Телешки пържоли? ? ?

  • 37 048
  • 22
Как да направя телешките пържоли вкусни и крехки?
Слагате ли предварително месото в марина?
Сигурно е от значение от коя част на животното е месото.
Къде греша,че моите все стават сухи и жилави?
Виж целия пост
# 1
Аз ги начуквам,поръсвам с черен и червен пипер,1 глава лук на дребно(може и без него),малко олио(или масло)заливам ги с готварска сметана,слагам ги в иенска съдинка с капак и ги пека.Понеже са с капак се задушават прекрасно.Посолявам ги след това(малко към края,преди да ги извадя окончателно от фурната). Ако не искаш сметана,може да я замениш с вино пак става страхотно.     bouquet
Виж целия пост
# 2
Благодаря!
Мисля да пробвам рецептата за вечерта,имам малко сметана в хладилника.
Приблизително колко време се пекат?
Виж целия пост
# 3
Ами зависи от печката.Най-добре да проверяваш отвреме навреме как е положението  Laughing .На мен ми се пекат около час(час и половина),за да станат "мозък"   bouquet
Виж целия пост
# 4
  bouquet   bouquet   bouquet
Виж целия пост
# 5
Упс,пропуснала съм да кажа да сложиш и малко водичка.  Heart Eyes
Виж целия пост
# 6
Споменахте нещо за марина на телешките пържоли.Кажете в какво точно ги киснете преди да ги сложите на скарата.
Виж целия пост
# 7
Ами за марината може да служат доста неща например соев сос,лимонов сок(само за напръскване,че иначе става кисело),вино,прясно мляко...Просто след като натъркаш пържолите с подправките и ги потапяш в нещо от изброените...Като за скара ми се струва подходящо виното,лимоновия сок.Поне аз така правя.Другите маринати ги ползвам при печене във фурна.
Виж целия пост
# 8
като марината за йена ползвам горчица задължително ги овалвам целите пържолки,подравки на вкус-в случая чубрица и черен пипер и лук на шайби-ей така като престоят поне 30 мин в хладилника после стават супер крехки,но за скара не знам Thinking
Виж целия пост
# 9
doreta , kak станаха пържолките?Харесаха ли ти?По-скоро допадна ли ти този вариант?  Heart Eyes
Виж целия пост
# 10
Рецептата на  TheNMaster е универсална   може да прибавиш и  гъбки     аз   го правя по същия начин  bouquet
Виж целия пост
# 11
С краве масло, черен пипер, чубрица и малко вода в една тава, завита с фолио. Пекат се поне 2 часа на средно силна фурна. Стават като мозък.
Виж целия пост
# 12
Моята рецепта се нарича:
"Баварски стек с бира"
4 парчета телешко (от филето но става и от друга част),глава счукан чесън,сол чер пипер,     4  с.л. маргарин,
за соса  :5 картофа,3 супени лъжици мазнина , супена лъжица лимонов сок,супена лъжица брашно чаена чаша бира,
Подправя ме месото с маргарин, сол чер пипер  половината от чесъна .Хубаво е да престой поне 1 час за да поеме.
За соса да се сварят - картофите и да се пасират, а после да се задушат в мазнина заедно с лимоновия сок за няколко минути.Слага се брашното  да се получи гъста смес.Наливаме бирата и чакаме да заври и се слага останалия чесън и чер пипер.
Пържолите се запържват до златисто.Реже се на филийки и се залива със соса.  chef
Виж целия пост
# 13
Рецептата на  TheNMaster е универсална   може да прибавиш и  гъбки     аз   го правя по същия начин  bouquet
Heart Eyes   bouquet
Виж целия пост
# 14
Ако doreta не отговори, аз ще ги пробвам след няколко дни и ще докладвам.   chef
Винаги ми е било интересно по филмите голямо ядене на телешки стек. А в готварските книги нищо не пише. Аз лично съм ги пържила- начукани и оваляни в брашно, но си стават доста сухички. Затова задължително ще пробвам тази рецепта. Още повече, че имам повод скоро. Wink
Също ми е много интересно как се пече цяло парче месо и после да се реже на филийки?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия