Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 7

Публикувана: 9 юни 2007, 13:51 ч.
Последно мнение: 11 юли 2007, 11:03 ч.

40 987
319

natalyna - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
Как се прави марципан?
Как се приготвя фондю за моделиране?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
  
  Основните видове глазури включват жълтъчена, белтъчна, шоколадова, портокалова, млечна с кондензирано мляко, млечна с прясно мляко и фондю. Жълтъчната глазура се приготвя с жълтъци, пудра захар и ром. Белтъкът се приготвя с белтък на яйце, пудра захар и лимон. Шоколадовата глазура може да бъде приготвена с твърд шоколад и масло или твърд маргарин. Портокаловата глазура се прави от портокалова кора, сок от портокал и пудра захар. Млечната глазура с кондензирано мляко се приготвя с кондензирано мляко, масло и пудра захар. Млечната глазура с прясно мляко се приготвя със сметана, прясно мляко и пудра захар. Фондюто се прави от желатин, олио, твърд маргарин, пудра захар и глюкоза.
- Как се прави марципан?
  
  Марципанът може да се приготви чрез смесване на пудра захар, смлени бадеми и белтък за спойка. Свареният марципан се приготвя чрез смесване на пудра захар, вода и смлени бадеми, като се меси до изстиване. Фалшивият марципан включва пудра захар, сухо мляко, белтък или масло и есенция от бадеми.
- Как се приготвя фондю за моделиране?
  
  Фонданът за моделиране може да се направи с желатин, вода, пудра захар и нишесте. Първо разтворете желатина във вода. След това добавете масло, глюкоза и ванилия. Разбъркайте добре до гладкост и оставете да стегне за няколко часа или докато стане като пластилин.
- Как се приготвя шоколадов фондан за покриване на торти и създаване на рози?
- Как да прехвърляте снимка върху торта?

Регистриран

# 150 19 юни 2007, 15:21 ч.

Момичета бързам да ви покажа тортичката, за първата годинка на едно мъниче, която довърших днес. Идеята с детенцето в цвете много ми хареса (гледах я някъде) и реших да я използвам. Дано ви хареса! Вътре е торта Трюфел Grinning

Ето тук има още изгледи Mr. Green

,че се изживях като фотограф Joy

. http://www.snimka.bg/album.php?album_id=78463&photo=42
Този пък незнам какво стана, но Марципан Варна не ми се получи, едва успях да направя някакви листенца и съвсем прости цветенца и накрая хвърлих тестото на боклука а довърших тортата като шприцовах крем. Добре, че имах малко готова моделираща маса, та направих момиченцето. Предполагам, че е заради пудрата захар, че май- беше по едра ама а вие кажете. Първо тестото беше супер меко след като сложих достатъчно захар, Мислех, че е от топлото и го сложих в хладилника, наистина постегна, но не ми хареса пак. Добавях още захар и то вместо да стане по-добре тестото почна да тежи много, не беше еластично и остана супер меко въобще не ставаше да се моделира с него някакви по-сложни неща. Абе основния проблем не беше, че е меко, а че не беше еластично, и тежеше от захарата предполагам. Нямам друго обснение освен по-едра пудра захар. всичко правих както обикновенно, но захарта нещо ми блестеше все едно имаше кристалчета макар да не се усещаха много, но все пак. Вие как мислите дали е от захарта. newsm78

Че скоро пак ще правя торта за подарък и честно да ви кажа направо ме е страх да не стане същия номер, че тоя път скалъпих положението някак ама следващия Sick