Колкото захар в баклавата...
- Публикувана: 6 окт. 2007, 19:50 ч.
- Последно мнение: 10 фев. 2008, 21:56 ч.
# 16
7 окт. 2007, 17:02 ч.
Баклавата е разкошна и най-малко 100 пъти 
по-вкусна с домашно точени кори 
. Правя я и аз, тестото е малко по-различно, както и в сиропа се слага шафран, но чара е в точените кори 
.
Ето я моята ( тук съм снимала първият ми опит с точене на кори, бъдете снизходителни
):
Виж целия пост
по-вкусна с домашно точени кори . Правя я и аз, тестото е малко по-различно, както и в сиропа се слага шафран, но чара е в точените кори .Ето я моята ( тук съм снимала първият ми опит с точене на кори, бъдете снизходителни
):
# 17
7 окт. 2007, 17:13 ч.
Зори прекрасна е!
Айля поздравления
Много пъти съм се чудила и търсила как се правят тези ромбоиди,но така и не можах.Радвам се че си толкова добра домакиня и ти желая весел празник 
Виж целия пост
Айля поздравления
Много пъти съм се чудила и търсила как се правят тези ромбоиди,но така и не можах.Радвам се че си толкова добра домакиня и ти желая весел празник
# 18
7 окт. 2007, 17:21 ч.
Поздравления за баклавата 
Мене когато ме учиха да я правя тази баклава ми казаха, в сиропа да не слагам Индрише или ванилия или лимон за аромат
на въпроса ми "Защо?" отговорът беше, че по този начин
чуждият аромат се "налага" и не се усеща истинския аромат на баклавата, а той повярвайте ми е разкошен
Благодаря
Виж целия пост
Баклавата е разкошна и най-малко 100 пъти по-вкусна с домашно точени кори . Правя я и аз, тестото е малко по-различно, както и в сиропа се слага шафран, но чара е в точените кори .
Ето я моята ( тук съм снимала първият ми опит с точене на кори, бъдете снизходителни):
по-вкусна с домашно точени кори . Правя я и аз, тестото е малко по-различно, както и в сиропа се слага шафран, но чара е в точените кори .Ето я моята ( тук съм снимала първият ми опит с точене на кори, бъдете снизходителни
):Мене когато ме учиха да я правя тази баклава ми казаха, в сиропа да не слагам Индрише или ванилия или лимон за аромат
на въпроса ми "Защо?" отговорът беше, че по този начин чуждият аромат се "налага" и не се усеща истинския аромат на баклавата, а той повярвайте ми е разкошен
Цитат
Радвам се че си толкова добра домакиня и ти желая весел празник
# 19
7 окт. 2007, 17:32 ч.
Айля, браво!
Зори, и твоята баклава изглежда страхотно!
Аз досега никога не съм точила такива тънки кори, но не е късно да започна.
Виж целия пост
Зори, и твоята баклава изглежда страхотно!
Аз досега никога не съм точила такива тънки кори, но не е късно да започна.
# 20
7 окт. 2007, 18:19 ч.
Айля , сигурно има логика в това, да не се ароматизира сиропа. Ще пробвам следващият път без да слагам нищо в него, за да видя разликата. Въпреки че аз умирам за баклава и всякак я харесвам.
Ех, как ми потекоха лигите от тая тема
Виж целия пост
Ех, как ми потекоха лигите от тая тема
# 21
7 окт. 2007, 19:13 ч.
По молба на Айля публикувам и моята рецепта за баклава. Тя всъшност не е моя 
, а е от един руски форум. За съжаление не мога да цитирам кой, защото преди две седмици ми гръмна компа и всички записки си заминаха 
. Но е претърпяла и леки модификации от моя страна. Преписвам я от тефтера.
Баклава с домашно точени кори
Продукти за тестото :
2 яйца
150 гр. масло
0,5 ч.л. суха мая
1,5 чаши прясно мляко
около 80-100 гр. заквасена сметана (но може и без нея)
щипка сол
канела 1 к.л.
джинджифил 1 к.л.
брашно, колкото поеме
Сироп :
1,5 чаша вода
1,5 чаша захар
шафран
Плънка:
1-1,5 чаша смлени орехи + 1 к.ч. захар + канела на вкус
За тестото продуктите се смесват и се замесва гладко тесто, което се оставя да втаса. Когато увеличи обема си, тестото се разделя на 12 еднакви топки :
Взема се една топка и се разточва ( но малко по тънко от колкото аз съм разточила на снимката, все пак споменах, че това ми беше първи опит) и се слага в намазана с масло тавичка :
Маже се с разтопено масло и върху първата кора се слага втората, отново тънко разточена.
Корите трябва да са много фино разточени, да може да се чете вестник през тях, дето има една приказка
. Излишното тесто от страни се отстранява с остър нож. Втората кора се ръси с разтопено масло и след това с плънката :
Така се редят и останалите кори - кора, масло, плънка, кора, масло, плънка......като накрая се завършва с два слоя кори, смазани помежду си само с масло!
Готовата баклава се маже отгоре с жълтък и се реже на ромбове. Всяко ромбче се украсява с орехова ядка:
Пече се при 170-180 гр. (е зависи и от фурната) около 40 мин. Познава се че е готова по златистия цвят.
След като изстине се приготвя сиропа и се залива студената баклава с горещият сироп. Завива се с вестник и кърпа и се яде, когато ви се изчерпа търпението да я чакате да се задушава.
Виж целия пост
, а е от един руски форум. За съжаление не мога да цитирам кой, защото преди две седмици ми гръмна компа и всички записки си заминаха . Но е претърпяла и леки модификации от моя страна. Преписвам я от тефтера.Баклава с домашно точени кори
Продукти за тестото :
2 яйца
150 гр. масло
0,5 ч.л. суха мая
1,5 чаши прясно мляко
около 80-100 гр. заквасена сметана (но може и без нея)
щипка сол
канела 1 к.л.
джинджифил 1 к.л.
брашно, колкото поеме
Сироп :
1,5 чаша вода
1,5 чаша захар
шафран
Плънка:
1-1,5 чаша смлени орехи + 1 к.ч. захар + канела на вкус
За тестото продуктите се смесват и се замесва гладко тесто, което се оставя да втаса. Когато увеличи обема си, тестото се разделя на 12 еднакви топки :
Взема се една топка и се разточва ( но малко по тънко от колкото аз съм разточила на снимката, все пак споменах, че това ми беше първи опит
) и се слага в намазана с масло тавичка :Маже се с разтопено масло и върху първата кора се слага втората, отново тънко разточена.
Корите трябва да са много фино разточени, да може да се чете вестник през тях, дето има една приказка
. Излишното тесто от страни се отстранява с остър нож. Втората кора се ръси с разтопено масло и след това с плънката :Така се редят и останалите кори - кора, масло, плънка, кора, масло, плънка......като накрая се завършва с два слоя кори, смазани помежду си само с масло!
Готовата баклава се маже отгоре с жълтък и се реже на ромбове. Всяко ромбче се украсява с орехова ядка:
Пече се при 170-180 гр. (е зависи и от фурната
) около 40 мин. Познава се че е готова по златистия цвят.След като изстине се приготвя сиропа и се залива студената баклава с горещият сироп. Завива се с вестник и кърпа и се яде, когато ви се изчерпа търпението да я чакате да се задушава
.
# 22
7 окт. 2007, 19:36 ч.
Зори
много ти благодаря, досега незнаех, че може с жълтък да се маже баклавата
Виж целия пост
много ти благодаря, досега незнаех, че може с жълтък да се маже баклавата
# 23
7 окт. 2007, 19:58 ч.
Благодаря, и аз научих нещо от теб - как да я режа на красиви ромбчета в кръгла тава !
Виж целия пост
!
# 24
8 окт. 2007, 10:04 ч.
OOO ako znaete kolko e hubava baklavata na Aylya!!!!!!!!!!!!!!!Sega to4no ya probvah i ima chudesen vkus i viziya:)!!!!Struva si da opitate da ya napravite.Aylya ,mila, blagodarya ti,4e si ni podnesla receptata za tozi strahoten sladkish!!!
Виж целия пост
# 25
8 окт. 2007, 10:45 ч.
И аз сега я опитах и е много добра Онзи ден ядох от втората тава, докато беше прясно сиропирана и нямаше такъв добър вкус (не че остана ) Така че е много важно да се спазва технологията на сиропирането.
Доакто Айля я точеше и правеше изглеждаше много лесно, така ще опитам и аз да си правя баклави в къщи - не че някога съм готвил нещо
Приятелски съвет: Не прекалявайте с яденето на баклава, че става много тежко.
Виж целия пост
OOO ako znaete kolko e hubava baklavata na Aylya!!!!!!!!!!!!!!!Sega to4no ya probvah i ima chudesen vkus i viziya:)!!!!Struva si da opitate da ya napravite.Aylya ,mila, blagodarya ti,4e si ni podnesla receptata za tozi strahoten sladkish!!!
И аз сега я опитах и е много добра
Онзи ден ядох от втората тава, докато беше прясно сиропирана и нямаше такъв добър вкус (не че остана ) Така че е много важно да се спазва технологията на сиропирането.Доакто Айля я точеше и правеше изглеждаше много лесно, така ще опитам и аз да си правя баклави в къщи - не че някога съм готвил нещо
Приятелски съвет: Не прекалявайте с яденето на баклава, че става много тежко.
# 26
8 окт. 2007, 13:53 ч.
Айля, баклавата ти изглежда чудесно! Майсторка си! Приятно изкарване на предстоящият празник!
Правя я по много подобен начин, но винаги съм се чудила как е нарязана така, че да се получи звезда в средата! Благодаря за показване на нарязването стъпка по стъпка! Аз не слагам аромати в баклавата, но слагам в сиропа малко лимонтозу за да не се захаросва.
Виж целия пост
Майсторка си! Приятно изкарване на предстоящият празник!Правя я по много подобен начин, но винаги съм се чудила как е нарязана така, че да се получи звезда в средата! Благодаря за показване на нарязването стъпка по стъпка! Аз не слагам аромати в баклавата, но слагам в сиропа малко лимонтозу за да не се захаросва.
# 27
8 окт. 2007, 15:50 ч.
Лелееее,сега ще трябва и баклава да си разточа!! 
Много впечатляващо Айля!
В Истанбул много харесах баклавите на Коска,повече от тези на легендарните Гюллюоглу!Дали ще я докарам така,а?
Харесах турската баклава,че стои някак хрупкава и сочна едновременно,а българската стои мокра и накисната....
Абе ще се пробвам аз,само да видим кога?!
Виж целия пост
Много впечатляващо Айля!
В Истанбул много харесах баклавите на Коска,повече от тези на легендарните Гюллюоглу!Дали ще я докарам така,а?
Харесах турската баклава,че стои някак хрупкава и сочна едновременно,а българската стои мокра и накисната....
Абе ще се пробвам аз,само да видим кога?!
# 28
8 окт. 2007, 16:26 ч.
точно такава става, сочна и хрупкава 
Точенето с нишесте прави корите такива хрупкави и дори и повече сироп да се сложи то си поема толкова, колкото е необходимо
и си остава хрупкаво
Виж целия пост
Цитат
Харесах турската баклава,че стои някак хрупкава и сочна едновременно,а българската стои мокра и накисната....
точно такава става, сочна и хрупкава Точенето с нишесте прави корите такива хрупкави и дори и повече сироп да се сложи то си поема толкова, колкото е необходимо
и си остава хрупкаво
# 29
18 окт. 2007, 18:34 ч.
Ето и моето изобретение по рецептата на Айля.
снимката е преди да полея със сиропа.
Виж целия пост
снимката е преди да полея със сиропа.
Препоръчани теми