НОВО: Дигитални асистентиВиж

Важно - машина за хляб - 4 част !

  • 48 018
  • 354
# 45 17 авг. 2007, 14:41 ч.
Цитат на: pina в пт, 17 авг 2007, 14:32
Малко като,че ли ми бие на Добруджанската каварма - на тънко тесто,отгоре с каймаци и сирене,яйце...

не съм яла такава кавърма.
във фламкухена няма яйце, нито кайма!!! само сметаната с лук и бекон.
аз не ям месо, затова я правя с праз, че има по-лек вкус. върху праза се настъргва и кашкавал, ама не ми се занимаваше.
тестото е тънко и хрупкаво и не е като на пицата.
Виж целия пост
# 46 17 авг. 2007, 14:46 ч.
да,аз не казвам,че е съвсем като пица,направих бегла аналогия. Peace
В кавърмата няма кайма,под "каймаци" имах предвид каймак от домашно,овче мляко.В днешни дни се заменя със заквасена сметана поради това,че горното не се намира.Затова и ми напомни на нея.
Виж целия пост
# 47 17 авг. 2007, 14:48 ч.
Цитат на: pina в пт, 17 авг 2007, 14:32
Малко като,че ли ми бие на Добруджанската каварма - на тънко тесто,отгоре с каймаци и сирене,яйце...


Моля,Мама Цоцоланка да се включи с по-точна рецепта на Добруджанска каварма,ако знае,че баба ми не е вече измежду живите...

Ти си я описала долу горе добре......Баба и майка така я правеха......И сега така я правят като реши майка ми да точи....Мисля,че слагаше малко сода, без мая е.....Содата или в хладка вода, или в кисело мляко и знам,че май с вода по-хубаво ставало.....Та точат на тънко корите...Поизпръхват, слагат сирене, набират като хармоника, и отгоре разбито кисело мляко с яйца. Тавата майка ми маже с маргарин, или с олио,а май баба ми съмя виждала и с мас да маже(ужас,дано не е било мас,че тази мазнина хич не я тача).....

А само с хладка вода, сол и брашно, майка ми прави и един друг специалитет....Замесва си тестото и го разделя на малки топки....Всяка топка точи на тънко и след това слага сирене малко и загъва на кръст,като с пръсти леко натиска тестото да слепне.....И така всяка топка...Много е трудоемко, после пържи в тигана от двете страни и е много вкусно!(разчитам,че Мариета е на път за родилното,а не се мотае в готварския)...Казват му на това - кръстачки. Ако изявите желание, съвсем скоро ще бъда в Добрич и мога да помоля майка да ги направи и да снимам или поне да каже точната рецепта........Ако аз нещо бъркам...

Пина, но ти ме учуди.....Знаеш,че на баницата по нашия край казват каварма......Мислех,че това е остаряло и неизвестно понятие..... Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes Heart Eyes  bouquet
Виж целия пост
# 48 17 авг. 2007, 14:53 ч.
Тц, Маме, не позна, точно тук се мотая Mr. Green.
Виж целия пост
# 49 17 авг. 2007, 14:54 ч.
това пърженото,дето го описваш баба му казваше рогачки.Aко ти направят,да сложиш снимка,че вече нямам ясен спомен как изглеждаше.
За кавармата - баба и дядо имах в Добруджа  Hug - как да не зная.Мислех да пробвам с готови кори,но казваш,че сода се слага - значи все пак има набухвател,по-друго става.Някой ден ще го пробвам...


П.П. сега се сещам,че сестра ми твърдеше,че кавармата е без сирене.Я,вземи разпитай някой стар добруджанец при възможност,аз няма вече кой...
Виж целия пост
# 50 17 авг. 2007, 14:56 ч.
Цитат на: Мама Цоцоланка в пт, 17 авг 2007, 14:48
[Замесва си тестото и го разделя на малки топки....Всяка топка точи на тънко и след това слага сирене малко и загъва на кръст,като с пръсти леко натиска тестото да слепне.....И така всяка топка...Много е трудоемко, после пържи в тигана от двете страни и е много вкусно!

аз това го знам като гюзлеми... тук го харесват като го правя, но на мен ми идва мазничко.
Виж целия пост
# 51 17 авг. 2007, 14:58 ч.
Цитат на: pina в пт, 17 авг 2007, 14:54
това пърженото,дето го описваш баба му казваше рогачки.Aко ти направят,да сложиш снимка,че вече нямам ясен спомен как изглеждаше.
За кавармата - баба и дядо имах в Добруджа  Hug - как да не зная.Мислех да пробвам с готови кори,но казваш,че сода се слага - значи все пак има набухвател,по-друго става.Някой ден ще го пробвам...

Може и да няма, незнам...като си отида в добрич след броени дни - ще питам!Обезателно и ще кажа на майка ми психически да се подготви да прави кръстачки,че вече жената я боли къде ли не и не ми се иска да я тормозя, но този път и аз да гледам по-внимателно,че да взема да взема да се науча ли????? newsm78 newsm78 newsm78Май вече съм голяма????Че да чакам само наготово????asyalein, не стават мазни, въобще не са мазни! Значи ще и кажа да направи и да опиша процеса подробно!

Виж целия пост
# 52 17 авг. 2007, 15:02 ч.
Опиши Мамо Цоцоланке,аз имам голям интерес.Може и да се научиш,че ние докато се канехме,вече нямаше от кого.То докато имаше кой да прави,какво ни интересува как ставало.

тази тема вече и върви да се казва "чудесии от тесто"  Mr. Green
Виж целия пост
# 53 17 авг. 2007, 15:10 ч.
Цитат на: pina в пт, 17 авг 2007, 15:02
Може и да се научиш,че ние докато се канехме,вече нямаше от кого.То докато имаше кой да прави,какво ни интересува как ставало.


и двете ми баби ме научиха да готвя. готвеха по много различен начин, та имам 2 гледни точки...

баба ми е от Северна България. никога не съм можела да ям каквото готвят там (от където тя е родом, тя готвеше малко по-различно)Sick
все бяха някакви мръвки, все някакви мътни супи, с плуващи кокоши крака Sick кошмар ми беше там да ходя...
спомням си и някакви кюфтета от риба. ooooh!
голям тормоз беше за мен, чесно...
аз се научих от нея да меся, но само това...кухнята ми се различава доста от нейната.
по нататък , ако имам време ще пусна рецепта и обяснения за тортиля. но не испанската, а мексиканската,...мммм много се тачи в нас. Peace
Виж целия пост
# 54 17 авг. 2007, 16:29 ч.
Виж целия пост
# 55 17 авг. 2007, 16:31 ч.
упс...Опитах се да кача снимка на произведението си, но както е видно опитът пропадна...
Някой ще ми обясни ли как да го направя? Предварително благодаря!
Виж целия пост
# 56 17 авг. 2007, 16:37 ч.
Ето указанията
http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=4825.0
Виж целия пост
# 57 17 авг. 2007, 16:37 ч.
Уф че красоти пак  Rolling Eyes Невъзможни сте просто. Ако имах време, веднага щях да се хвана с нещо. Ама нямам, никакво.
 Пина, много си права, че сърцето ми не трае  Laughing

Lebeduna, добре дошла сред нас. Намерила си правилния път и то доста бързо. На рецептите от книжката аз никакво доверие нямам. Наистина тестото трябва да се "почувства". В крайна сметка е жива материя  Simple Smile Аз го разбрах, макар и след няколко неуспешни опита.

И аз за пръв път чувам, че на баница се казва каварма. Ние използваме думата, ама с "Ъ" за друго нещо. Манджа с много лук и месо или дробчета.
А за кифличките на лабрекс, както за кухените на асялайн не искам да коментирам. Просто ще кажа, съжалявам, че нямам време  #Cussing out

Асялайн, няма ли мая в тестото за фламкухена? И защо флам? Фламбира ли се? Или самият лук наподобява огън?

Мамо Цоцоланке, непременно да искаш рецептИТЕ  Laughing от майка ти и после да докладваш. А тези кръстачки много приличат по начин на приготвяне на онези грузинските.
Виж целия пост
# 58 17 авг. 2007, 16:40 ч.
Кати,сигурно е флам,щото се "обжарва".Аз бая разгледах из нета и то се пече къде на пещ,къде направо върху горелка.
А кръстачките/рогачки/гюзлеми верно прилича на хачапури.И аз си го помислих,но не съм ги пробвала.
Виж целия пост
# 59 17 авг. 2007, 16:47 ч.
Ооооо, аз ги правих с онова неостаряващото тесто. Стават много хубави.
А днес, за да не съм съвсем "капо" Laughing, правя хляб с кашкавал и чесън.
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване за Вашия опит с VOYO и предпочитанията Ви към видеосъдържание.

Анкетата отнема само 2-3 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от VOYO като знак на благодарност за отделеното време.

Вашето участие ще помогне за подобряване на съдържанието за Вас и Вашето семейство.

Благодарим Ви!

Начало