Имам телешки джолан,лук,моркови,червено цвекло,катрофи,прясно зеле.Как и в каква последователност да направя вкусен,ама много вкусен боршч(доколкото си спомням така се пише на украински)?Ще имам много специални и скъпи гости и искам да не се изложа...
Виж целия пост
Kak да сготвя вкусен боршч ?
- Публикувана: 20 дек. 2007, 09:34 ч.
- Последно мнение: 21 дек. 2007, 08:34 ч.
# 1
20 дек. 2007, 09:46 ч.
Украински борш (леко побългарен) 
400 гр. свинско месо , може и пушено ребърце да добавите за аромат
половин не много голяма зелка
1 малка глава червено цвекло
1 морков
1 червена чушка
2 картофа
50 гр.дом. пюре (или домати от буркан)
2 бульона или сол, дафинов лист
1 шепа сварен бял боб (по желание)
Червеното цвекло и моркова се рендосват на едрото ренде и се задушават в тенджерата, добавят се доматите и чушките. Нарязвате зелката на тънки ивички и картофите на кубчета, добавяте и месото също нарязано на не много едри кубчета+ вода+ бульоните. Аз го варя в тенджера под налягане 45 мин. , в обикновена ще е повечко. Поднася се с лъжица заквасена сметана или кисело мляко. Бон Апети!!
Снимката е от руски сайт
Виж целия пост
400 гр. свинско месо , може и пушено ребърце да добавите за аромат
половин не много голяма зелка
1 малка глава червено цвекло
1 морков
1 червена чушка
2 картофа
50 гр.дом. пюре (или домати от буркан)
2 бульона или сол, дафинов лист
1 шепа сварен бял боб (по желание)
Червеното цвекло и моркова се рендосват на едрото ренде и се задушават в тенджерата, добавят се доматите и чушките. Нарязвате зелката на тънки ивички и картофите на кубчета, добавяте и месото също нарязано на не много едри кубчета+ вода+ бульоните. Аз го варя в тенджера под налягане 45 мин. , в обикновена ще е повечко. Поднася се с лъжица заквасена сметана или кисело мляко. Бон Апети!!
Снимката е от руски сайт 
# 3
20 дек. 2007, 10:12 ч.
Ето как го правя аз, като рецептата ми е от моята майка (натурална рускиня):
Вари се свинско месо от врата заедно с дафинов лист, глава лук, зърна черен пипер докато омекне (може и в тенджера под налягане, но на мен ми е по-вкусно като се вари по-дългичко в обикновената). Изважда се лука и зърната пипер и се добавят едро нарязани картофи и зеле, нарязано на лентички. Отделно се позадушава ситно нарязан лук, добавят се и настъргани моркови и след 2-3 минути се изсипва в тенджерата при месото и зеленчуците. Запържва се настъргано червено цвекло, като към него се добавя задължително 1 ч.л. захар и 3 с.л. оцет и също се изсипва в тенджерата при останалите продукти. Добавя се ситно скълцан копър и се оставя още малко до пълна готовност. Ние винаги сме го яли или със заквасена сметана или с майонеза смесена с малко кисело мляко.
И това ми припомня, че имам замразено цвекло, а скоро не съм правила, така че благодаря за припомнянето
Виж целия пост
Вари се свинско месо от врата заедно с дафинов лист, глава лук, зърна черен пипер докато омекне (може и в тенджера под налягане, но на мен ми е по-вкусно като се вари по-дългичко в обикновената). Изважда се лука и зърната пипер и се добавят едро нарязани картофи и зеле, нарязано на лентички. Отделно се позадушава ситно нарязан лук, добавят се и настъргани моркови и след 2-3 минути се изсипва в тенджерата при месото и зеленчуците. Запържва се настъргано червено цвекло, като към него се добавя задължително 1 ч.л. захар и 3 с.л. оцет и също се изсипва в тенджерата при останалите продукти. Добавя се ситно скълцан копър и се оставя още малко до пълна готовност. Ние винаги сме го яли или със заквасена сметана или с майонеза смесена с малко кисело мляко.
И това ми припомня, че имам замразено цвекло, а скоро не съм правила, така че благодаря за припомнянето
# 5
20 дек. 2007, 11:58 ч.
И аз като bradata го правя, но невинаги слагам картофи, но пък зеле, моркови и цвекло задължително. Плюс това слагам бахар вместо дафинов лист, просто повече ми допада аромата и комбинацията с телешкото(освен черен и червен пипер). Заквасената сметана при сервирането е задължителна 
Виж целия пост
# 6
20 дек. 2007, 13:01 ч.
Наскоро готвих борш, но без месо. Сложих карфиол, броколи, моркови, чушки, червено цвекло, магданоз и кервиз, малко картофи и домати... Много вкусен стана 
Виж целия пост
# 7
20 дек. 2007, 14:11 ч.
И червен пипер ли слагаш?Къде?В запръжката или при варенето? 
Виж целия пост
И аз като bradata го правя, но невинаги слагам картофи, но пък зеле, моркови и цвекло задължително. Плюс това слагам бахар вместо дафинов лист, просто повече ми допада аромата и комбинацията с телешкото(освен черен и червен пипер). Заквасената сметана при сервирането е задължителна
# 8
20 дек. 2007, 14:13 ч.
Само да вметна, че не всяка зеленчукова супа е борш 
Наистина има леки вариации според региона, но чак пък карфиол,броколи,чушки,магданоз ... това не е борш, съжалявам. Това, което писах по-горе си е традиционна руска рецепта и това е класическия вкус на борша, ако търсите автентичност(аз поне разбрах, че това е търсения ефект, но може и да греша). А иначе си е въпрос на вкус какво ще си сготвите и как ще го кръстите, важното е да ви е вкусно!
Виж целия пост
Наистина има леки вариации според региона, но чак пък карфиол,броколи,чушки,магданоз ... това не е борш, съжалявам. Това, което писах по-горе си е традиционна руска рецепта и това е класическия вкус на борша, ако търсите автентичност(аз поне разбрах, че това е търсения ефект, но може и да греша). А иначе си е въпрос на вкус какво ще си сготвите и как ще го кръстите, важното е да ви е вкусно!
# 9
20 дек. 2007, 14:20 ч.
И червен пипер ли слагаш?Къде?В запръжката или при варенето?
В запръжката. Макар че цвеклото оцветява здраво.
Ама пък и аз не претендирам за автентичност де, просто така си ми харесва
Виж целия пост
И аз като bradata го правя, но невинаги слагам картофи, но пък зеле, моркови и цвекло задължително. Плюс това слагам бахар вместо дафинов лист, просто повече ми допада аромата и комбинацията с телешкото(освен черен и червен пипер). Заквасената сметана при сервирането е задължителна
Ама пък и аз не претендирам за автентичност де, просто така си ми харесва
# 10
20 дек. 2007, 14:20 ч.
Точно така не търся зеленчукова супа,а борш......
Камамбер,благодаря за пояснението...
Виж целия пост
Само да вметна, че не всяка зеленчукова супа е борш Наистина има леки вариации според региона, но чак пък карфиол,броколи,чушки,магданоз ... това не е борш, съжалявам. Това, което писах по-горе си е традиционна руска рецепта и това е класическия вкус на борша, ако търсите автентичност(аз поне разбрах, че това е търсения ефект, но може и да греша). А иначе си е въпрос на вкус какво ще си сготвите и как ще го кръстите, важното е да ви е вкусно!
Наистина има леки вариации според региона, но чак пък карфиол,броколи,чушки,магданоз ... това не е борш, съжалявам. Това, което писах по-горе си е традиционна руска рецепта и това е класическия вкус на борша, ако търсите автентичност(аз поне разбрах, че това е търсения ефект, но може и да греша). А иначе си е въпрос на вкус какво ще си сготвите и как ще го кръстите, важното е да ви е вкусно! Камамбер,благодаря за пояснението...
# 12
20 дек. 2007, 15:29 ч.
Ех....стопли ми душата...
На всички благодаря за съветите.Ще го сготвя и ще се отчета да кажа какво е станало.....
Виж целия пост
Няма проблем, за теб винаги 
На всички благодаря за съветите.Ще го сготвя и ще се отчета да кажа какво е станало.....
# 13
20 дек. 2007, 16:17 ч.
Ех....стопли ми душата...
На всички благодаря за съветите.Ще го сготвя и ще се отчета да кажа какво е станало.....
Ако ти се хапва готов украински борш, препоръчвам този в "гара за двама"
Виж целия пост
Няма проблем, за теб винаги
На всички благодаря за съветите.Ще го сготвя и ще се отчета да кажа какво е станало.....
Ако ти се хапва готов украински борш, препоръчвам този в "гара за двама"
Препоръчани теми