MayGodBless, много апетитни са ти се получили козунаците.
Виж целия пост
Козунаци 2026
- Публикувана: 30 март 2026, 12:34 ч.
- Последно мнение: 3 май 2026, 19:55 ч.
# 150
3 апр. 2026, 22:07 ч.
# 151
3 апр. 2026, 22:08 ч.
Благодаря ти, че ме мислиш 
И съм си за мислене зер, още пека, а кога и дали ще ядем...
MayGodBless, на мен ми хареса много! Не личи, че си имала проблем.
За втасване - втаса, първото след стартера чаках до троен обем, после до двоен обем и сложих да пека.
Нищо не му сложих вътре умишлено - исках да видя как се държи чистото тесто. Бях оформила на ленти да пълня с мармалад и в последния момент реших, че ще го оставя чисто, не бях сигурна в самото тесто този път.
Малко ми е по-голяма формата в тази къща (миналата година ги правих в селската в други съдове и от една доза пекох два малки козунака, после козунак и руло) и сложих цялото тесто наведнъж, та сега умувам дали няма в средата да остане суров този козунак накрая - иначе се надигна над формата. За всеки случай увеличих с още 10 минути времето и сложих фолио.
Непременно ще се отчета, каквото и да се получи, не заспивайте, моля
Виж целия пост
MayGodBless, екстра е! Малко си го поузорила та се е напукал, но видът му е доста апетитен и обещава да е вкусен.
Кубратова ми е на премисъл какво стана нейния. Като нищо накрая може и да ни удари в земята с резултата.
Стискам палци.
Кубратова ми е на премисъл какво стана нейния. Като нищо накрая може и да ни удари в земята с резултата.
Стискам палци.И съм си за мислене зер, още пека, а кога и дали ще ядем...
MayGodBless, на мен ми хареса много! Не личи, че си имала проблем.
За втасване - втаса, първото след стартера чаках до троен обем, после до двоен обем и сложих да пека.
Нищо не му сложих вътре умишлено - исках да видя как се държи чистото тесто. Бях оформила на ленти да пълня с мармалад и в последния момент реших, че ще го оставя чисто, не бях сигурна в самото тесто този път.
Малко ми е по-голяма формата в тази къща (миналата година ги правих в селската в други съдове и от една доза пекох два малки козунака, после козунак и руло) и сложих цялото тесто наведнъж, та сега умувам дали няма в средата да остане суров този козунак накрая - иначе се надигна над формата. За всеки случай увеличих с още 10 минути времето и сложих фолио.
Непременно ще се отчета, каквото и да се получи, не заспивайте, моля
# 152
3 апр. 2026, 23:48 ч.
Бъркам си закваска за утрешното месене, на хляб де, ама съм будна демек, чакам си тука отчет.
Виж целия пост
# 153
4 апр. 2026, 00:37 ч.
Аз да кажа, че преди да мина на безглутенов режим години наред все по вашите козунци меся, винаги се получваха и винаги хората бяха впечатлени! Благодарение на вашите рецепти се запалих и научих да го правя. Благодаря! Ето отчет 😁
Виж целия пост
# 154
4 апр. 2026, 00:39 ч.
Тъкмо влизам с него , забавих се, че чаках да се охлади и да отрежа парченце.
Изпече се козунакът, вдигна се добре и нямаше недоизпечено във вътрешността, както се опасявах.
На първо четене - определено ще сменя брашното, обаче интересно, че и вкус на козунак нямаше, а на кифла. Това пък не знам на какво се дължи и се изненадах - миналата година си беше точно козуначен вкусът, по същата рецепта - много хубави станаха тогава, сложих същите аромати - ванилия и лимонова кора.
Ако някой има идея за този дефект (при едни и същи аромати и рецепта), моля да помага
Набързо някои снимки:
Още във формата
И току що изваден от нея:
Благодаря сърдечно, момичета, че бяхте и още сте с мен!
Пожелавам на всички лека и спокойна нощ и бухнали козунаци!
Виж целия пост
Бъркам си закваска за утрешното месене, на хляб де, ама съм будна демек, чакам си тука отчет.
, забавих се, че чаках да се охлади и да отрежа парченце. Изпече се козунакът, вдигна се добре и нямаше недоизпечено във вътрешността, както се опасявах.
На първо четене - определено ще сменя брашното, обаче интересно, че и вкус на козунак нямаше, а на кифла. Това пък не знам на какво се дължи и се изненадах - миналата година си беше точно козуначен вкусът, по същата рецепта - много хубави станаха тогава, сложих същите аромати - ванилия и лимонова кора.
Ако някой има идея за този дефект (при едни и същи аромати и рецепта), моля да помага
Набързо някои снимки:
Още във формата
И току що изваден от нея:
Благодаря сърдечно, момичета, че бяхте и още сте с мен!
Пожелавам на всички лека и спокойна нощ и бухнали козунаци!
# 155
4 апр. 2026, 00:48 ч.
Не знам колко повече брашно си добавила в крайна сметка, но предполагам че от това ще е - ароматите може и вече са идват малко за това количество. Иначе наистина добре изглежда. И лимоновата кора не е всеки път съвсем еднаква също.
Виж целия пост
# 156
4 апр. 2026, 01:03 ч.
Нат, не съм сигурна колко добавих, но утре ще претегля остатъка (пакетът беше цял). На око бих казала, че около 150-180 гр, ама да не се окажат повече, че беше ужас наистина. Възможно е и от това да е.
Настъргах почти цялата кора, хем уж като купувах лимоните, ги душих за аромат, че някои наистина нямат. Освен това добавих и 1 с.л. от лимоновите корички на д-р Йоткер за всеки случай (за пръв път ги ползвам, ама при това положение се чудя да повтарям ли или да си карам на натурална кора, както съм свикнала).
Ако някой ползва, какво количество слагате от тях на 500 гр брашно?
Виж целия пост
Настъргах почти цялата кора, хем уж като купувах лимоните, ги душих за аромат, че някои наистина нямат. Освен това добавих и 1 с.л. от лимоновите корички на д-р Йоткер за всеки случай (за пръв път ги ползвам, ама при това положение се чудя да повтарям ли или да си карам на натурална кора, както съм свикнала).
Ако някой ползва, какво количество слагате от тях на 500 гр брашно?
# 157
4 апр. 2026, 01:06 ч.
Браво и на двете ви днес, чудесни козунаци - Кубратова и MayGodBless!
Виж целия пост
# 158
4 апр. 2026, 07:49 ч.
MayGodBless, Кубратова , чудесни козунаци! Браво!
Кубратова, не дочаках снощи снимките, но тази сутрин с кафето ги разгледах.
Лимонови корички и аз бях купила, но не съм впечатлена. Предпочитам да настържа прясна лимонова кора. На двете села имаме по едно лимоново дръвче и ползвах от тях, но тази година няма нито един лимон и ще трябва да купя.
Виж целия пост
Кубратова, не дочаках снощи снимките, но тази сутрин с кафето ги разгледах.
Лимонови корички и аз бях купила, но не съм впечатлена. Предпочитам да настържа прясна лимонова кора. На двете села имаме по едно лимоново дръвче и ползвах от тях, но тази година няма нито един лимон и ще трябва да купя.
# 159
4 апр. 2026, 09:47 ч.
Много благодаря, момичета! 🤗🌹
Някоя съпоставяля ли е в коя форма за еднократна употреба се изпича по-добре: алуминиева или картонена(хартиена)? Вторите изглеждат по-кипро, но май топлопроводимостта им, която е доста по-ниска играе лоша роля?🤔
Виж целия пост
Някоя съпоставяля ли е в коя форма за еднократна употреба се изпича по-добре: алуминиева или картонена(хартиена)? Вторите изглеждат по-кипро, но май топлопроводимостта им, която е доста по-ниска играе лоша роля?🤔
# 160
4 апр. 2026, 10:07 ч.
May, Кубратова, чудесни козунаци са станали!
May, права си за топлопроводимостта на картонените. Онзи ден, като пекох в тях, отиде близо час. Никога не съм пекла козунак толкова време. Но на 40-тата минута беше съвсем суров в средата единия. Тогава не се замислих, че може да е от формите. По спомен, в алуминиевите се изпича нормално, като в метална тава.
Виж целия пост
May, права си за топлопроводимостта на картонените. Онзи ден, като пекох в тях, отиде близо час. Никога не съм пекла козунак толкова време. Но на 40-тата минута беше съвсем суров в средата единия. Тогава не се замислих, че може да е от формите. По спомен, в алуминиевите се изпича нормално, като в метална тава.
# 161
4 апр. 2026, 10:18 ч.
Ох, нали се безпокоях какво ще стане с козунака най-вече заради старанието на ММ (представям си го как чете наред десетки етикети на брашно, за да избере за козунак и ми дожалява чак, хем съм поръчала отпреди да не взема точно това ) и ето го тази сутрин вече нарязан и сервиран му - доволен е, макар и майсторът да има забележки.
Това, което отчитам като разлика с нощното разрязване и опитване, е че тази сутрин е доста по-влажен на текстура, по-мек и една идея по-ароматен - чак до козуначен аромат не, но с леко подобрение.
Виж целия пост
) и ето го тази сутрин вече нарязан и сервиран му - доволен е, макар и майсторът да има забележки. Това, което отчитам като разлика с нощното разрязване и опитване, е че тази сутрин е доста по-влажен на текстура, по-мек и една идея по-ароматен - чак до козуначен аромат не, но с леко подобрение.
# 162
4 апр. 2026, 11:16 ч.
Кубратова, чудни са ти козунаците! Аз такива да издокарам, ех!
Виж целия пост
# 163
4 апр. 2026, 13:03 ч.
Кубратова и от мен голямо браво! Чудесен е козунакът ти! 
Снощи не можах да дочакам резултата, че си хидратирах вечерята с чаша бира и отнесох плувката, толкова ми трябва
, но сутринта първо тебе проверих и тогава спокойна пих кафе.
MayGodBless, и венеца ти се е получил чудесно, даже е по-хубав от козунака!
Браво, момичета!
На малък козунак 250-300 гр. брашно слагам кората от цял лимон, смятайте натам за повече. Ама и на кекс стържа цял лимон, обичам аромата. На кило и нещо брашно направо стържа 5-6 за по-сигурно. То точно този аромат прави козунака разпознаваем и го отличава от останалите тестени печива.
Виж целия пост
Снощи не можах да дочакам резултата, че си хидратирах вечерята с чаша бира и отнесох плувката, толкова ми трябва
, но сутринта първо тебе проверих и тогава спокойна пих кафе. MayGodBless, и венеца ти се е получил чудесно, даже е по-хубав от козунака!
Браво, момичета!
На малък козунак 250-300 гр. брашно слагам кората от цял лимон, смятайте натам за повече. Ама и на кекс стържа цял лимон, обичам аромата. На кило и нещо брашно направо стържа 5-6 за по-сигурно. То точно този аромат прави козунака разпознаваем и го отличава от останалите тестени печива.
# 164
4 апр. 2026, 13:08 ч.
Значи и при мен днес нещата не вървят по план. Запретнах ръкави от сутринта. Смесих СМ екстра малко и остатъка СМ за баница.
Стартера втаса много добре, но при замесването на тестото брашното не ми стига, стои меко и се разтича. Отделно, не ми се появиха тези мехурчета както минали години. Сега го оставих малко да почине, както съветвахте тук и ще го меся пак да видя дали ще си промени вида.
Виж целия пост
Стартера втаса много добре, но при замесването на тестото брашното не ми стига, стои меко и се разтича. Отделно, не ми се появиха тези мехурчета както минали години. Сега го оставих малко да почине, както съветвахте тук и ще го меся пак да видя дали ще си промени вида.
Препоръчани теми