Здравейте 
Бихте ли споделили как правите панировката за хек. Приемам и други идеи за приготвяне
Виж целия пост
Бихте ли споделили как правите панировката за хек. Приемам и други идеи за приготвяне
Паниран хек, как?
- Публикувана: 5 юли 2007, 13:29 ч.
- Последно мнение: 5 юли 2007, 20:41 ч.
5 юли 2007, 13:29 ч.
# 1
5 юли 2007, 14:27 ч.
Лично аз никога не съм приготвяла паниран хек. Готвя единствено шаран и скумрия. Другата риба я хапвам в ресторант 
, но съм хвърлила око на тази рецепта на Morena. Можеш да я пробваш ако ти хареса . http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=787.msg8426
Сори , но съм пропуснала
Виж целия пост
, но съм хвърлила око на тази рецепта на Morena. Можеш да я пробваш ако ти хареса . http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=787.msg8426Сори , но съм пропуснала
# 2
5 юли 2007, 14:45 ч.
Снощи панирах хек - брашно , яйце, галета / в яйцето сложих и малко подправка за риба на биосет /
Виж целия пост
# 3
5 юли 2007, 14:47 ч.
Мими,не се вижда рецептата 
Аз си купувам готова панировка.Но ако ще я правя е по най-лесният начин-с яйце и галета.Може и малко биричка вътре
Виж целия пост
Аз си купувам готова панировка.Но ако ще я правя е по най-лесният начин-с яйце и галета.Може и малко биричка вътре
# 4
5 юли 2007, 14:54 ч.
аз овалвам само в брашно , смесено със малко сол. понякога вместо обикновено, ползвам царевично брашно
Виж целия пост
# 5
5 юли 2007, 15:45 ч.
И аз така
Виж целия пост
аз овалвам само в брашно , смесено със малко сол. понякога вместо обикновено, ползвам царевично брашно
И аз така
# 6
5 юли 2007, 16:46 ч.
За мен най-универсалната панировка е следната:
Разбивам 2 белтъка на много твърд сняг. Отделно жълтъците ги разбивам с около 150-200 мл. бира и около 1 ч.ч. брашно, сол, черен и червен пипер. Накрая добавям разбитите белтъци, като вече разбърквам съвсем леко с лъжица, не с миксера, за да не спадне белтъка. И после топя в сместа и пържа. Използвам я за риби, пилешки хапки, кашкавал, сирене, рулца от раци, печени чушки, абе за каквото се сетя. Опитайте, няма да съжалявате.
Виж целия пост
Разбивам 2 белтъка на много твърд сняг. Отделно жълтъците ги разбивам с около 150-200 мл. бира и около 1 ч.ч. брашно, сол, черен и червен пипер. Накрая добавям разбитите белтъци, като вече разбърквам съвсем леко с лъжица, не с миксера, за да не спадне белтъка. И после топя в сместа и пържа. Използвам я за риби, пилешки хапки, кашкавал, сирене, рулца от раци, печени чушки, абе за каквото се сетя. Опитайте, няма да съжалявате.
# 8
5 юли 2007, 17:31 ч.
Рибката посолявам леко и поръсвам с черен пипер.
Обикновено правя панировката на око и ако в процеса на пържене видя, че е прекалено гъста или рядка, коригирам с още вода/мляко/бира или брашно/галета.
Смесвам 2 яйца с около 4-5 с.л. брашно, вода, прясно мляко или бира на око (да стане малко по-гъсто от кексово тесто), 1 бульон "Костиля" примерно и бъркам, докато стане еднородна смес. Потапям всяко филе от бялата риба в тази смес и пържа на маслена баня.
Може да се овалят в корнфлейс или сусамено семе след потапянето в панировката, но тогава трябва да се внимава с температурата в тигана, защото много бързо прегарят.
По същия начин правя и панирани рулца от раци.
Виж целия пост
Обикновено правя панировката на око и ако в процеса на пържене видя, че е прекалено гъста или рядка, коригирам с още вода/мляко/бира или брашно/галета.
Смесвам 2 яйца с около 4-5 с.л. брашно, вода, прясно мляко или бира на око (да стане малко по-гъсто от кексово тесто), 1 бульон "Костиля" примерно и бъркам, докато стане еднородна смес. Потапям всяко филе от бялата риба в тази смес и пържа на маслена баня.
Може да се овалят в корнфлейс или сусамено семе след потапянето в панировката, но тогава трябва да се внимава с температурата в тигана, защото много бързо прегарят.
По същия начин правя и панирани рулца от раци.
# 9
5 юли 2007, 20:41 ч.
Благодаря ви момичета.
Направих панировката на Валя и стана много вкусно.
Виж целия пост
Направих панировката на Валя и стана много вкусно.
Препоръчани теми