Козунаци 2026

Публикувана: 30 март 2026, 12:34 ч.
Последно мнение: 3 май 2026, 19:55 ч.

24 111
527

Morena - Top Creator

# 195 5 апр. 2026, 09:12 ч.

Здравейте! Включвам се и аз с бърз въпрос относно френската мая. От няколко години правя козунаци - по рецептата на Морена с 3-те втасвания (любима Hug

Hug

), меся на хлебопекарна и ползвам суха мая. Винаги купувам от френската, но досега все съм намирала от тази с жълтата опаковка. Коя от двете е по-добра:

Виж целия пост

# 196 5 апр. 2026, 09:14 ч.

БBibibon, благодаря.
Правя козунаците по рецептата на Morena,с 3 втасвания.
Тази година стана наистина много по - въздушен, мек и с много тънка и нежна кора.
Но......на какво се дължи и аз не мога да съм сигурна.
При замесването имах малко проблеми, защото гълташе много брашно. Съответно ползвах един съвет от тук, оставих го 10 Мин и го месих отново.......стана с много по - хубава структура. Дали това месене е имало някакво значение не знам.
Другото е, че този път нямах масло в хладилника и смесих олио с мас..
Другото, но това съм го спазвала и други години е да е топло в цялото помещение.
Мисля си, че преди малко нямах търпение с втасването, все избързвах да го започна да го работя. Но сега четох тук съветите, че може и да се пооставя тестото да си почива и някак реших да не го пришпорвам.
Този път изчаках доста и самия стартер, наистина да втаса. Дадох си сметка, че преди не съм го изчаквала да втаса, с по - скоро съм активирала маята. Бързането се убедих, че не дава добри резултати.
Другата седмица ще се опитам да постигна пак същия резултат, но.....се съмнявам да се получи.

Виж целия пост

Top Creator

# 197 5 апр. 2026, 10:08 ч.

Цитат на: silviayo в нд, 05 апр 2026, 05:36

Здравейте 🙂 майстори на козунаци
Може ли някой да ми препоръча суха мая "добра" за тези печива? Дали има значение 🤔
Благодаря 🤗

Няма значение за какво печиво ще се ползва маята - когато е добра, е добра за всичко. За козунак обаче се ползва повече, отколкото за питки или хляб - за 500г брашно - 20г (та дори и 15) жива, съответно 7-5г суха. Виж тук - https://www.bg-mamma.com/?topic=1866505.msg50984147#msg50984147

Цитат на: M0n17y в нд, 05 апр 2026, 09:12

Здравейте! Включвам се и аз с бърз въпрос относно френската мая. От няколко години правя козунаци ... и ползвам суха мая. Винаги купувам от френската, но досега все съм намирала от тази с жълтата опаковка. Коя от двете е по-добра:

Скрит текст:

Червената просто е новата опаковка, но явно има много от старата все още. Simple Smile

Simple Smile

Цитат на: Bibibon в нд, 05 апр 2026, 09:06

Ще се радвам да споделите мнения как да получим лек и въздушен козунак, който да не изсъхва още на следващия ден.

За "лек и въздушен"- да не се прекали с брашното и да втаса добре - повече от двойно нарастване - тройно поне, като преди това е измесено добре до стегната гладка топка - при такова втасване тестото олеква, ако не е леко като втасало, е по плътно печивото... За да не изсъхва бързо - наблегни на течната мазнина за сметка на маслото конкретно.

Розичка, добрият резултат се дължи на добре изпълнени всички етапи от процеса. Опитът ти също си казва думата. Simple Smile

Simple Smile

Благодаря за доверието на ползващите моите рецепти!

Виж целия пост

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[

Потребител

# 198 5 апр. 2026, 10:35 ч.

Цитат на: M0n17y в нд, 05 апр 2026, 09:12

Здравейте! Включвам се и аз с бърз въпрос относно френската мая. От няколко години правя козунаци - по рецептата на Морена с 3-те втасвания (любима Hug

Hug

), меся на хлебопекарна и ползвам суха мая. Винаги купувам от френската, но досега все съм намирала от тази с жълтата опаковка. Коя от двете е по-добра:

https://saf-instant.com/en/craft-baking/our-products/

Виж целия пост

J

Новак

# 199 5 апр. 2026, 13:19 ч.

Момичета, честно казано, това с избора на мая по разни марки си е малко излишно халосване, каквато и да е - задължително трябва да се активира, за да ви е мирна главата после. Аз имам удобен ДМ наблизо и маята ми е от там тая година, но съм си взимала и всякакви кучи марки от discounter-и като Лидл, Алди и т.н. Ако шупне при активирането в топло мляко, захар и брашно, после утроява и обема на цялото тесто, дори и да е със 100% манитоба.

Купете си, каквато имате най-наблизо и удобно, проверете си я и това е, ще имате козунаци накрая Relaxed

Relaxed

Виж целия пост

Top Creator

# 200 5 апр. 2026, 13:40 ч.

Всеки с разбирането си, но форумът е затова, за взаимнополезност, вместо да ида да взема, която ми попадне пред очите мая, пък да я пробвам и да ходя за следващата и ако и тя не става... да изкупя и пробвам колкото намеря?!

Цитат на: Jinnafee в нд, 05 апр 2026, 13:19

задължително трябва да се активира, за да ви е мирна главата после.

И това вече го уточнихме.

Виж целия пост

J

Новак

# 201 5 апр. 2026, 14:02 ч.

Ами да, форумът е за взаимопомощ, така е, затова е хубаво понякога да представим нещата от практичната им гледна точка, а именно, че когато става дума за суха мая, разликите между марките са минимални, да не говорим и кажи-речи невъзможни за усещане от краен потребител. За свежата е хубаво да се внимава - много по-чувствителна е на съхранение, а да не говорим и че някои марки откровено си миришат, поне за моя вкус, неприятно силно. Хем съм с образование по темата и баш в тоя сектор, та бая мая съм мирисала през живота си Joy

Joy

Нека не вкарваме излишно стрес, че купуването на мая ще се превърне в безкрайно тестване и да си припомним, че месенето на козунак е предимно удоволствие, а не тежък академичен труд Smile

Smile

Виж целия пост

# 202 5 апр. 2026, 15:07 ч.

Благодаря за хубавата тема. Създава ми уют и празнична атмосфера. Възхищавам се на прецизността ви. Аз не им се престаравам на козунаците, защото меся от четвъртък до понеделник поне по килограм брашно. Ползвам класическата рецепта на баба.Мая на Йоткер от промоции, брашно СМ каквото дойде, не пресявам, не активирам.Абсурд на решетки да охлаждам.Още топъл го давам на децата да чупят.
Много харесвам аромата на пълнозърнести печива.Днес сложих 1/3 от брашното пълнозърнесто. Много ми хареса.Също сушени сини сливи от витрината за ядки. Всеки с вкуса и предпочитанията си.
От продукти за 500г брашно изпечени претеглих 2бр. по около600г.Имат си и конци доволно.
Цветни празници и дъхави козуначета ви желая.

Виж целия пост

Top Creator

# 203 5 апр. 2026, 15:34 ч.

Абе то е ясно, че не всички правим едно и също, ама защо непрестараването и нехалосването да е по -добро от обратното, та апелирате към това?! Аз ей това не вдявам.
Някои пък просто конци не ги удовлетворява, а искат и други неща.
Всеки да си прави както иска.
Айде толкова от мен.

Виж целия пост

MayGodBless

# 204 5 апр. 2026, 16:20 ч.

Аз не бих го нарекла "престараване". За мен козунакът е отделен празник, раздел в кулинарията и лично хоби. Доставя ми удоволствие да проучвам техники, продукти, съотношения, чужд опит. Не ми е същото удоволствие просто да хвана една рецептата и да го направя, без "прелюдията".
Свекър ми например е рибар. В свободното си време с часове си подготвя лодките, проучва въдици, стръв и прочее. Като хване шаран, не му казвам "шаран като шаран ще, какво се престараваш". Защото голяма част от удоволствието от улова е именно в подготовката.

Виж целия пост

R

Потребител

# 205 5 апр. 2026, 16:47 ч.

Взех си нова хлебопекарна след 13 години с лидълската. Горение вм1350 е модела и сега я пускам, но на никоя програма няма подгряване, защо така? Нито на тесто, нито на нормален хляб, директно почва да меси. Така ли са новите модели? Проблем ли е това?

Виж целия пост

# 206 5 апр. 2026, 16:47 ч.

Нищо не апелирам. Никъде. Казах, че ви се възхищавам. Чета с интерес всичко, което споделяте. Постигане на перфектния козунак е вълнуващо приключение, безспорно.
Позволете ми все пак да съм,, джаста праста,, , ,,пет за четири,, , ,,на око,, и ,, колкото поеме,,.
Просто споделих, че ми хареса аромата на пълнозърнесто брашно и вкуса на сушени сливи.
Апелирам: Не правете като мен!

Виж целия пост

M

Потребител

# 207 5 апр. 2026, 17:33 ч.

Много харесах поста ти, rapiela!
По твоя начин на приготвяне ти се забавляваш, не си напрегната следвайки рецептата стъпка по стъпка и действаш уверено.
Това не омаловажава труда на останалите в темата, които постоянно, за пореден път обясняват техниките за направата на козунак и насърчават лаиците.

Виж целия пост

$]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[$

]|I{•------» ❼０ʘ❷_𝐎𝓖Ⓝ𝔬в «------•}I|[

Потребител

# 208 5 апр. 2026, 18:33 ч.

Цитат на: R@N в нд, 05 апр 2026, 16:47

Взех си нова хлебопекарна след 13 години с лидълската. Горение вм1350 е модела и сега я пускам, но на никоя програма няма подгряване, защо така? Нито на тесто, нито на нормален хляб, директно почва да меси. Така ли са новите модели? Проблем ли е това?

не е проблем. предполагам и, че няма проблем да се слагат продукти със стайна температура, а не директно от хладилника.

Виж целия пост

R

Потребител

# 209 5 апр. 2026, 19:00 ч.

От хладилника ми бяха яйцата, супер стана сякаш, просто ми е странно, уж нов модел, а липсват екстри. Отделно, програмата уж всичко да си настройваш изобщо не и хващам идеята, по- скоро бих искала само допълнително втасване, има ли изобщо такова и кой модел ако има

Виж целия пост

Препоръчани теми

КОЗУНАЦИ - вкусни, дъхави, разкошни! (Козуначена тема)

300 194
1 420

Празнична трапеза

Великденски шоколадови яйца

12 395
37

Празнична трапеза

Нашите любими торти – глазури, покрития и фигурки за тях – 140

70 438
750

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.