Каква разлика забелязвате в козунака, ако се добави кисело мляко( имаше рецепта и със заквасена сметана)?
Виж целия пост
Козунаци 2026
- Публикувана: 30 март 2026, 12:34 ч.
- Последно мнение: 3 май 2026, 19:55 ч.
# 406
11 апр. 2026, 10:17 ч.
Дано някой се включи, че след малко ще ги сплитам!
Виж целия пост
Момичета, за първи път онзи ден, ползвах хартиените форми, които е показала dilyanad, но козунаците залепнаха за тях.
Мажете ли ги с нещо или слагате хартия за печене?
Мажете ли ги с нещо или слагате хартия за печене?
Дано някой се включи, че след малко ще ги сплитам!
# 407
11 апр. 2026, 10:18 ч.
По влажен е сякаш козунакът.... абе по-добре е според мен (щото моите са И с кис.мляко) и според тези, които харесват същото. 
Виж целия пост
Каква разлика забелязвате в козунака, ако се добави кисело мляко( имаше рецепта и със заквасена сметана)?
# 409
11 апр. 2026, 10:23 ч.
Аз си признавам, че не мога да намеря съществена разлика. Но истината е, че правя обикновено по една доза и я изяждаме бързо. Може би, ако се задържа повече във времето, ще се усети.
Иначе преди години, първият козунак, който направих беше по рецепта със заквасена сметана и едно втасване - получи се страхотен и наистина за начинаещи, неопитни или притиснати от времето, това е не лоша опция да пробват.
Виж целия пост
Иначе преди години, първият козунак, който направих беше по рецепта със заквасена сметана и едно втасване - получи се страхотен и наистина за начинаещи, неопитни или притиснати от времето, това е не лоша опция да пробват.
# 410
11 апр. 2026, 10:25 ч.
Само поясних, всеки да прави каквото му пасва.
Bubolina, не ползвам, но от дискусията тук (някои се мажат, друг вид не...) аз бих ги намазнила, та да не съжалявам после.... понеже хартията прави едни следи, които не ми харесат
... но ти ползвай ако искаш хартия.
Вени, и аз не мога да кажа съществена разлика, просто знам че е по добре.... затова не правя традиционния.
Виж целия пост
Морена, нямам време за козунак с повече втасвания.
Bubolina, не ползвам, но от дискусията тук (някои се мажат, друг вид не...) аз бих ги намазнила, та да не съжалявам после.... понеже хартията прави едни следи, които не ми харесат
... но ти ползвай ако искаш хартия. Вени, и аз не мога да кажа съществена разлика, просто знам че е по добре.... затова не правя традиционния.
# 411
11 апр. 2026, 10:44 ч.
Може ли да се замрази козуначено тесто ( по рецепта на Морена)?
Направих двойна доза с 2 кг. брашно и сякаш ще ни е много. Искам 1/4 от него да замразя и друг път да си направим напр. кифлички.
Виж целия пост
Направих двойна доза с 2 кг. брашно и сякаш ще ни е много. Искам 1/4 от него да замразя и друг път да си направим напр. кифлички.
# 412
11 апр. 2026, 10:56 ч.
Още два козунака - с течен шоколад и портокалови корички и с локум и шоколадови капки
Виж целия пост
# 413
11 апр. 2026, 12:01 ч.
Момичета и момче,теглели ли сте кг не отваряни брашна.Днес съвсем случайно изтеглих австрийското 973 гр с опаковката 
Аз все с моите точни мерки сега виждам че хич не си е малко и понякога може това да те заблуди.
Виж целия пост
Аз все с моите точни мерки сега виждам че хич не си е малко и понякога може това да те заблуди.
# 414
11 апр. 2026, 12:03 ч.
Мдааа... 2кг брашно си е много. И независимо по коя рецпета - да, може да се замрази, както и други маяни теста.
Виждала съм някога, че е по малко, не кг пакета. Обаче понеже работя с везна, няма как това да ме заблуди.
Моето тесто е вече 3.30часа на топло, в средата опря покривалото, но определено има нужда от още отпускане. Та това е положението след хладилник (при мен на балкона, че не се събира въпросната 6 литрова купа в хладилника)... Квасния стартер съм захранила със захар, мляко и брашно до твърдо тесто и чакам да утрои след 6-8часа, когато ще го замеся.
Скоро ще пека хляба ни, който е от снощи в хладилника, обгрижвам хляба за утре (след малко ще му вложа лимецовите трици, а и още от мен за повече фибри, следват няколко сгъвания през интеравали и довтасване... ) И с козуначеното (маяно) тесто се занимавам - оформих на фитили едната половина- само зададох формата и трябва да почива. Другата ще оформям по късно, та ги да пека един след друг Месих с мискера снощи около 35-40мин. с почивки и като се събра на топка около куката беше готово.
Виж целия пост
Може ли да се замрази козуначено тесто ( по рецепта на Морена)?
Направих двойна доза с 2 кг. брашно и сякаш ще ни е много. Искам 1/4 от него да замразя и друг път да си направим напр. кифлички.
Направих двойна доза с 2 кг. брашно и сякаш ще ни е много. Искам 1/4 от него да замразя и друг път да си направим напр. кифлички.
И независимо по коя рецпета - да, може да се замрази, както и други маяни теста.Момичета и момче,теглели ли сте кг не отваряни брашна.Днес съвсем случайно изтеглих австрийското 973 гр с опаковката Аз все с моите точни мерки сега виждам че хич не си е малко и понякога може това да те заблуди.
Аз все с моите точни мерки сега виждам че хич не си е малко и понякога може това да те заблуди.Моето тесто е вече 3.30часа на топло, в средата опря покривалото, но определено има нужда от още отпускане. Та това е положението след хладилник (при мен на балкона, че не се събира въпросната 6 литрова купа в хладилника)... Квасния стартер съм захранила със захар, мляко и брашно до твърдо тесто и чакам да утрои след 6-8часа, когато ще го замеся.
Скоро ще пека хляба ни, който е от снощи в хладилника, обгрижвам хляба за утре (след малко ще му вложа лимецовите трици, а и още от мен за повече фибри, следват няколко сгъвания през интеравали и довтасване... ) И с козуначеното (маяно) тесто се занимавам - оформих на фитили едната половина- само зададох формата и трябва да почива. Другата ще оформям по късно, та ги да пека един след друг Месих с мискера снощи около 35-40мин. с почивки и като се събра на топка около куката беше готово.
# 415
11 апр. 2026, 12:36 ч.
Благодаря Морена! Наистина е много, защото и майка ми побързала и вече изпекла козунаци и ако и аз направя всичко, ще има да ядем цяла седмица. Нещо не се разбрахме с нея тази година. Пък аз обещах на детето, че ще правим домашен козунак с течен шоколад и с маково семе.
Виж целия пост
# 416
11 апр. 2026, 13:00 ч.
Печива само с прясно мляко са ни най-хубави пресни поне у нас, докато има ли и кисело мляко, стоят мекички и по-малко се ронят при нарязване в следващите дни. Иначе на вкус съществена разлика не намираме. В козунака пък както има още толкова много неща и вкусове, не вярвам че и много изтънчено небце би различило докато е съвсем пресен.
Преди като си правех хляб, му слагах 2-3 лъжици кисело мляко и на него че го ядях по няколко дни, там още повече си личеше.
Виж целия пост
Преди като си правех хляб, му слагах 2-3 лъжици кисело мляко и на него че го ядях по няколко дни, там още повече си личеше.
# 417
11 апр. 2026, 13:17 ч.
Дано някой се включи, че след малко ще ги сплитам!
Включвам се. Не мажа с нищо не залепват. Изчакай да се охлади и тогава ги вади от формите. Изпекла съм доста в такива и никога не съм ги мазала. Ако ти е залепнало много яйце или плънка по страничните ръбове, може да залепне, но, като изстине пак се отлепват. Пека на 180С, за около 40 минути.
Виж целия пост
Момичета, за първи път онзи ден, ползвах хартиените форми, които е показала dilyanad, но козунаците залепнаха за тях.
Мажете ли ги с нещо или слагате хартия за печене?
Мажете ли ги с нещо или слагате хартия за печене?
Дано някой се включи, че след малко ще ги сплитам!
# 418
11 апр. 2026, 14:43 ч.
Категорично има и такива които залепват !
Така залепва,че няма вадене.
Незалепващите имат леко като гланц върху картона (като върху домакинска хартия).
Тези които залепват съм пръскала с "мазен" спрей,така вече по-бива.
Виж целия пост
Така залепва,че няма вадене.
Незалепващите имат леко като гланц върху картона (като върху домакинска хартия).
Тези които залепват съм пръскала с "мазен" спрей,така вече по-бива.
# 419
11 апр. 2026, 15:01 ч.
Благодаря, Мики. За следващ път ще зная, да не ги вадя топли, а съвсем изстинали. Няма да е от плънката или яйцето, защото и на дъното бяха залепнали.
Сложих хартия, че никой не писа и ме беше страх и станаха чудесни.
Виж целия пост
Сложих хартия, че никой не писа и ме беше страх и станаха чудесни.
Препоръчани теми