Важно - машина за хляб - 3 част !

  • 48 370
  • 535
# 105 15 юли 2007, 22:50 ч.
Цитат на: Мама Цоц  … 5 юли 2007, 22:43
Цитат на: vania_sk в нд, 15 юли 2007, 22:38
zdrawejte momicheta kajete mi molq wi kolko jiwa maq slagate za osnowniq hlqb (500 gr bra[no) i kak tochno q slagate w smesta - predwaritelno li q [upwate ili q natro[awate

здравейте момичета кажете ми моля ви колко жива мая слагате за основния хляб (500 гр брашно) и как точно я слагате в сместа - предварително ли я шупвате или я натрошавате


На 500гр. брашно - може би 1/3 кубче мая(и др. хлебарки да кажат),предварително разтворена в топла вода и сложена при течностите,т.е. най-отдолу в контейнера(поне аз така правя)

Зависи от кубчето мая. По магазините кубчетата са по 42 гр., аз го деля на 4, т.е 1/4 за 500 гр. брашно.
В повечето случаи я натрошавам  и я пускам в машината върху брашното. Един два пъти я размивах с водичка и така я слагах. Разлика не видях. (говоря за основния бял хляб, както се разбра с градинарския нямам този успех  Mr. Green)
Виж целия пост
# 106 15 юли 2007, 22:55 ч.
Тя и Пина май слага 10гр. жива мая на 500гр. брашно..... newsm78
Виж целия пост
# 107 15 юли 2007, 23:18 ч.
Цитат на: Пираня в нд, 15 юли 2007, 22:44
Цитат на: ЧерешОвка в нд, 15 юли 2007, 18:56
Аз затова си мечтая за една мелничка за зърна. Да затворя цикъла, дето се вика Grinning
Макар че генните модификации няма как да се избегнат.. Sad
може да си вземеш и една нивичка, да си гледаш жито Mr. Green

Мислих си да го пиша, ама ме досрамя!едно е ясно: голяма спамърка съм станала. В депресия съм, затова.. Blush Joy [/size]

Зори, благодаря за инфото за машината. Успокоих се. Наистина понякога остава брашно отстрани, но за щастие, не се случва често. Обикновено става май, ако е много рядка сместа newsm78 или когато съм променила основната рецепта. Така или иначе мисля да продам тази и да си купя голяма. Абсолютно не ни устройва малка.  Blush
Виж целия пост
# 108 16 юли 2007, 08:53 ч.
Аааа, и на мен ми остава брашно отстрани. Почти винаги. И действам с една шпатула за обръщане на палачинки, която получих като подарък към фефаловия си тиган.

mari_eta, много хубав, коричката оттък я виждам как хрупа  Hug

Пак да кажа, че от pina    bouquet знам - на 500гр. брашно - около 10гр. мая. Т.е. кубчето на 4 (моята мая е 42 грама).
Виж целия пост
# 109 16 юли 2007, 09:03 ч.
Аз днес ще правя хляба с масло на gabolina и гледам рецептата, ама ми се вижда много малък. Ще трябва да преизчислявам  newsm78
Виж целия пост
# 110 16 юли 2007, 09:26 ч.
Тоя хляб много прилича на моя с вкус на козунак  Rolling Eyes
Пуснах го така, както си е по рецепта. Тоа ми дава повод да споделя още едно мое наблюдение - останки по краищата на контейнерчето имам винаги, когато сместа ми е малко, както в този случай. Днес даже не можа да вземе почти нищо, въртеше си само около перката, та помагах. Мирише хубаво на масло. Лично на мен този хляб, ако е като моя, не ми харесва много. И маслото много ми идва. Ако ще правя двойна доза - 100гр. масло  newsm78
Мъжът ми обаче го харесва  Peace
Виж целия пост
# 111 16 юли 2007, 09:33 ч.
Все забравям по нещо - пуснах на бърза програма - 2.17ч
Маята също ми се вижда доста за това количество, но спазих пропорциите. За нормалната програма обаче количеството мая е прекалено много. Но ще видим.
След 2 часа ще докладвам  Laughing
Виж целия пост
# 112 16 юли 2007, 11:29 ч.
Да кажа за маята.
Аз слагам по 10гр,жива на 500гр брашно.Не я шупвам,само я натрошавам върху брашното,слагам отгоре 1 щипка захар и няколко капки вода.Докато я занеса в машината и да я пусна да работи,минава обикновено 1-2 мин.и тя малко се разработва по този начин.Резултата ми е много добър.

Иначе за живата мая.
Ако се прави хляб само с брашно,вода,мая и сол ( т.е. необогатено тесто) и ако е топло времето 10гр мая са за 1кг брашно (за дълга програма 3.30h).Тъй като аз винаги слагам къде масло,къде олио,яйца,захар,кашкавал и т.н. - тестото става обогатено и количеството на маята трябва да се вдигне.
После зимно време също е желателно малко повечко мая,както и по-дълга програма - сега нали всички сме на кратки програми в жегите.
Ако някой се интересува от лекции на тема мая - дрожди захаромицети,мога да изнасям дълго,но не мисля,че има смисъл.Най-добре е да се наблюдава тестото,защото втасването му зависи не само от количеството мая,а също от състава му,от качеството на маята,от температурата,от гъстотата и т.н.
Виж целия пост
# 113 16 юли 2007, 12:01 ч.
pina, много си ми полезна, както винаги   bouquet

Ама как на килограм 10 г бе  newsm78 Да не би да искаше да кажеш на 1/2 килограм?
Виж целия пост
# 114 16 юли 2007, 12:26 ч.
Не,Кати,точно 10гр мая се пада на килограм брашно,но само в случай,че е от брашно,вода,мая и сол и нищо друго (както се прави в хлебозавода) и програмата да е достатъчно дълга (да не е на кратка програма).Това съм го пробвала като ученичка и става без проблем. Peace
Никога вече не слагам толкова малко мая,защото винаги слагам мляко,масло и т.н. да не изреждам.Пък и гледам да стане по-бързо. Simple Smile
Говоря за жива мая.
Виж целия пост
# 115 16 юли 2007, 13:45 ч.
Здравейте момичета, вчера нищо не ми стана с хляба един такъж малък сбит и твърд стана и не разбрах какво сгреших. Започнах с обикновения хляб за по-лесно и сложих - 300 мл мляко и 3 суп.л. олио най-отдолу, после пресято 500 гр брашно бяло в ямичка разтворих 1/3 жива мая както ми казахте разтворена в малко водичка и отстрани сол и захар по 2 лъж. чаени на основната програма го пекох 3,10 ч. и .. НИЩОООО  Close Днес обаче ще пробвам с суха мая и пак въпрос - Ако някой има време да ми сподели точно от кое колко се слага и как точно че дано стане, за основен хляб говоря  - аз трудно се отказвам ама съм на път да я оставя тази машина да събира прах Sad
Виж целия пост
# 116 16 юли 2007, 14:05 ч.
Не знам каква ти е машината, ама и моя опит за основен хляб с мляко, вместо с вода е същия. Получих опечено павенце  Laughing. Явно течността му идва малко. Както казаха момичетата, и в млякото има някакво сухо вещество, та трябва да е повече.
Втори опит не съм правила, хляба и с вода си ми харесва  Mr. Green
Виж целия пост
# 117 16 юли 2007, 14:16 ч.
vania_sk, нямам никаква идея защо не ти се е  получил. Именно по такава рецепта си го правя хлебчето. На мен пък повече си ми харесва с прясно мляко.
Да не би да е превтасал. На дългата програма при това топло време  newsm78
Дай повече информация за резултата - какво точно се получи. От павенце до павенци има голяма разлика  Wink

Пробвай хляба с кашкавал и чесън. Мисля, че там не е имало провал.
Или добави просто малко кашкавал към тестото.
Внимавай да не превтасва. Като видиш, че тестото се е надигнало около 2 1/2 пъти, спирай втасването и печи.

И изобщо не се отчайвай. Само да меси машинката, много е ценна.  Sunglasses
Виж целия пост
# 118 16 юли 2007, 14:37 ч.
Машината ми е Schnaider, a според мен това тесто изобщо не втасва - снощи стоях и го гледах кога ще се надуе до къде ще стигне ...тц изобщо не мръдна а оставаше един час до края на програмата би трябвало поне малко да е надигнато. Мисля си дали капака да не е уплътнен добре и за това да не ми става. Машината е втора употреба но има само едно ударено местенце по външната страна и мисля че не е пробем, но пък може и от огъването нещо с капака да не е наред - като че ли не се затваря добре нито щтрака нищо само затварям и толкова ... абе сега пуснах с суха мая и вода и след 3 часа съм пак на линия този път ще и покажа резултата Wink
Виж целия пост
# 119 16 юли 2007, 14:50 ч.
Ясно. Маята е била лоша.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало