Важно - машина за хляб.

  • 203 603
  • 1 526
# 870 25 фев. 2007, 09:45 ч.
Да се включа към доволните от рецептата. Вчера имах силни съмнения по отношение близоста на произведението да класическия козунак, но днес като го опитахме изстинал - М-да, истински козунак.

Мерси за рецептата.
Виж целия пост
# 871 25 фев. 2007, 10:00 ч.
И аз стафидите ги киснах в топла вода и после ги подсуших в една кърпа и ги овалях в брашно! Peace
Бадемите ги обелих,защото така съм виждала,че се прави и стават по-фини и хрупкави без коричката,която леко нагарча като се припече.За сладкиш така е по-подходящо според мен.Но...,до бадемите да я докараме!
Рая,относно рецептата за класически козунак  newsm78 незнам кое трябва да е мерилото!То козунака май не е и българско произведение! Thinking
Навремето го учихме в училище почти същото,но със свинска мас и също става много добре!Ако някой се интересува от тази рецепта мога да я дам,тя е по БДС.
Това,което се продава по фурните из града по Великден - не е козунак #Cussing out #2gunfire,то е подсладен хляб! #Crazy
Виж целия пост
# 872 25 фев. 2007, 10:55 ч.
Цитат на: pina в нд, 25 фев 2007, 10:00
И аз стафидите ги киснах в топла вода и после ги подсуших в една кърпа и ги овалях в брашно! Peace
Бадемите ги обелих,защото така съм виждала,че се прави и стават по-фини и хрупкави без коричката,която леко нагарча като се припече.За сладкиш така е по-подходящо според мен.Но...,до бадемите да я докараме!
Рая,относно рецептата за класически козунак  newsm78 незнам кое трябва да е мерилото!То козунака май не е и българско произведение! Thinking
Навремето го учихме в училище почти същото,но със свинска мас и също става много добре!Ако някой се интересува от тази рецепта мога да я дам,тя е по БДС.
Това,което се продава по фурните из града по Великден - не е козунак #Cussing out #2gunfire,то е подсладен хляб! #Crazy

Давай, че и аз се каня да си направя.

Виж целия пост
# 873 25 фев. 2007, 11:08 ч.
Козунак по БДС

1кг брашно
мая 60гр - жива
сол 12гр
захар 300гр
мазнина 150гр - 70гр св мас/80гр олио
прясно мляко 160гр
яйца 5-6 броя
есенция- лимонена или ванилия (или настъргана кора на лимон)

Това е правила съм го на ръка и става добре,в машина не съм!Ако някой се пробва,моля да сподели резултати! Hug
Виж целия пост
# 874 25 фев. 2007, 12:16 ч.
Трагедия!Безумно префтасало тесто,хлътна посредата,не се изпече.... по-лош козунак никога не съм правила!
Явно не съм избрала правилната програма! Cry
Виж целия пост
# 875 25 фев. 2007, 12:39 ч.
pina, реших да пробвам с малки количества, че да не мее яд после. та тази рецепта ще я правя наполовина, да видим какво ще стане. Ако стане, тогава ще увеличавам постепенно процентите.
Не се ядосвай, може би е вкусен въпреки вида си. А на вкус как е?
Виж целия пост
# 876 25 фев. 2007, 14:26 ч.
Пина, жалко че така се е случило с твоя козунак. Колко е продължителността на програмата на която го прави?
Аз моя го носих днес на село, където се събираме по традиция родата в неделя. Всички останаха очаровани от вкуса, въпеки че в началото го гледаха подозрително, тъй като изпечен в машината на пръв поглед няма нищо общо с формата на класически козунак  Laughing. но после осъзнаха заблуждението си  Mr. Green. Аз имах и портокалови корички и сложих и тях, а от стафидите сложих две пакетчета без да ги кисна предварително, направо ги изсипах на риск при звуковия сигнал. Явно улучих и мерки и програма, защото резултата при мен е много добър. на вкус силно наподобява панетоне, явно от портокаловите кори и многото стафиди .
Продължителността на програмата при мен е 3 :22, аз мислех че ще е малко, но явно си му беше таман.
Виж целия пост
# 877 25 фев. 2007, 17:40 ч.
Момичета,след огромното ми разочарование и огорчение,след огромни очаквания и надежди и помпозен провал! smile3516 Сега пуснах втори опит!
Сложих четвърт чаша повече брашно,защото малко ми беше като,че ли редичко тестото предния път - сега е видимо по-стегнато,но добре ми се види! newsm78 И сложих на програма от 3.18h,а предния път беше на 3.32h.Ще го наблюдавам  и ако преценя,ще намаля времето за ферментация!Полъгах се тази сутрин,че машината си знае работата,ама - не!
Аз също съм набухала сумати стафиди и прочие,аромата е невероятен! Peace
Виж целия пост
# 878 25 фев. 2007, 18:37 ч.
pina,

За класически, броя козунака, който се меси 100 години, подгрява се, бие се в масата, четат му се молитви и каквото още се сетиш. Накрая се надува поне 5 пъти повече от размера на тестото. След изпичането (отвън винаги ми изгаря), вътре е като захарен памук - целият на конци, които се топят в устата. Мирише на лимонови корички и карамел (туй порати препичането) и можеш да се наядеш само с аромата.

Този не е наконци и по-скоро с конистенцията на хляб, но аромата е правилния и вкуса е добър. Наистина прилича на тези, които продават в картонените кутии. Днес остатъка беше одобрен и от родата.

Успех с опита.
Виж целия пост
# 879 25 фев. 2007, 19:17 ч.
Raya, коя е рецептата за този козунак на конци? Именно такъв искам да мога да направя newsm78

pina, какво става? Как е козуначето. Аз си свалих софтуер и сега, при удачно произведение, ще се изфукам  Laughing

Надявам се това да стане още утре, когато  ще правя половин доза. За всеки случай.   chef
Виж целия пост
# 880 25 фев. 2007, 19:19 ч.
Тъкмо исках да се оплача от несполучливия си опит с козунака  Sad и гледам, че pina ме е изпреварила  Twisted Evil . Може да е било от маята (използвах жива, 'щото ме мързеше да ходя до магазина за "Йоткер". Може да е било и от плодовете (използвах нарязани ябълки и киви, поради същата причина, като при маята). Първо тестото беше рядко и докато добавях още брашно, програмата за месене свърши. Срам  Embarassed . Абе, пълен провал. Сега това нещо се пече. Дано поне да става за ядене. Използвах програма за сладък хляб (2:55h). Май другия път ще настроя на френски или пълнозърнест, че са по-дълги.
Виж целия пост
# 881 25 фев. 2007, 19:31 ч.
Тази рецепта по която тука е масовото производство,както и тази която съм дала с маста,и двете ще станат на конци ако се оплете! Peace
Засега тестото ми май е по-добро,дори преди окончателната ферментация се замислих дали да не го оплета...,ама ме домързя!Дано този път да стане,защото ако пак не стане,вече много ще се отчаям! Weary
Стига да имам успех,ще сложа снимка! Praynig
Виж целия пост
# 882 25 фев. 2007, 19:37 ч.
А може ли да се оплете и обартно в машината?
Виж целия пост
# 883 25 фев. 2007, 19:48 ч.
Цитат на: cathie в нд, 25 фев 2007, 19:37
А може ли да се оплете и обартно в машината?

Абсолютно! Peace
Аз мисля да правя докато се усъвършенствам  и за великден почвам да го плета!След последното премесване и преди последната ферментация,аз махам бъркалките и тогава според мен може да се извади и да се оплете и да се върне в машината да си довтаса и да се опече!Само си мисля,че докато се плете,ще минат поне 10 минути ,а през това време ще тече времето за втасване newsm78Освен ако не стига времето после,да се прекъсва приграмата и така,да се напасва!
Ох,аз да опека сега читав козунак,пък за плетене ще му мисля! newsm12
Остават 40 минути до часа на истината! Praynig
Виж целия пост
# 884 25 фев. 2007, 20:12 ч.
Цитат на: pina в нд, 25 фев 2007, 19:48
Аз мисля да правя докато се усъвършенствам  и за великден почвам да го плета!

И аз така. Ако не всеки ден, то през ден, ще правя.  Joy Мъж ми още не протестира, че хабя продуктите, даже напротив, така че смело напред.

Цитат на: pina в нд, 25 фев 2007, 19:48
След последното премесване и преди последната ферментация,аз махам бъркалките и тогава според мен може да се извади и да се оплете и да се върне в машината да си довтаса и да се опече!Само си мисля,че докато се плете,ще минат поне 10 минути ,а през това време ще тече времето за втасване newsm78Освен ако не стига времето после,да се прекъсва приграмата и така,да се напасва!

Ако прекъсна програмата, тя почва отначало. Поне при мен е така. И го намирам за недостатък. Close


Цитат на: pina в нд, 25 фев 2007, 19:48
Ох,аз да опека сега читав козунак,пък за плетене ще му мисля! newsm12
Остават 40 минути до часа на истината! Praynig

Чакам с нетърпение резултата и стискам палци Wink
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Здравейте,

Включете се в проучването на Frosch относно вашите предпочитания за почистващи препарати за дома. Попълнете анкетата сега – отнема само 2 минути.
Благодарим ви предварително!

Към анкетата

Здравейте,
Искаме да направим BG-Mamma вашето още по-любимо място за споделяне. Помогнете ни, като отговорите на въпросите в тази анкета:

Към анкетата