Как спестявате в ежедневието си - 3

Или заготовки, зависи каква е храната и кое е по-добър вариант. Но да, приготвяне на повече наведнъж винаги спестявава време - готвиш веднъж. Дори и самото приготвяне да отнеме по-дълго ако са неща които ти минават едно по едно през ръцете... Цапането и чистенето е веднъж.
Заготовки съм си слагала във фризера за всякакви щуротии - от кюфтета до паниран кашкавал. Като се прибера вечерта, еърфраерът загрява за минутка докато ги извадя и разопаковам, мятам както са на кокал и това е готвенето. Докато се завъртя да се преоблека и да се нарежа салата към тях, те станали готови. Кюфтета стават за примерно 20тина минути, пилешки бутчета примерно половин час (мариновани сутринта или от предния ден). Слагам достатъчно за вечеря плюс за обяд на другия ден, втората част отива директно в кутията.
Всякакви други неща които се готвят "сами" във фурната - дори и да искат повече време и да няма кога за вечеря - ти си го сложи да се пече и да ти е готово за следващия ден. Има едни стоманени кутии за храна които се затварят плътно с пластмасов капак - буквално стават и да печеш директно в тях на порции вместо в тава. Плясваш капака като изстине и на другия ден само си го вземаш с теб за обяд. Тави не миеш.
Общи приказки са това, но наистина зависи как се храниш и какво харесваш, имаш ли някакви дни от седмицата с повече време и т.н.

Гледам да приготвям качествена храна, но за кратко време:
Варени яйца /10 мин/ с нещо, пържоли на сух тиган /10 мин/ пак с нещо, бърза паста с доматен сос, взимам си кутии с храна за работа. Около офиса или е твърде скъпо или е скъпо и невкусно.

Да, варени яйца също много улесняват, слагам си ги даже готови обелени в кутията и разрязани на 2. Ако ги имам готови сварени и студени в хладилника, а пък правя и кюфтета в момента - "обличам" няколко с кайма и мятам в еърфраера и имам и шотландски яйца набързо.
Понеже ям яйца често, яйцеварката ми е голям помощник - слагам ги и не ги мисля, тя си "казва" като са готови а аз мога да свърша нещо друго през това време. И нямам оправданието че няма кога да се занимая и с тях, те не щат внимание. Ако ще и сутрин да не съм си изпила кафето още, пак знам че ще станат както ги искам.

Има термокутии за храна, които могат да се носят на работа.
Аз пестя, като основно си готвя в нас, взимам си големи многократни бутилки за вода от 1 L, като сега търся и такива без никаква пластмаса.

У нас пък обратно, откакто спрях работа преди раждането, и много готвя, и много ядем. Все съдомиялна върви, все е пълна мивката с чинии. На мъжът ми му се е отворил един апетит... Бях направила леща за два дена - първият реших, че една леща няма да го нахрани и сварих и яйца, имали нужда и от мръвка... Сложих три кюфтета във фрайера, да си дояжда, добре, че не сложих две, че на малката, като ѝ замириса на мръвка, взе да се облизва и изяде за минута едното... На втория ден извадих един замразен дроб, сготвих го с лук, уж беше много, уж не знам си какво, вечерта чинията в мивката.. задължително и салатка в жегата, и десерт (някакъв плод) ядем. Днес съм подготвила за вечеря една паста със скариди, само скаридите ми са 8 евро, но отделно масло, вино, спаначено пюре, спагетите... И пак само двамата ще си ги ядем. За дъщеря ми нещо друго, филенца на фрайера може да пекна, но и те ще искат, я салатка, я яйрян, сосче... И за утре няма да има нищо

Яйца в пота варя на 2 минути. То докато нарежа салата и те са готови. Сега през лятото когато съм в къщи готвя постоянно. Мъжът ми си носи храна в кутия всеки ден. Не е проблем да се приготви нещо за вечеря, с една порция повече за да има за обяд. Например слагам пилешко филе, две пълнени чушки с извара, сирене и яйца. Взима си две краставици и два домата. Понякога, когато яденето не е подходящо му правя ориз със зеленчуци и месо. Изобщо две години с instant pot се родих толкова бързо става всичко. Но заготовки имам различни във фризера и те са ми от помощ. Печени чушки, зелен фасул, Гъби купувам големи разфасовки от Метро и винаги имам подръка.

Спестява време интант пота наистина, освен и че го слагаш и не се занимаваш с него, съответно намаляват причините да не сготвиш и да си вземеш нещо готово. Точно за яйца си предпочитам яйцеварката че рядко варя повече наведнъж, но това са подробности - на когото както му е удобно.
Като е много зает човек, е важно и да има винаги някакви основни продукти вкъщи, че освен за готвене - за пазаруване също не винаги има време.

Супа от пиле с много зеленчуци - правиш я като имаш време в събота и неделя, запечатваш няколко буркана и си имаш здравословна храна за през няколко дни в седмицата.
Днес след работа+ докато се опекоха в еърфрайера две големи кюфтета плескавици по 150 г с две големи чушки, обелих няколко картофа, оваляни в подправки , + една глава чесън разрязана на половина - и те се опекоха след това за 25 минути някъде. + Салата и вечерята за двама е готова.

Моето пиле за цяла седмица – без ежедневно варене и рязане

Обожавам вкуса на вареното пиле, но не обичам всеки ден да варя, режа, чистя дъски и да мия тенджери.
Затова си изградих с времето моя любима система.

Веднъж седмично сварявам цяло пиле около 1,5 кг в голяма тенджера с около 5 л вода. Обикновено не слагам зеленчуци, само праз, ако имам. Оставям да заври, обирам пяната, после да къкри около 3 часа.
След това изваждам месото, обезкостявам го, докато е още горещо, и го разпределям в 5–6 буркана по 800 мл.

Прецеждам горещия бульон през ситна цедка и доливам бурканите почти до горе. Затварям веднага с винтовите капачки, оставям ги (обърнати) да изстинат и ги прибирам в хладилника, в най-студената зона / 0 градуса.

Така през седмицата имам готово пилешко и бульон, а всеки ден мога да направя различна комбинация – фиде, спагети, ориз, картофи на тънки резени, пресни зеленчуци, различни нудели ...Понякога си сварявам отделно ориз за 1–2 дни и го комбинирам с пилето.

Харесва ми точно това, че зеленчуците не стоят цяла седмица в буркана. Всеки ден си добавям каквото ми се яде и така имам различна супа/ястие, без да губя време.

За около час, два седмично имам цялата хамалогия по обезкостяване, разпределяне и измиване, а после само отварям буркан и готвя. Пазарувам веднъж седмично от малка ферма за хубави пресни пилета и това страшно много ми улеснява ежедневието.

Само едно уточнение: това е съхранение в хладилник, не консервиране. Аз лично ги държа в най-студената зона и се старая да ги изконсумирам през седмицата. Ако бурканът е отворен – използвам го бързо. Не разчитам на това, че вакуумът от горещото затваряне прави храната безопасна за дълго съхранение.

В скоро време ще експериментирам и с телешко или говеждо месо, особено с телешка опашка, тя дава страхотен бульон и намерих една ферма, която доставя до домовете и то на прилични цени. Имат и пуешко месо, пуешки шийки, от които ще опитам да направя бульон.

Здравейте,някой ползва ли пликове за замразяване във фризера и по колко пъти могат да се ползват?

Само еднократни съм виждала.

От опашките става страхотен бульон. Аз го варя в слоукукъра цялата нощ и става фантастичен. След това във фризера и го използвам при нужда.
Правя същото с всички възможни кости или фенери от птици.
Винаги имам запас от различни видове бульони във фризера.

Да, това с бульоните е много добра тактика, вдига нивото на всяка една гозба дори и останалите продукти да не са нищо особено и съответно и не особено скъпи.
 
Преди много обичах да си правя супа от патешки шийки, яд ме е че спряха да ги предлагат там където ги купувах.
По-евтини от фенерите, с повече месо поне от обраните фенери в същата месарница, става страхотен бульон и супа. И вземах достатъчно за повече от веднъж - сварявах и обезкостявах всичкото, после една част на супа, а друга във фризера за заготовка - бульон и месо. Следващата супа съответно става много по-бързо и чисто готвене.

Наистина патешко трудно се намира. Навремето майка ми, Бог да я прости, правеше страахотна супа от патешко от едни патешки комплекти, които се продаваха в магазина замразени. От години не съм виждала такова нещо.
Някой да знае в масовите магазини/вериги да се продават?
Ралинка, купи си една тенджера под налягане или мултикукър с такава функция да не му диверуваш на това пиле 3 часа.

3 часа за пиле е страшно много време. Едни 45 мин до 1ч е пре достатъчно. Това е за обикновена тенджера на котлон.