Най-добрите (и безвредни) съдове за готвене - 9

Барбалена, би ли споделила кои емайлирани тави от Амазон взе?
Аз писах преди, че взех няколко на  Riess от тъмната серия и съм изключително доволна от тях, но бих погледнала и други. Благодаря!

Като стана въпрос за ножове, аз съм много доволен от ножовете в Икеа, евтини, вършат отлична работа и не ги жалиш. Конкретно на мен ми харесват чисто металните ножове и у нас сме само с такива, различни размери и форма но всичките са чисто метални, изглежда много по-добре когато се вижда че има последователност, а не хаос. Скъпите ножове са за запалянковци/ентусиасти.

И аз харесвам изцяло метални ножове, но все имам опасения, че дръжките може да са хлъзгави (попадала съм на такива). Как е решен този въпрос с ножовете на Икеа? Ако кажеш, че не са хлъзгави, да ги пробвам.

Дръжките им са набраздени. Но аз не съм имал проблем с хлъзгавост на дръжките, по-скоро решението за такъв проблем трябва да дойде от потребителя не от продукта, също както решението на проблема да не се порязваш. Просто се ползва базов разум, а и в масата от случаите когато се правят неща с нож, едната ръка стои сравнително чиста по подразбиране един вид.

И аз бягам от ножовете със метални дръжки, все имам чувството, че ще ми се хлъзне ръката надолу към острието.
Барбалена може ли линк за тавите от amazon, и ако може и за тигана от въглеродна стомана?

Е, предполага се, че базов разум все имаме, но колкото и да ти е чиста ръката, държаща дръжката на ножа, има продукти, които неизбежно попадат и по самата дръжка - дори и в момента у дома имам ножове, чиито дръжки са по-хлъзгави от други (и които не ползвам за рязане на определени продукти, с тях режа само сухи), затова и питам.

Не съм виждал да се случва, така че не мога да коментирам. Как се пресъздава такава ситуация, ако полея дръжката с олио и режа хляб с него, би ли се считало за такава ситуация понеже може да пробвам?

Кубратова,
Аз съм с изцяло метални Smeg и от Лидл леко са им матови дръжките и не съм имала проблем с хлъзгането, с уговорката, че ползвам малки по размер ножове (с обща дължина максимум  малко над 20 см)

Това като заядливост ли да го приема, и то в тази хубава и почти безспорна и полезна тема?
Естествено, че не става дума за поливане.

Не беше заяждане, питах как да тествам. Аз винаги пиша буквално, няма скрити подтекстове, няма завоалирания в моите постове.

Благодаря за уточнението, приемам!
Да кажем, опитай се да нарежеш презряло манго
То не е само мазнината, която причинява хлъзгавост и пречи, но да кажем, че тя е най-проблемна, ако попадне, достатъчни са капки или допир, не е нужно количеството да е голямо.

Аз също харесвам ножовете с метални дръжки - удобни са и външният им вид не се разваля от съдомиялната, нито от употреба или стоене на открито (какъвто проблем имам с дръжките от ППР).

Имам едни Bergner и едни SMEG и нямам проблеми със сцеплението, въпреки че дръжките им не са релефни като тези на ИКЕА. Повърхността на дръжките е матирана и не се хлъзга.

Кубратова, не съм рязала манго, но често режа авокадо. На мен ми е трудно ми е да си представя нещо по-мазно и по-хлъзгаво от това Не съм имала проблем с металните дръжки.

Хубава дискусия се заформи тук, но още доста инфо и мнения за ножовете има и в тази тема: https://www.bg-mamma.com/?topic=1246577

Здравейте,

В търсене съм на нови тигани и засега съм се спряла на тези:
Солинген
Пак Солинген, но е останал само най-малкият диаметър.
Този за палачинки

или пък:
Петерхоф
За палачинки

или
Мастерпро

За ежедневно готвене, задушаване, пържене.

Ще съм благодарна за мнения!

Тигани „Солинген“ не съществуват, това е име на град, в който тигани почти не се правят. Може би само 1-2 модела Fissler.

От посочените, аз бих избрала първия (Blue Diamond) и третия тиган (Green Pan). Въпреки объркващата информация в сайта на Аргос, това са марки на една белгийска фирма, която стана известна с доброто си керамично незалепващо покритие.

Вкъщи имам два тигана, произведени от тази фирма и след над две години употреба мога да потвърдя, че покритието им е здраво, все още изглежда като ново, има отлични незалепващи свойства, мие се лесно на ръка и няма проблем да се пуска и в съдомиялната.

Марката „Blue Diamond“ е позиционирана в по-бюджетен клас, а в керамичното ѝ покритие се използват рециклирани материали, така че качеството на този тиган вероятно е по-ниско от това на „Green Pan“. В сравнение с това на Bergner и техните марки обаче, според мен е по-добро. Въпросната белгийска фирма поне има собствена база в Китай, докато тиганите на Bergner и Carl Schmidt Sohn се произвеждат от китайски партньорски фирми.

Моделите с метална мрежа (Dura Max на Carl Schmidt Sohn и 2-та модела Hex-Tech на Bergner) направо бих ги изключила от списъка. Мисля, че по-назад в тази тема обсъждахме този тип тигани, може да потърсите. Технологията се оказа несполучлива, защото металната мрежа влошава както незалепващите свойства на тигана, така и неговата устойчивост - покритието често започва да се лющи, а самата мрежа понякога се отделя от дъното и съдът става негоден за ползване. Дори „оригиналът“ Hexclad набързо изгуби популярността си заради тези проблеми - в YouTube има много ревюта по този въпрос.

Според мен, на цени от 30-40 евро за брой могат да се намерят и по-добри тигани, така че аз бих потърсила модели от по-утвърдени марки. В момента има великденски промоции на някои модели WMF и Tefal, а в Амазон ДЕ постоянно има добри оферти с безплатна доставка до адрес в България. Ето няколко примера:

Един от най-продаваните модели тигани, с много добри потребителски отзиви, е WMF Devil, може да се купи комплект от ф24 и ф28 за 70 евро: https://www.amazon.de/WMF-2-Piece-Induction-Cromargan-Stainless/dp/B074HF33ZP/

Комплект от 3 тигана от същия модел (ф20, ф24 и ф28) струва 78 евро: https://www.amazon.de/-/en/WMF-Diameter-Cromargan-Stainless-Indu … on/dp/B00ZVV1K9I/

Оригинален тиган Fissler ф28 с керамично покритие, произведен наистина в Германия, може да се купи за 48 евро (по-малко от ф28 Blue Diamond в Аргос): https://www.amazon.de/-/en/Fissler-Essential-Aluminium-Ceramic-I … ion/dp/B0F7HM3KN4

Благодаря, Vilemina, много полезно!