Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 8

Публикувана: 11 юли 2007, 11:00 ч.
Последно мнение: 10 авг. 2007, 22:30 ч.

38 987
296

М_е_г_и - Регистриран

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са основните видове глазури за торти?
Как се прави марципан?
Как се приготвя фондю за покриване на торти?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са основните видове глазури за торти?
  
  Основните видове глазури за торти включват жълтъчна, бяла ледена, белтъчна, шоколадова, портокалова, глазура с кондензирано мляко, глазура с прясно мляко и фондю. Всяка от тях има свои уникални характеристики и вариации, които могат да бъдат пригодени за различни вкусове и текстури.
- Как се прави марципан?
  
  Марципанът може да се приготви чрез смесване на пудра захар, фино смлени бадеми и белтък. Освен това може да се използва сварен марципан, който се приготвя от смес от пудра захар, вода и ситно смлени бадеми. Фалшивият марципан включва пудра захар, сухо мляко, белтък и есенция от бадеми. Марципанът може да се приготви по два начина - заварван и бърз. Заварният марципан се приготвя от яйца, захар, пудра захар, смлян бадем, ванилова есенция и лимонзов сок. Бързият марципан включва същите съставки, но без варене на яйцата. За голяма торта се препоръчва заварвенът марципан, а за малки или слоестти питки преди изпичане - бързият.
- Как се приготвя фондю за покриване на торти?
  
  Фондюто за покриване на торти може да се направи с различни съставки като желатин, олио, твърд маргарин, пудра захар и глюкоза. Съставките се смесват и месят заедно, докато се получи гладка паста, която след това може да се използва за покриване на тортата.
- Как се приготвя трансфер за декорация на торта?
- Как мога да използвам неподсладено кондензирано мляко?

natalyna

Редовен потребител

# 45 12 юли 2007, 23:46 ч.

Цитат на: emsy в чт, 12 юли 2007, 23:12

Ох, момичета и аз искам да направя торта Рафаело на Нат, но вместо подсладено съм взела неподсладено кондензирано мляко (320 мл. консервата).
Май няма да стане,а ? А дали може с подсладена сметана?
И ако имате идеи за приложение на неподсладеното кондензирано мляко...
Hug

Емси, няма да стане - много рядък ще стане крема дори и да го подсладиш! Дори и смената на сложиш пак ще е рядко. Неподсладеното мляко ползвай за кафе или при готвене(като го слагаш вместо мляко). МНого е вкусно при направата на сосове - не е толкова тежко като сметаната, а в същото време придава гладкост и плътност на соса.