Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 7

Публикувана: 9 юни 2007, 13:51 ч.
Последно мнение: 11 юли 2007, 11:03 ч.

40 984
319

natalyna - Редовен потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
Как се прави марципан?
Как се приготвя фондю за моделиране?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури и как се приготвят?
  
  Основните видове глазури включват жълтъчена, белтъчна, шоколадова, портокалова, млечна с кондензирано мляко, млечна с прясно мляко и фондю. Жълтъчната глазура се приготвя с жълтъци, пудра захар и ром. Белтъкът се приготвя с белтък на яйце, пудра захар и лимон. Шоколадовата глазура може да бъде приготвена с твърд шоколад и масло или твърд маргарин. Портокаловата глазура се прави от портокалова кора, сок от портокал и пудра захар. Млечната глазура с кондензирано мляко се приготвя с кондензирано мляко, масло и пудра захар. Млечната глазура с прясно мляко се приготвя със сметана, прясно мляко и пудра захар. Фондюто се прави от желатин, олио, твърд маргарин, пудра захар и глюкоза.
- Как се прави марципан?
  
  Марципанът може да се приготви чрез смесване на пудра захар, смлени бадеми и белтък за спойка. Свареният марципан се приготвя чрез смесване на пудра захар, вода и смлени бадеми, като се меси до изстиване. Фалшивият марципан включва пудра захар, сухо мляко, белтък или масло и есенция от бадеми.
- Как се приготвя фондю за моделиране?
  
  Фонданът за моделиране може да се направи с желатин, вода, пудра захар и нишесте. Първо разтворете желатина във вода. След това добавете масло, глюкоза и ванилия. Разбъркайте добре до гладкост и оставете да стегне за няколко часа или докато стане като пластилин.
- Как се приготвя шоколадов фондан за покриване на торти и създаване на рози?
- Как да прехвърляте снимка върху торта?

Редовен потребител

# 240 30 юни 2007, 15:36 ч.

Lati, много сладка торта! Отдавна не бях те засичала в тази темичка и се радвам, че продължаваш да твориш и в кухнята! Hug

Днес свъших тортата за рожденния ден на Дани(навърши преди 2 дни 2 години, но празнуваме днес) - много набързо и с много несъвършенства, но за сега се харесва. Не знам никога не мога да направя това което точно искам - най-често бързам много и я карам през пръсти. Исках да направя планина и тунел(той е там де, ама не се вижда, защото влака е много голям и затова тортата изглежда такава безформена и странна. Май ще се отказвам да декорирам вече торти...

Освен това имаме тирамису(ако остане време ще снимам и него -още не съм до посипала с какао а не съм му сложила панделка отстрани).

ПС. Вътре тортата е пандишпан с млечно-маслен крем и късчета ананас. Покритието е млечен марципан(имах останал от преди).