Машина за хляб - 5 част

Публикувана: 21 септ. 2007, 17:56 ч.
Последно мнение: 11 ноем. 2007, 15:19 ч.

62 060
550

L e o - Регистриран

Редовен потребител

# 450 7 ноем. 2007, 09:50 ч.

danidji,проблема не ти е в рецептата - предполагам.
За да ти е сбит и тежичък лхяба има 2 причини.
Или си направила доста твърдо тесто,не е успяло да втаса добре и затова стои сбито и тежко.
Другия вариант е да е било много рядко или програмата,която си избрала да е била много дълга,та е превтасало и не се е изпекло.Стои глетаво и тежко.

Тъй като погледнах сега - нез нам дали не е много маята - сухата не я знам много,ще погледна в рецептите.

Виж целия пост

G

# 451 7 ноем. 2007, 10:12 ч.

Цитат на: gabby в вт, 06 ное 2007, 18:25

Момичета, да ви попитам, откакто стана по-студеничко пускате ли на къса програма? Аз цяло лято ползвах само късата, но сега не смея. Не ми е превтасвал хляба, но да чакам 3 часа Crazy

Crazy

. Как се процедира с живата мая в такива случаи? Дали ако пусна на къса програма трябва да сложа повече мая? Благодаря ви!

Виж целия пост

L

# 452 7 ноем. 2007, 11:26 ч.

gabby Аз съм с Аляска и още използвам по- късата програма - запичане - бързо. Пак ми става хляба, но не отварям капака да не изстива. Само изваждам бъркалките. Не съм променяла количеството на маята. Аз използвам само жива. На 500 гр. брашно 1/4 кубче.
danidji Аз използвам брашно тип 450 и хляба е пухкав и много бял. От тип 500 е малко по-плътен. Колкото по- черно е брашното, толкова повече отиваш към "тухла четворка" От ръжено и пълнозърнесто брашно няма да докараш пухкав хляб. Поне моят скромен опит това показва. Изпробвах ръжено-пшеничния на Техра, но с 50/50 бяло брашно. Пухкав хляб, изглежда като ръжен, но нали се сещаш с колко подобрители е пълно брашното. Никакъв смисъл няма да го печеш у дома. В магазина е същия. Според мен смисъла на приготвяне на хляб в домашни условия е да знаеш какво точно ядеш. Не че не експериментирам... Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

dimitrina73

Редовен потребител

# 453 7 ноем. 2007, 13:54 ч.

Цитат на: gabby в ср, 07 ное 2007, 10:12

Момичета, да ви попитам, откакто стана по-студеничко пускате ли на къса програма? Аз цяло лято ползвах само късата, но сега не смея. Не ми е превтасвал хляба, но да чакам 3 часа Crazy

Crazy

. Как се процедира с живата мая в такива случаи? Дали ако пусна на къса програма трябва да сложа повече мая? Благодаря ви!

Аз продължавам да си ползвам на пълнозърнестата програма (ФИФ, прогр.3) краткия вариант (2ч. 30мин.). На около 700-800гр сухи продукти, (готовият хляб ми излиза ок 1100гр.) слагам 2 ч.л. суха мая (ок. 4гр.), хлябът бухва, но напоследък определено е малко по-тежък и влажен отпреди, което значи, че следващият път трябва да сложа пълни и двете лъжички мая, че досега втората беше малко по-малко напълнена. Признаците на недовтасване са ми налице - пука се горната кора, почти по дължина отстрани, покрай кората има малко сбито и така...(нали, Пина?). Но все пак мисля, че пълният вариант - 3ч45мин. ще е ужасно дълъг, но някой ден ще взема да го пробвам с много по-малко мая, да видим...

Виж целия пост

N

# 454 7 ноем. 2007, 16:34 ч.

Цитат на: bilbo_bo в вт, 06 ное 2007, 22:10

Благодаря за отговорите Hug

Hug

Засега имам 2 успешни хляба по основната рецепта от форума Simple Smile

Simple Smile

От утре ще се изпробват и по-засукани неща.

irinopolis - моята машинка е същата и в началото се бях засилила към Традиционния хляб, ама по същата причина, че липсваше водата падна ровене в нета Simple Smile

Simple Smile

Та просто се чудех принципно стават ли оттам рецептите. Ще дойде време ще изпробвам.

newsm78

Вероятно при печатането на книжката е пропуснат реда с количеството вода на Традиционния хляб.
Naughty

Naughty

Аз го направих още щом получих машината, като за целта разгледах рецептите в книжката и стигнах до извода, че в повечето рецепти 500гр. брашно се прибавят към 300-330 гр. вода,така и направих и се получи супер хубав хляб-даже той ми беше първият. Peace

Peace

Виж целия пост

Ентусиаст

# 455 7 ноем. 2007, 17:51 ч.

След като прочетох почти цялата тема, съвсем се обърках. Вече два пъти ни с еполучава идеалния бял хляб, без забележка. Но аз си купих машината, за да правя черен и уви там нямам никакъв успех. А като чета, че в черните брашна по дифолт има поодбрители се чудя какво да правя.
Ако сложа 50/50 грахам и бяло брашно другите пропорции на продуктите и времето (които вече си знам от белия хляб) да ги запазя ли или да увелича и намаля нещо??????????? newsm78

newsm78

Защото последното ми черно тесто стана камък с неопределена форма и отиде директно в кофата. Embarassed

Embarassed

Виж целия пост

D

Потребител

# 456 7 ноем. 2007, 19:52 ч.

Пинке аз знам,че на кг.брашно се слага 1 пак.суха мая,и затова като гледах колко ми са сухите съставки,затова реших,че 2ч.л.ще са добре.За тестото,може наистина да съм превишила брашното,щото като слочих 4ч.ч.ми се стори,че ми лепне по стените и добавих "от мен"още 3с.л.Може наистина да е и това.Но да ви кажа,след като се навечеряхме,аз до късно на компа,и пак огладнях Embarassed

Embarassed

Отидох отрязах 1 филия,и не беше така ,както го ядохме топличък Thinking

Thinking

Абе харесваме си го,но си мисля,че мога да докарам по хубаво хлебче,и ще го докарам де,няма да се оставя chef

chef

Избрах 2 програма,защото хлебчето го предвидих по големичко за да се опече,затова.Незнам ,страх ме е да използвам другите къси програми.
Вие какви използвате,и за какви рецепти.Моля споделете Praynig

Praynig

Лебедуна Я кажи,нали и ти си с Аляска,за какви бъркалки говориш?Моята има само една,а не няколко newsm78

newsm78

И моля те да споделиш за брашното тип450.На коя фирма е ,как се казва,за да търся точно такова.И как изглежда пакета???
Да ви кажа и майка ми си купи днес Аляска. Heart Eyes

Heart Eyes

Май-май с тоя форумще ни ядат гащите бой hahaha

hahaha

Айде чао

Hug

Виж целия пост

D

Потребител

# 457 7 ноем. 2007, 19:59 ч.

Пина извинявай пак,ама този козунак за който ми даде линк и е сниман ,в машината ли го пече или в тавичка кръгла във фурната?!?

Виж целия пост

Потребител

# 458 7 ноем. 2007, 20:45 ч.

Аз пък защо нямам никакви проблеми с приготвянето на пълнозърнестите хлябове newsm78

newsm78

. Ето вчерашният, който е направен от 350 гр. грахам към 150 гр. бяло брашно. Наложи се да го пека във фурната, защото машинката ми трябваше за тесто за мекици, но бухна страхотно, а на вкус е страхотен (падам си по черните хлебчета).

http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=4449432

Виж целия пост

Ентусиаст

# 459 7 ноем. 2007, 21:18 ч.

Цитат на: 3ори в ср, 07 ное 2007, 20:45

Аз пък защо нямам никакви проблеми с приготвянето на пълнозърнестите хлябове newsm78

newsm78

. Ето вчерашният, който е направен от 350 гр. грахам към 150 гр. бяло брашно. Наложи се да го пека във фурната, защото машинката ми трябваше за тесто за мекици, но бухна страхотно, а на вкус е страхотен (падам си по черните хлебчета).

http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=4449432

Зори, това, което си постигнала е моята мечта за хляб. Зареждам сега машината по твоите грамове и дано все пак успея chef

chef

Виж целия пост

M

Регистриран

# 460 8 ноем. 2007, 04:48 ч.

Здравейте,момичета и аз имам вече фурна и съм и съм мноооого доволна Joy

Joy

.Вече няколко дни правя хляб в нея и всички са възхитени.Имам въпрос към Пина.Правих козунак по твоята рецепта,като сложих всички продукти в машината и пекох на програмата "Сладък хляб".Спазвах реда,по който се слагат продуктите,но ми стана на трохи,а не на конци.Иначе беше много вкусен и бухна.Можеш ли да ми кажеш къде съм я объркала?А ако някой друг също може да помогне-приемам съвети всякакви Simple Smile

Simple Smile

.

Виж целия пост

Потребител

# 461 8 ноем. 2007, 08:42 ч.

portman, стана ли хлебчето? Ще напиша пълната рецепта по която го павих, ако иска и друг да се пробва.

500 мл. вода
350 гр грахам ( моя не е на Техра, а от мелница)
150 гр. бяло брашно
2 с.л. царевично олио или зехтин (това ползвам за хляба)
2 ч.л. кафява захар (може и обикновена, но аз слагам кафява)
2 ч.л. сол
2 ч.л. суха мая

Никога не съм имала проблеми с това съотношение на брашното и тези пропорции.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 462 8 ноем. 2007, 08:48 ч.

Зори, мисля, че имам проблем с измерването на грамажите брашно. Не ми се инвестира във везна, пък и кухнята ми е малка и вече нямам къде да слагам подобни уреди. Опитвам на усет и някаквa странна логика да го измервам, но явно слагам повече, защото тестата стават ужасно твърди и никак не набухват. (знам, че е нормално да са по-тежки и по-малки от основния хляб, но моите не стават за ядене черните)
Но аз съм упорита, сега сложих по пълната рецепта, мерих с чаши, ще дам отчет Simple Smile

Simple Smile

Виж целия пост

Редовен потребител

# 463 8 ноем. 2007, 08:49 ч.

Мими, мисля че е дългичка програмата Сладък хляб.Аз на програма 1 го правя (май...то вече забравих).
На трохи предполагам е станал,ако е било по-редичко тестото.Аз в рецептата съм дала едно количество брашно,дето ми го пое само първия път - после винаги повече съм слагала.Писала съм да се добавя до еластична топка.Предполагам повечко брашно ще трябва.Трудно ми е да преценя,като не съм видяла с очите си,но това е което мога да кажа.

Виж целия пост

Госпожичка Клавèл

Ентусиаст

# 464 8 ноем. 2007, 09:59 ч.

Цитат на: 3ори в чт, 08 ное 2007, 08:42

portman, стана ли хлебчето? Ще напиша пълната рецепта по която го павих, ако иска и друг да се пробва.

500 мл. вода
350 гр грахам ( моя не е на Техра, а от мелница)
150 гр. бяло брашно
2 с.л. царевично олио или зехтин (това ползвам за хляба)
2 ч.л. кафява захар (може и обикновена, но аз слагам кафява)
2 ч.л. сол
2 ч.л. суха мая

Никога не съм имала проблеми с това съотношение на брашното и тези пропорции.

зори , на коя програма го печеш и това хляб с какъв грамаж е Hug

Hug

.....много ме заинтригува рецептата... bouquet

bouquet

Виж целия пост

Препоръчани теми

Сарухан Хюнел-Saruhan Hünel-един диамант на турското кино -тема 4

35 550
742

Романтични сериали, теленовели

Щъркелът донася вести отдалече- момче или момиче ще е СЕПТЕМВРИйското човече-10

22 312
757

С термин септември

ИЗГУБЕНИ ГОДИНИ (Kaybolan yıllar) - тема 8

25 469
735

Филми и ТВ сериали

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.