обяснение,а почти упрек,че слушам какво казват хората-нали от много години се ползват подсладители-нямало такова нещо.

Мила, какво очакваш да ти каже - толкова й е акъла, а и малкото е промит Продава си стоката, не здраве да детенцето ти. Аз не съм много запозната с подходящите подсладители при  диабет (само знам, че химиите увреждат необратимо), нека останалите ти помогнат. Успех и не се връзвай на некомпетентни продавачки!