Добави му течност и връщай гювеча във фурната да се допече. Може да го нарежеш на парчета в гювеча, за да се сготви по-лесно. На тиган пак ще си е жилаво. Има такива по-жилави меса. Фурната наред ли е?
Виж целия пост
За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори
- Публикувана: 30 ноем. 2025, 22:26 ч.
- Последно мнение: 15 март 2026, 15:58 ч.
# 391
17 ян. 2026, 19:38 ч.
Ако го покриеш с фолио и го печеш още поне час мисля, че ще се получи.
Винаги първоначално слагам капака и пека поне час и половина - два.
После вече махам капака и оставям отворено да се пече.
Виж целия пост
Винаги първоначално слагам капака и пека поне час и половина - два.
После вече махам капака и оставям отворено да се пече.
# 392
17 ян. 2026, 19:38 ч.
Две рецепти за джолан във фурна. Стават перфектно, ако месото е читаво.
https://ipeychev9.blogspot.com/2022/01/blog-post.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2021/11/blog-post_11.html
Във Вашия случай е по удачно да върнете гювеча във фурната да се допече месото. Внимавайте да не спукате съда. Оставете го поне още 1,30 часа да къкри под капак. След това проверете.
Виж целия пост
Скрит текст:
Здравейте, свински джолан печен в гювеч около 3 часа, като последния час добавих картофи и моркови, стана мега жилав. За първи път ми се случва месото не само да не пада от кокала, ами и едва да се реже. Чудя се дали да го обескостя и утре да го направя на нещо в тиган. Някакви съвети?
Две рецепти за джолан във фурна. Стават перфектно, ако месото е читаво.
https://ipeychev9.blogspot.com/2022/01/blog-post.html
https://ipeychev9.blogspot.com/2021/11/blog-post_11.html
Във Вашия случай е по удачно да върнете гювеча във фурната да се допече месото. Внимавайте да не спукате съда. Оставете го поне още 1,30 часа да къкри под капак. След това проверете.
# 394
17 ян. 2026, 20:01 ч.
Ако джоланът ти е голям (или от дърто прасе) може и повече време да му е нужно. Щом след 3 часа е жилав, аз бих го пекла 2+ часа, на 150С, щом казваш, че е в гювеч. Само по-вкусен ще стане.
Виж целия пост
Благодаря на всички, връщам го във фурната.
# 395
17 ян. 2026, 21:28 ч.
Мен ако питаш, месото е било такова и може изобщо да не омекне, колкото и да го готвиш. За 40 години готвене и аз веднъж попаднах на такова - половин ден го готвих и все така жилаво си остана и го хвърлих.
Точно в тиган не ми се вижда удачно за поправка, щом в гювеч е жилаво.
На каква температура го пече и по-висока ли беше в началото? Понякога, когато още в началото се сложи на ниска температура, макар и след часове печене, може месото все още да е жилаво, затова в началото засилвам - да започне да се запича и след това намалявам. Виж си най-после и фурната, да не е пък в нея проблемът.
Виж целия пост
Здравейте, свински джолан печен в гювеч около 3 часа, като последния час добавих картофи и моркови, стана мега жилав. За първи път ми се случва месото не само да не пада от кокала, ами и едва да се реже. Чудя се дали да го обескостя и утре да го направя на нещо в тиган. Някакви съвети?
Точно в тиган не ми се вижда удачно за поправка, щом в гювеч е жилаво.
На каква температура го пече и по-висока ли беше в началото? Понякога, когато още в началото се сложи на ниска температура, макар и след часове печене, може месото все още да е жилаво, затова в началото засилвам - да започне да се запича и след това намалявам. Виж си най-после и фурната, да не е пък в нея проблемът.
# 396
18 ян. 2026, 08:45 ч.
Донесоха ми два свински джолана. Мислех да ги направя с кисело зеле на бавно готвене в мултикукъра, но се оказаха големички. Имам голям бретер, евентуално във фурната да го направя, но не знам колко време и на какви градуси да го правя. И други тънкости ако има ще съм благодарна да споделите. За бавното готвене ми е питанката.
Виж целия пост
# 397
18 ян. 2026, 08:50 ч.
В тази рецепта не липсва ли нещо - мая или сода? Как ще бухне тестото, няма ли да стане клисаво?
Виж целия пост
# 398
18 ян. 2026, 09:13 ч.
Според мен е на принципа на баницата, а не като тутманик с втасване. Явно не е с набухвател.
Виж целия пост
# 400
18 ян. 2026, 09:20 ч.
Някой дали има изпитана рецепта за сладкиш с ананас, пресен не от консерва? Мисля, че съм виждала нещо където ананаса беше на дъното на тавичката и с много апетитен захар, ама дали не е само във въображението ми 🙄
Виж целия пост
# 401
18 ян. 2026, 09:33 ч.
Търси обърна сладкиш и вместо други плодове на дъното слагаш кръгчета ананас с масло и захар да се карамелизират.
Виж целия пост
# 402
18 ян. 2026, 10:13 ч.
Ze-ze, ябълките ги замени с ананас:
Сардински сладкиш с ябълки и рикота
Виж целия пост
Някой дали има изпитана рецепта за сладкиш с ананас, пресен не от консерва? Мисля, че съм виждала нещо където ананаса беше на дъното на тавичката и с много апетитен захар, ама дали не е само във въображението ми 🙄
Сардински сладкиш с ябълки и рикота
# 403
18 ян. 2026, 10:27 ч.
Запечатай ги с малко мазнина, сложи ги в съда, овкуси ги със сол и пипер. Покривало ги. Слагаш във фурната на 180С за около 40 минути, след това намаляваш и печеш за 3-4 часа, може и повече, докато месото се сваля от кокала. Ако слагаш кисело зеле, може да го задушиш предварително и да го довариш/ печеш с месото накрая за час.
Ze-ze, аз имам такава, точно с пресен ананас. 🍍https://www.mycookingcreations.com/2022/02/torta-allananas-e-cocco-soffice.html
Виж целия пост
Донесоха ми два свински джолана. Мислех да ги направя с кисело зеле на бавно готвене в мултикукъра, но се оказаха големички. Имам голям бретер, евентуално във фурната да го направя, но не знам колко време и на какви градуси да го правя. И други тънкости ако има ще съм благодарна да споделите. За бавното готвене ми е питанката.
Ze-ze, аз имам такава, точно с пресен ананас. 🍍https://www.mycookingcreations.com/2022/02/torta-allananas-e-cocco-soffice.html
# 404
18 ян. 2026, 10:33 ч.
Има ли някой сполучлива рецепта за Fladenbrot или плосък хляб на български. Снощи купих от магазина, омете се за секунди. Днес обаче нищо не работи, а от сутринта питат за хляба. Благодаря предварително.
Виж целия пост
Препоръчани теми