Арабска кухня-изпитани рецепти

Публикувана: 27 май 2007, 19:09 ч.
Последно мнение: 9 ян. 2010, 22:00 ч.

265 196
726

H

helena balhas

Регистриран

# 240 2 май 2009, 10:48 ч.

Панда,нали ще ходите в България скоро Wink

Wink

-значи там на Централния пазар в София има арабски магазини,където винаги се намира тази и други подправки Peace

Peace

но тази ,с "химическото" Laughing

Laughing

наименование"Седем подправки"(сабаа бахарат)- Wink

Wink

по принцеп можеш да си я приготвиш сама,стига да ги има всичките седем подправки в Британия(така ли беше)-ето една рецепта от нета-

Ingredients

* 2 tablespoons ground black pepper(2с.л. млян чер.пипер)
* 2 tablespoons paprika (2с.л. червен пипер)
* 2 tablespoons ground cumin (2с.л. млян кимион)
* 1 tablespoon ground coriander (1с.л млян кориандър)
* 1 tablespoon ground cloves(1с.л.млян карамфил)
* 1 teaspoon ground nutmeg(1чаена л.индийско орехче-мляно)
* 1 teaspoon ground cinnamon(1ч.л. мляна канела)
* 1/2 teaspoon ground cardamom(1/2 ч.л. кардамом)
-смесва се всичко и готово-(гледай само да не гръмнат Laughing

Laughing

)-шегичка

Wink

-Аз без този микс не мога Rolling Eyes

Rolling Eyes

-просто има храна,при приготвянето на която,е незаменим bouquet

bouquet

а каква е манджата newsm78

newsm78

(да питам и аз като Мързеланка неуморна:hahaha:)

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 241 2 май 2009, 14:48 ч.

Аз пуснах въпроса и в подфорума на арабските дами, ама се сетих че май тука му е мястото. Пък и сега там в другия подфорум правят ООД нали и са заети с бизнеспланове. Laughing

Laughing

Значи намислил съм да правя едни странни сърми и се чудя дали пък вместо с ориз да не пробвам с кус-кус ? И ако го направя дали трябва да има нещо по специално в приготвянето му.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 242 2 май 2009, 14:55 ч.

Дядо Хаджия, аз кускус съм правила, но не на сърми. На първо време имай предвид, че кускуса ще стане много по- бързо от ориза. Кускуса си става на пара дори, в сравнение, че ориза се вари време все пак. Ако напаснеш приготвянето на каймата и кускуса да дойдат - може да стане.
Според мен по- добре се пробвай с булгур - по-ще му лежи. Thinking

Thinking

Булгур, средна едрина.

Виж целия пост

D

# 243 2 май 2009, 15:00 ч.

Цитат на: pina в сб, 02 май 2009, 14:55

Дядо Хаджия, аз кускус съм правила, но не на сърми. На първо време имай предвид, че кускуса ще стане много по- бързо от ориза. Кускуса си става на пара дори, в сравнение, че ориза се вари време все пак. Ако напаснеш приготвянето на каймата и кускуса да дойдат - може да стане.
Според мен по- добре се пробвай с булгур - по-ще му лежи. Thinking

Thinking

Булгур, средна едрина.

Пина абсолютно права си-в доста ястия тук заместват ориза с булгур.

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 244 2 май 2009, 15:26 ч.

Цитат на: pina в сб, 02 май 2009, 14:55

Дядо Хаджия, аз кускус съм правила, но не на сърми. На първо време имай предвид, че кускуса ще стане много по- бързо от ориза. Кускуса си става на пара дори, в сравнение, че ориза се вари време все пак. Ако напаснеш приготвянето на каймата и кускуса да дойдат - може да стане.
Според мен по- добре се пробвай с булгур - по-ще му лежи. Thinking

Thinking

Булгур, средна едрина.

Ми душа аз съм намислил накълцаното месо нали да си го задуша предварително с лук, гъби и така нататъка до готовност. Па после да го объркам с кус куса (другата ми идея е да ги заместя с едни макарони дего приличат на ориз) и след това ще правя един експеримент с оризови кори дето сам ще си ги правя, че ми трябват по дебелички (два броя кори като между тях ще има една смес). То няма да е точно сърми, ще са нещо като пакетчета вързани с зелената част на пресен лук. После ще го мисля нататък как точно ще ги обработвам топлинно.

Виж целия пост

Редовен потребител

# 245 2 май 2009, 15:39 ч.

Нещо като пролетни рулца искаш да направиш май Wink

Wink

С тия оризови кори, на японско-китайска кухня ми удря.
Според мен макароненото няма да му върви, корите и те са вид паста/юфка, както и да ги наречем... Зърнена храна по- добре.

мързел , и по добруджанския край в БГ бабите тъй си готвят, ама нали знаеш, че тукашния булгур е много едър - грухана пшеница. Арабския е по- добрия вариант за мен Peace

Peace

Виж целия пост

Пристрастен

# 246 2 май 2009, 15:41 ч.

дядо хаджия, за кой кус кус говориш?
за мароканския или за този дето в Бг се продава, дето е като макаронки на топчета?

мароканският увира много бързо и аз съм за средноедър булгур.

макаронките, които са като ориз (арпа фиде или Kritharaki) увират по-бавно от ориза
поне при мен Peace

Peace

оризовите кори са от виетнамската кухня.
при варене се слепват.
аз ги накисвам да омекнат и пълня с пресни зеелнчуци, подправени със сусамено олио и соев сос Peace

Peace

Виж целия пост

A

# 247 2 май 2009, 15:49 ч.

В този ред на мисли, може ли някой да ми каже къде в София мога да купя истински кус-кус - от този, който само се залива с бульон? Мислех си за Метро или Халите - там дали има?

Виж целия пост

д

дядо хаджия

Пристрастен

# 248 2 май 2009, 16:03 ч.

Така ся да карам аз ред по ред нали.

Цитат на: pina в сб, 02 май 2009, 15:39

Нещо като пролетни рулца искаш да направиш май Wink

Wink

С тия оризови кори, на японско-китайска кухня ми удря.
...

Да де то от там някъде ми дойде идеята. Ама няма си купувам от готовите, че те много тънки, а аз имам други идеи. Намислил съм аз или да си купя готово оризово брашно и сам да си ги правя или пък ще меля ориз на чопъра - щото ще слагам и едни подправки вътре.

Цитат на: asyalein в сб, 02 май 2009, 15:41

дядо хаджия, за кой кус кус говориш?
за мароканския или за този дето в Бг се продава, дето е като макаронки на топчета?

мароканският увира много бързо и аз съм за средноедър булгур.

макаронките, които са като ориз (арпа фиде или Kritharaki) увират по-бавно от ориза
поне при мен Peace

Peace

...

Ми тия дни ще вървя аз по арабските магазини тука на Женския пазар в София да видя какво предлагат. Пък ще видя де - ако няма там ще мина май на български.

Иначе явно разделно ще се приготвя плънката пък ще се смесват непосредствено преди правенето на сърмите. Та не се притеснявам аз от това кое как увира.

Цитат на: argun в сб, 02 май 2009, 15:49

В този ред на мисли, може ли някой да ми каже къде в София мога да купя истински кус-кус - от този, който само се залива с бульон? Мислех си за Метро или Халите - там дали има?

Виж в арабските магазинчета на Женския пазар.

Виж целия пост

A

# 249 2 май 2009, 16:09 ч.

Цитат на: дядо хаджия в сб, 02 май 2009, 16:03

...

Цитат на: argun в сб, 02 май 2009, 15:49

В този ред на мисли, може ли някой да ми каже къде в София мога да купя истински кус-кус - от този, който само се залива с бульон? Мислех си за Метро или Халите - там дали има?

Виж в арабските магазинчета на Женския пазар.

И аз така предположих, но за по-сигурно реших да питам. Благодаря bouquet

bouquet

Виж целия пост

Редовен потребител

# 250 2 май 2009, 17:04 ч.

argun , виж в Пикадили, на щанда при италианската паста, в картонени кутии - там са го позиционирали Peace

Peace

По арабските магазини няма, поне по варненските арабски магазини няма, защото ги държат сирийци, а те не ядът кускус, той е магребски Peace

Peace

По арабските (сирийски) магазини има много хубав булгур на 3 едрини. Едрия и средния се запържва и вари, а най- ситния само се накисва - за табуле. Той е доста ситен, но не чак като кускус.

Виж целия пост

V

valcheva_elica

# 251 2 май 2009, 18:00 ч.

pina къде във Варна има арабски магазини

Виж целия пост

Редовен потребител

# 252 3 май 2009, 07:23 ч.

На колхозния пазар между Била и Рибния пазар, от страната на Била. Виждат се наргилета и шарени костюми на витрината. Има много рафтове с подправки, насипни зърнени храни, арабски консерви и т.н. Peace

Peace

Има още няколко, но в тях няма хранителни продукти.

Виж целия пост

V

valcheva_elica

# 253 3 май 2009, 15:20 ч.

Hug

Много благодаря Pina

Виж целия пост

A

# 254 3 май 2009, 18:55 ч.

Цитат на: pina в сб, 02 май 2009, 17:04

argun , виж в Пикадили, на щанда при италианската паста, в картонени кутии - там са го позиционирали Peace

Peace

....

Ще потърся bouquet

bouquet

Виж целия пост

Препоръчани теми

Правилно ли е да се перат веднага новите връхни дрехи ?

5 919
35

Нашият дом

Прахосмукачка с воден филтър

15 850
10

Нашият дом

Имам ли право?

531
4

Актуални теми и общи дискусии

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.