Козунаци 2026

  • 24 241
  • 527
# 255
Mikkey,
рецепта моля за тези шоколадови козуначени кифли с орехова плънка !
Заповядай: https://www.mycookingcreations.com/2023/07/shokoladovi-kozunacheni-kifli.html Ореховата плънка е 1 белтък, 1 с.л. пудра захар, 1 с.л. какао, 30-40г смлени орехи.

Някой пита за течен шоколад в козунака. Най-много харесвам шоколадите на Ройс или италианските на Rigoni di Asiago, те са няколко вида.
Виж целия пост
# 256
Жълтото е крем от червен боб, който си прави сам/а.
Грешка ли е, та жълто от червено. Simple Smile
Иначе паста от червен боб (ама не обичайния, а Адзуки) се каня да си направя ама, все не ми е дошла музата...

Не знам, писал е "пълнеж от червен боб и кокосово масло". Според мен е жълт мунг, не си обяснявам как ще докара тоя цвят иначе.
Виж целия пост
# 257
Аха... то и жълтия мунг (обелен мунг) най вероятно  е подсилен от куркума за толкова жълто. Simple Smile
Виж целия пост
# 258
Момичета, бихте ли ми казали за 500 г брашно СМ Баница , колко прясна мая Юва (от Фантастико) трябва да сложа? Обикновено за такова количество брашно слагам 20 г мая, но на пакетчето пише 40 г да се използва за 2 кг брашно.т е за 500 г брашно трябва да сложа 10 г. това не е ли твърде малко? Някой има ли опит с тази мая? Или да си купя мая от Лидъл за по- сигурно?
Виж целия пост
# 259
15-20г сложи, даденото не е за козуначено тесто, а по-леко, като питки и хляб.
Виж целия пост
# 260
Morena,  благодаря много!
Виж целия пост
# 261
След нАучния труд, който написах с ваши съвети, от много четене имам това:




Рецептата е на морена с 3-те втасвания, брашното - австрийското с 13% белтъчини от Била. Плънката на единия е череши и локум, на другия - мармалад и стафиди, третия - стафиди, локум и няколко череши (да не отиват зян). Доста плънка слагах, особено на първите два. Втасаха прилично и трите след "оформяне". Не изпълниха съда, но и тестото беше 1/3 от него (исках да имам с различна плънка, даже ме е яд, но не знаех колко да замеся, за да имам, но с този резултат по-добре 🙃).
Мирише чудесно, изглежда прилично, плетка няма, но толкова си мога, конци сигурно няма да има. Много бааавно втаса, отиде доста повече брашно (приготвих 750 г за доза и 1/2, а отиде почти целият пакет). Тестото така и не се събра на топка докато месих. Добавях, добавях и все се мажеше по плота (плотът ми е леко грапав, не знам дали това не ме подвежда, в купата беше по-събрано. С други теста нямам проблем.) Оставих го два пъти да почива по десетина минути. Накрая спрях, че не исках да стане тежко, а и трябваше да изляза. Иначе след второ втасване (почти 3 часа) беше приятно, меко, не се събираше.
Остана ми мармалад и локум. Другата седмица по случай изборите мога да се пробвам да направя едни козуначени кифли.
Виж целия пост
# 262
Звънче, изглеждат много хубави, а като описа и плънките, е-ха.
Виж целия пост
# 263
Мъжът ми казва, че не сме ядели конците, ама то срамота с майсторството, което момичетата показват, с толкова много съвети и рецепти.
Дано поне не изсъхват много до неделя. Чак утре следобед ще мога да ги сложа във фризер.
Виж целия пост
# 264
Тук ли писа някоя от вас със София Мел Класик че не станало добро измесването или бъркам къде?
Ще меся у нашите, преди малко ми заявиха че заредили няколко пакета такова брашно... Май 10.8% белтък каза майка ми че пише, карах я да провери. Леко не съм му фен и се чудя да махна ли с ръка и каквото стане или да купя някакво малко по-силно и да си го нося с мен като отида. Но смешно от сума километри, но пък веднъж в годината правя, даже не и всяка година. Те са на село и в техния магазин няма и избор, та ще трябва планиране.
Виж целия пост
# 265
Аз бих си взела един пакет силно брашно  с мен. Ето класика



И да ви кажа развоя  за Евамел Екстрата ниския протеин било печатна грешка, Екстра с такъв (нисък) протеин не са произвеждали, та да знаете, че си е с висок протеин.  Така отговорили.
Виж целия пост
# 266
Така ще е май, да не се ядосвам.
И друг път са ми го правили тоя номер, аз затова и питах от по-рано. Месенето е в хлебопекарната и не ме дразни, но после не е приятно като работя с това тесто и не държи и хубава форма. Не че пак не изядоха всичко, но мен ме беше яд.
Виж целия пост
# 267
Натка, неправи си кефа и го тунинговай с някое с 13% белтък, както предложи и Морена. 🤗 Все пак празничното месене е за радост и удоволствие. Ако вместо удовлетворение, ще се напрягаш не си заслужава.☺️❤️
Шоколад ползвам нутела или нукрема. Няма особена разлика вкусово след изпичане честно казано. Нукремата стои малко по-суха само.
Виж целия пост
# 268
Здравейте, моето тесто ще го измеся в хлебопекарна,  може ли да ми дадете рецепта за хлебопекарна с около 600-700 гр брашно, след втасването, ще го извадя оформя и сложа в алуминиева форма да втаса оформено ,ще се пече във фурната?
Виж целия пост
# 269
може ли да ми дадете рецепта ... с около 600-700 гр брашно
Да ти кажа...  няма рецепти 'за хлебопекарна" или "за миксер" - не си ограничена до такива конкретно.
Важен е грамажа, да знае човек колко може да събере/измеси машината му и рецептата е една, независимо къде ще се меси (хлебопекарна, миксер,  ръчно) Ето рецепта за 660г брашно - https://www.bg-mamma.com/?topic=1761665.msg50962488#msg50962488
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия