Аз не се изказах правилно 
,не карамелизираната захар а самият крем ми става на шупли
Виж целия пост
,не карамелизираната захар а самият крем ми става на шупли Пълнен Крем карамел
- Публикувана: 2 окт. 2007, 14:35 ч.
- Последно мнение: 5 май 2008, 18:18 ч.
# 30
3 окт. 2007, 22:15 ч.
# 31
3 окт. 2007, 22:34 ч.
Ако го направиш както съм писала и спазиш грамажите и т.н. няма да стане гарантирам ти .И температурата няма значение,аз го правя на 180,но като бързам увеличавам много.Просто си разбъркай за 2-3 мин с миксер яйцата,млякото и захарата и залей кроасаните.Захарта няма да се разтвори напълно,така че я обери с една лъжичка и я прибави и нея,тя ще си стане.Ако имаш други въпраси питай,няма да се излагаме пред гостите я .
Виж целия пост
Аз не се изказах правилно ,не карамелизираната захар а самият крем ми става на шупли
,не карамелизираната захар а самият крем ми става на шуплиАко го направиш както съм писала и спазиш грамажите и т.н. няма да стане гарантирам ти .И температурата няма значение,аз го правя на 180,но като бързам увеличавам много.Просто си разбъркай за 2-3 мин с миксер яйцата,млякото и захарата и залей кроасаните.Захарта няма да се разтвори напълно,така че я обери с една лъжичка и я прибави и нея,тя ще си стане.Ако имаш други въпраси питай,няма да се излагаме пред гостите я .
# 32
3 окт. 2007, 22:54 ч.
Правете си карамела на кутлона,наи-бързо и удобно е .
Имах предвид температурата за печене на крем карамел, а карамел (горена захар) естествено на котлона правя. Млякото ми е винаги топло, така по-лесно се разтваря захарта. Не горещо да пресече яйцата, топло. Опитвала съм и да сипвам в купичките първо млечно-яйчената смес, след това карамела (по рецептурна книжка). Пак си става нормално. Шуплите стават от печенето на висока температура, не от друго.
Виж целия пост
Фурната ти да е на не повече от 180 С и няма да станат шупли. Даже на 160.
Правете си карамела на кутлона,наи-бързо и удобно е .
Имах предвид температурата за печене на крем карамел, а карамел (горена захар) естествено на котлона правя. Млякото ми е винаги топло, така по-лесно се разтваря захарта. Не горещо да пресече яйцата, топло. Опитвала съм и да сипвам в купичките първо млечно-яйчената смес, след това карамела (по рецептурна книжка). Пак си става нормално. Шуплите стават от печенето на висока температура, не от друго.
# 33
3 окт. 2007, 23:01 ч.
Правете си карамела на кутлона,наи-бързо и удобно е .
Имах предвид температурата за печене на крем карамел, а карамел (горена захар) естествено на котлона правя. Млякото ми е винаги топло, така по-лесно се разтваря захарта. Не горещо да пресече яйцата, топло. Опитвала съм и да сипвам в купичките първо млечно-яйчената смес, след това карамела (по рецептурна книжка). Пак си става нормално. Шуплите стават от печенето на висока температура, не от друго.
Опс....аз не съм видяла правилно извинявай.А и снощи четох някъде че си правят карамела на котлон и се сбърках просто.
Виж целия пост
Фурната ти да е на не повече от 180 С и няма да станат шупли. Даже на 160.
Правете си карамела на кутлона,наи-бързо и удобно е .
Имах предвид температурата за печене на крем карамел, а карамел (горена захар) естествено на котлона правя. Млякото ми е винаги топло, така по-лесно се разтваря захарта. Не горещо да пресече яйцата, топло. Опитвала съм и да сипвам в купичките първо млечно-яйчената смес, след това карамела (по рецептурна книжка). Пак си става нормално. Шуплите стават от печенето на висока температура, не от друго.
Опс....аз не съм видяла правилно извинявай.А и снощи четох някъде че си правят карамела на котлон и се сбърках просто.
# 34
3 окт. 2007, 23:05 ч.
Шуплите се получават от твърде високата Т на водната баня, както пише аномалия. За да се избегнат, трябва да се следи водата в тавата да не заври. За тази цел или се долива по малко студена вода, или се добавят кубчета лед, или се пече на слаба фурна...
Виж целия пост
# 35
3 окт. 2007, 23:06 ч.
Незнам на мене си ми завира водата ,аз не я пипам,наистина никога досега не ми е ставал на шупли а го правя през няколко дни.
Виж целия пост
Шуплите се получават от твърде високата Т на водната баня, както пише аномалия. За да се избегнат, трябва да се следи водата в тавата да не заври. За тази цел или се долива по малко студена вода, или се добавят кубчета лед, или се пече на слаба фурна...
Незнам на мене си ми завира водата ,аз не я пипам,наистина никога досега не ми е ставал на шупли а го правя през няколко дни.
# 36
3 окт. 2007, 23:31 ч.
Шупли се получават в чистия крем карамел. Във варианта с кроасани, и на мен ми е трудно да си представя да има шупли, защото тестото попива доста от крема. Щом не ти се получават, супер. И на мен не ми се получават 
Виж целия пост
# 38
4 окт. 2007, 08:41 ч.
За да не се получават шупли в крем карамела на ВОДНА баня,то водата не трябва да кипва.Пече се на около 180-200 градуса,без да завира водата.Ако заври се понижават градусите.
Виж целия пост
# 39
4 окт. 2007, 10:32 ч.
Направих го и сега се пече на 170 гр.вече 30 мин,мисля да го пека 1 час.После ще кажа как е станал.Благодаря за съветите.
Виж целия пост
# 40
4 окт. 2007, 17:44 ч.
Стана много вкусно направо шашнах гостите, а и на външен вид го докарах.Това е останало и го снимах.Благодаря Славче 
за страхотната рецепта ще я правя редовно много се хареса.
Виж целия пост
за страхотната рецепта ще я правя редовно много се хареса.
# 41
4 окт. 2007, 18:06 ч.
Slav4e_Av4e току що сложих Крем - карамела във фурната. Много се надявам да стане - ще пусна и снимка
Виж целия пост
# 43
4 окт. 2007, 19:24 ч.
По-вкусно е наистина
,
но някъде съм затрила снимката с кроасаните
Виж целия пост
И въпреки че LEO е качила една доста апетитна снимка ,препорачвам да се прави с кроасани,доста по-вкусничко е .
По-вкусно е наистина
, но някъде съм затрила снимката с кроасаните
# 44
4 окт. 2007, 20:11 ч.
Ето какво се получи с моя Крем-карамел
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=4159369
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=4159370
Стана много вкусен
Благодаря за рецептата Slav4e_Av4e
Виж целия пост
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=4159369
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=4159370
Стана много вкусен
Благодаря за рецептата Slav4e_Av4e
Препоръчани теми