Ми, Роца, таз гърбица взе да ми излиза от талията надолу от проби 
Виж целия пост
Домашни сладкиши - от старите тефтери до нови вдъхновения, 3-ра тема за сладки раздумки
- Публикувана: 18 юни 2026, 15:24 ч.
- Последно мнение: 26 окт. 2026, 12:30 ч.
# 390
25 окт. 2026, 22:31 ч.
# 391
26 окт. 2026, 08:31 ч.
Дъщеря ми се прибира тази седмица и това ще е сладкишът, който ще направя 
Имам въпроси: имам дюли и ябълки. Мисля да сложа и двете. Как да направя плодовата смес, без да се разкашка? Първо слагам дюлите да поврят и после добавям ябълките или?
Дюлите са избелени, нали?
Освен плодовата плънка, мога ли да подготвя основата и меренга предишната вечер и на следващия ден следобед да сглобя или меренгът ще спадне? Мога ли да подготвя основата предварително? (на работа съм и гледам да си оставя време за нея, а не за много връткане в кухнята)
Виж целия пост
Вокс, този уред няма ли степени за регулиране? Никога не съм ползвала такава машинка и ми стана интересно.
Сигурно ви писна от мен, но този десерт се получи много добре и искам да го споделя с вас. Идеята е взаимствана от полските ябълкови шарлотки, само, че моята шарлотка е с шоколадова основа, богата плънка от дюли и меренг. Приятели и роднини, на които занесох да го пробват (за да не ми се трупа само на мен
) му дадоха много висока оценка. 
Сигурно ви писна от мен, но този десерт се получи много добре и искам да го споделя с вас. Идеята е взаимствана от полските ябълкови шарлотки, само, че моята шарлотка е с шоколадова основа, богата плънка от дюли и меренг. Приятели и роднини, на които занесох да го пробват (за да не ми се трупа само на мен
) му дадоха много висока оценка. Скрит текст: 
Имам въпроси: имам дюли и ябълки. Мисля да сложа и двете. Как да направя плодовата смес, без да се разкашка? Първо слагам дюлите да поврят и после добавям ябълките или?
Дюлите са избелени, нали?
Освен плодовата плънка, мога ли да подготвя основата и меренга предишната вечер и на следващия ден следобед да сглобя или меренгът ще спадне? Мога ли да подготвя основата предварително? (на работа съм и гледам да си оставя време за нея, а не за много връткане в кухнята)
# 392
26 окт. 2026, 09:17 ч.
Разкошни сладости показвате, момичета! Само с очи да се "нахрани" човек! 
Аз вчера правих торта с бисквити по рецепта на Мики. Сутринта като влязох в кухнята, все едно
някой се беше борил в нея. Какви ги е вършил синът ми, не знам.
Vox, мога ли да помоля за рецепта на макароните? Никога не съм правила, а моите домашни ги
харесват. Поне да е изпитана рецепта, та ако не се получат, да знам, че проблемът е в мен.
Виж целия пост
Аз вчера правих торта с бисквити по рецепта на Мики. Сутринта като влязох в кухнята, все едно
някой се беше борил в нея. Какви ги е вършил синът ми, не знам.
Vox, мога ли да помоля за рецепта на макароните? Никога не съм правила, а моите домашни ги
харесват. Поне да е изпитана рецепта, та ако не се получат, да знам, че проблемът е в мен.
# 393
26 окт. 2026, 10:03 ч.
Биляна, питаш ли ме? Аз цяла година "отслабвах" за сватбата и накрая нищо ... поне не успях да напълнея с тази моя зърнена диета.
Роца, при вас поне форми да искаш... оня ден влязох в един френски сайт за сладкарски неща... голяма грешка, то само форми за мадлени имаше поне 7-8. Добре, че не съм във Франция... щях да съм 200 кила.
Звънче, моите дюли се оказаха много крехки, в смисъл, че за 5 минути омекнаха повече от достатъчно. Така, че според мен, приготви си и двата плода, сложи дюлите и почти веднага след това ябълките. Може и заедно, така си мисля... защото все пак и във фурната ще се пекат поне 30-тина минути. Не съм белила дюлите, с кората са, не се усещат след готвене. То аз и за сладко не ги беля.
Маслената основа може да я приготвиш и месец преди това, да я увиеш в хартия за печене и найлон, и да я държиш във фризера. Маслените теста понасят добре замразяването. В хладилник може да я съхраняваш 3-4 дни без проблем, увита в хартия за печене.
Но меренга трябва да го разбиеш преди печенето. Но той става бързо поне. Така, че докато ти загрее фурната, може да го разбиеш и да го добавиш към другите компоненти. Сложи си белтъците в едно бурканче в хладилника, като отделиш жълтъците за блата. Те могат да се съхранят така няколко дни без проблем.
Виж целия пост
... поне не успях да напълнея с тази моя зърнена диета. Роца, при вас поне форми да искаш... оня ден влязох в един френски сайт за сладкарски неща... голяма грешка, то само форми за мадлени имаше поне 7-8. Добре, че не съм във Франция... щях да съм 200 кила.
Звънче, моите дюли се оказаха много крехки, в смисъл, че за 5 минути омекнаха повече от достатъчно. Така, че според мен, приготви си и двата плода, сложи дюлите и почти веднага след това ябълките. Може и заедно, така си мисля... защото все пак и във фурната ще се пекат поне 30-тина минути. Не съм белила дюлите, с кората са, не се усещат след готвене. То аз и за сладко не ги беля.
Маслената основа може да я приготвиш и месец преди това, да я увиеш в хартия за печене и найлон, и да я държиш във фризера. Маслените теста понасят добре замразяването. В хладилник може да я съхраняваш 3-4 дни без проблем, увита в хартия за печене.
Но меренга трябва да го разбиеш преди печенето. Но той става бързо поне. Така, че докато ти загрее фурната, може да го разбиеш и да го добавиш към другите компоненти. Сложи си белтъците в едно бурканче в хладилника, като отделиш жълтъците за блата. Те могат да се съхранят така няколко дни без проблем.
# 394
26 окт. 2026, 10:29 ч.
alessina, в скрит текст слагам мнение, което съм писала преди. Като цяло рецептата е с прости съставки и сложно изпълнение, заради многото условности. Просто трябва да намериш оптимален за теб вариант и да не се отказваш, ако първите опити не са много сполучливи. 
Виж целия пост
Скрит текст:
Първоизточника, от който се учих
https://veroniquevecco.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82% … 0%BE%D0%BD%D0%B8/
Моят прочит на рецептата.
Необходими продукти:
За макароните
110 гр. бадемово брашно /ползвам бадемовото брашно на Лидл или Метро/
200 гр. пудра захар /харесвам пудрата захар на Фамилекс, пробвала съм и други, но имат някакъв натрапчив за мен вкус, който накрая доминира в макарона и като цяло усещането ми е че ям пудра захар/
40 гр. кристална захар
90 гр.белтъци/около три белтъка от средно големи яйца/
щипка сол
малко количество прахообразна боя
За крема за слепване
100 гр. бял шоколад
120 мл.подсладена сладкарска сметана
Това количество е много и остава доста крем, който пак изяждаме. Но спокойно може да намалите грамажа, аз вече карам на око с мерките.
При използването на белтъците спазвам три правила:
1. Отделям три белтъка в стъклен съд с капак и ги оставям да престоят/остареят/ три дни в хладилника.
2. Когато се използват белтъците е задължително да са със стайна температура,т.е добре е поне един час по-рано да са извадени от хладилника.
3. Белтъците се разбиват в суха метална купа.
Вадя кухненската везна и започвам прецизно отмерване.
В купа смесвам сухите съставки - бадемовото брашно и пудрата захар, като задължително ги пресявам.
В металната купа на миксера измервам 90 гр. белтъци и добавям щипка сол. Разбивам на средна скорост за кратко и прибавям кристалната захар постепенно, като увеличавам и скоростта на миксера на максимално. Аз използвам планетарен миксер, който е доста мощен и белтъците стават на сняг за около три минути.
/Купих такъв, след като си развалих обикновения миксер, който прегря от продължителното ползване./
Смесването на всички съставки се прави, като към разбитите на сняг белтъци добавям сухата смес на няколко пъти/в този момент добавям и прахообразната боя/. Продължавам да разбърквам по метода на фолд техниката около 60 пъти.
Сместа шприцовам върху силиконови килимчета/редя ги на две по 48 бр./,потупвам тавите,за да излезе въздуха и оставям да съхнат 30-40 мин.
Пека на предварително загрята фурна на 115’-120’ около 35-38 минути. В началото задължително ги наблюдавам. От по-висока температура може да се напукат, при ниска пък не се образува "краче". Затова ако се налага отварям за малко фурната, намалявам/увеличавам температурата и така общо взето докато се образува "крачето" на макарона. После вече само си следя времето /задължитено с таймер, откакто забравих една тава и макароните станаха хрупкави и с избелял цвят/.
Накрая, като ги извадя от фурната ги оставям хубаво да изстинат преди да ги отлепя от килимчето.
От години ги правя и съм забелязала, че много неща им влияят, дори и влажността на въздуха в стаята. Винаги ги правя по един и същи начин и винаги тръпна до последно дали ще се получат /да имат представителен външен вид, да не се напукат/.
https://veroniquevecco.com/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82% … 0%BE%D0%BD%D0%B8/
Моят прочит на рецептата.
Необходими продукти:
За макароните
110 гр. бадемово брашно /ползвам бадемовото брашно на Лидл или Метро/
200 гр. пудра захар /харесвам пудрата захар на Фамилекс, пробвала съм и други, но имат някакъв натрапчив за мен вкус, който накрая доминира в макарона и като цяло усещането ми е че ям пудра захар/
40 гр. кристална захар
90 гр.белтъци/около три белтъка от средно големи яйца/
щипка сол
малко количество прахообразна боя
За крема за слепване
100 гр. бял шоколад
120 мл.подсладена сладкарска сметана
Това количество е много и остава доста крем, който пак изяждаме. Но спокойно може да намалите грамажа, аз вече карам на око с мерките.
При използването на белтъците спазвам три правила:
1. Отделям три белтъка в стъклен съд с капак и ги оставям да престоят/остареят/ три дни в хладилника.
2. Когато се използват белтъците е задължително да са със стайна температура,т.е добре е поне един час по-рано да са извадени от хладилника.
3. Белтъците се разбиват в суха метална купа.
Вадя кухненската везна и започвам прецизно отмерване.
В купа смесвам сухите съставки - бадемовото брашно и пудрата захар, като задължително ги пресявам.
В металната купа на миксера измервам 90 гр. белтъци и добавям щипка сол. Разбивам на средна скорост за кратко и прибавям кристалната захар постепенно, като увеличавам и скоростта на миксера на максимално. Аз използвам планетарен миксер, който е доста мощен и белтъците стават на сняг за около три минути.
/Купих такъв, след като си развалих обикновения миксер, който прегря от продължителното ползване./
Смесването на всички съставки се прави, като към разбитите на сняг белтъци добавям сухата смес на няколко пъти/в този момент добавям и прахообразната боя/. Продължавам да разбърквам по метода на фолд техниката около 60 пъти.
Сместа шприцовам върху силиконови килимчета/редя ги на две по 48 бр./,потупвам тавите,за да излезе въздуха и оставям да съхнат 30-40 мин.
Пека на предварително загрята фурна на 115’-120’ около 35-38 минути. В началото задължително ги наблюдавам. От по-висока температура може да се напукат, при ниска пък не се образува "краче". Затова ако се налага отварям за малко фурната, намалявам/увеличавам температурата и така общо взето докато се образува "крачето" на макарона. После вече само си следя времето /задължитено с таймер, откакто забравих една тава и макароните станаха хрупкави и с избелял цвят/.
Накрая, като ги извадя от фурната ги оставям хубаво да изстинат преди да ги отлепя от килимчето.
От години ги правя и съм забелязала, че много неща им влияят, дори и влажността на въздуха в стаята. Винаги ги правя по един и същи начин и винаги тръпна до последно дали ще се получат /да имат представителен външен вид, да не се напукат/.
# 395
26 окт. 2026, 10:35 ч.
Моето последно вдъхновение дойде от едно бурканче с фъстъчено масло, което се подмотаваше у нас. Така или иначе е време и за проба за нови сладки за Коледа, та реших да ги комбинирам двете:
https://dapohapnemsladko.blogspot.com/2026/10/blog-post.html
Да не мислите, че остана нещо в кутията!
Виж целия пост
https://dapohapnemsladko.blogspot.com/2026/10/blog-post.html
Да не мислите, че остана нещо в кутията!
# 396
26 окт. 2026, 10:59 ч.
Добре, че не обичам ни мадлени, ни макарони, че не торба, а палатка ще трябва да обличам вместо роклА .
Чудесни неща сте показали
.
Аз доста месеци нищо сладко не бях правила и само надниквах тук да се облизвам като гладен котарак пред покрита купичка с мляко на творенията ви. Но дойде ли октомври и до Коледа ми се зареждат няколко рождени и имени дни, та искам-не искам...
.
С четири торти се отчетох до момента. Една Рафаело, която не съм снимала и три шоколадови, които са почти еднакви, но такива си поръчаха рождениците. Шоколадовите блатове на Купенска за всичките. Едната е със сладко от малини + вишни и крем от маскарпоне, сметана и крем от шамфъстък. Втората е със сладко от червен касис + малини и крем от маскарпоне, сметана и крем от шамфъстък и лешник. А третата е със сладко от малини + ревен и крем от маскарпоне, сметана и лешников крем.
Виж целия пост
.Чудесни неща сте показали
.Аз доста месеци нищо сладко не бях правила и само надниквах тук да се облизвам като гладен котарак пред покрита купичка с мляко на творенията ви. Но дойде ли октомври и до Коледа ми се зареждат няколко рождени и имени дни, та искам-не искам...
.С четири торти се отчетох до момента. Една Рафаело, която не съм снимала и три шоколадови, които са почти еднакви, но такива си поръчаха рождениците. Шоколадовите блатове на Купенска за всичките. Едната е със сладко от малини + вишни и крем от маскарпоне, сметана и крем от шамфъстък. Втората е със сладко от червен касис + малини и крем от маскарпоне, сметана и крем от шамфъстък и лешник. А третата е със сладко от малини + ревен и крем от маскарпоне, сметана и лешников крем.
Скрит текст:
Снимка само на едната, че другите две бяха идентични .
Украсата е дело на две буболечета, но държаха те да се изявят.
.Украсата е дело на две буболечета, но държаха те да се изявят
.
# 397
26 окт. 2026, 12:04 ч.
Точно по мой вкус, 2в1! И аз се замислям за Коледа вече, въпреки торбата
Виж целия пост
# 398
26 окт. 2026, 12:30 ч.
Здравейте!
Благодаря ви за всички споделени рецепти!
Ще се пробват, макар и с по-малко захар.
От известно време издирвам рецепта за ядкови хрупанки - купувам си такива от една пекарна, но едва ли ще ми дадат рецептата. Продават 3 вида - базата е слънчогледови семки или филирани бадеми, или сусам със стафиди. Вероятно има белтък и мед, стоят меки, а не твърде сухи. Случайно да сте попадали на такава рецепта?
Виж целия пост
Благодаря ви за всички споделени рецепти!
Ще се пробват, макар и с по-малко захар.
От известно време издирвам рецепта за ядкови хрупанки - купувам си такива от една пекарна, но едва ли ще ми дадат рецептата. Продават 3 вида - базата е слънчогледови семки или филирани бадеми, или сусам със стафиди. Вероятно има белтък и мед, стоят меки, а не твърде сухи. Случайно да сте попадали на такава рецепта?
Препоръчани теми