Машина за хляб - 8 част

Аз слагам трици когато чуя биип тона, в моето указание пише, че по твърдите добавки може и в началото да се слагат, което се отнася за триците, но за зародиша в началото незнам...

А рецептичката,може ли?

Ароматно чесново хлебче с масло и зелени подправки
Продукти :
за тестото :
150 гр. кисело мляко
150 мл.топло прясно мляко / или вода /
1 - 2 с.л. олио
1 и 1 / 2 ч.л. сол
1 ч.л.захар
20 гр. мая за хляб
около 700 гр. брашно
за плънката :
около 50 - 60 гр. меко краве масло
3 скилидки чесън
1 с.л. нарязани на ситно зелени подправки / магданоз , босилек и др. /
освен това :
1 с.л. прясно мляко / за намазване /
маково семе / за поръсване /
Приготвяне :От изброените продукти се замесва еластично тесто.Оставя се да втаса около 40 минути.
През това време се приготвя плънката , като маслото се разбърква добре с нарязаните на много ситно скилидки чесън и зелените подправки.
Втасалото тесто се разделя  на две еднакви по големина топки.Всяка се разделя още на две части.Върху добре намаслена повърхност едната част се разточва на правоъгълна кора с дебелина около 1 -1.5 см.Намазва се с половината от плънката и отгоре се поставя втората кора .Така оформени корите се разрязват надлъжно и получените две ленти се усукват   , като плитка   . Получените хлебчета се поставят в добре намаслена тава / или правоъгълни форми за кекс /.Оставят се да втасат около 30 минути , намазват се с прясно мляко , поръсват се с маково семе и се пекат при температура 180 - 200 градуса.

Предполагам,че тази рецепта искаш.

Много благодаря!Точно тази.

някой правил ли е квасен хляб в машина за хляб

Привет и от една абсолютно начинаеща в хлебоправенето!
Преди седмица си взех машинка Мулинекс и досега правя само хлябове по рецептите, които са в книжката. Получават се, доволна съм, особено пълнозърнестият е много вкусен, не като този, дето по магазините ни лъжат, че е пълнозърнест.
Открих темата напълно случайно, по принцип не посещавам тази част на форума, но точно на време. Впуснах се да чета предишните теми и тотално се изгубих засега...
Иска ми се да опитам вече и някакъв кекс или козунак. Обаче рецептата за козунак в книжката, в разделите на други езици е дадена като сладък хляб и не мисля, че ще се получи. А пък и за кекс имам нужда от напътствия, защото досега един кекс не съм направила през живота си.
Та ако може, дайте ми някоя рецепта за козунак, кекс или някакъв друг сладкиш, ама ако може по-лесна и ако има тънки моменти да са обяснени като за идиот, и ако може също цялото нещо да се случва в машинката. Много моля! А пък аз продължавам да чета предишните теми, та да навляза малко в нещата...

Аз също като тебе бях пълен новак в правенето на кексове и козунаци. В началото много се дънех докато уцеля точната рецепта. И моята е Мулинекс. Опитай с рецептата на Unknown lady, става ми винаги перфектен козунак, и е обяснено стъпка по стъпка.Ето я:
Великденски козунак НА UNKNOWN LADY
това е 1/3 от дозата на оригиналната рецепта, става за хлебопекарна  Laughing

Празнична рецепта
Продукти: 0.500 кг. Брашно, 10 грама жива мая (от кубчетата), 1/2  чаена чаша прясно мляко + малко мляко за плънката, 45 грама свинска мас, 80 грама масло, 1 непълна чаена чаша захар, 3 яйца, 1 лимона, 1 чаена препълнена лъжица сладко от портокалови кори, 1/2 кафени чашки ром (ако няма ром, може и бадемов аперитив или коняк), 1/2  чаена чаша смлени орехи, 20 бадема, 1/3 чаена чаша стафиди, 1 пълна супена лъжица пудра захар, 1 ванилия (на прахчета).
Приготвят се следните смеси:
1.   В съд се слагат малко  топло прясно мляко, 1/2 яйце, 10грама мая, 1/2 ч.л. захар, 1/3 ч.л. сол (равни) и 85 гр. брашно за да стане рядка каша, която се оставя на топло да втасва.
2.   В съд се смесват ¾ чаша мляко, 3 яйца (като 1 е без белтък),  ½  чаша захар, стафидите и се разбъркват, прибавя се 45гр. свинска мас с 1 ванилия.
3.   Смесват се 1 лъжица настъргани портокалови кори, сок от 1/2 лимон и настърганата му кора и 1/2 кафена чашка ром и се оставят да престоят поне 30 мин.
4.   Плънка – 1/3 ч.ч. захар се смесва с прясно мляко и  ½ чаша смлени орехи да се получи рядка каша. Слага се на котлона да ври до сгъстяване на слаб огън колкото рядък мармалад. Прибавя се 1 лъжица сладко от портокалови кори и 1/2 кафена чашка ром; разбърква се да стане хомогенна маса.
(Плънката търпи и вариации – може да бъде и само от някакво сладко с добавени в него начупени орехи или бадеми).
5.   Глазура „Морска пяна” – Разбиват се заедно 1 белтък, сока на 1/2 лимон и 1 с.л. пудра захар.
6.   Украса – 20 бадема се слагат да врат за малко и се обелват.

В голям съд се слага останалото количество брашно. Омесва се със смеси 1, 2 и 3, като се налива лъжица след лъжица стопеното 80 гр. масло. Включва се хлебопекарната на програма за месене. Аз го пуснах 3 пъти да се меси, но май ще му стигне и 1 път. После втасва пак там. След втасване се взема част от тестото, разстила се върху намазана с мазнина повърхност и се разточва да се получи дълъг и тесен правоъгълник, дебелината е горе долу 1 см. Намазва се с готовата плънка и се навива на руло. Правят се три такива рулца и внимателно (да не се прокъсат) се сплитат на обикновена плитка. Плитката се слага в намазана тавичка и се защипва добре в двата края за да не излезе плънката.  (Вместо плитка, може да се направи и само на едно голямо руло, но тогава то ще трябва да е по-дебело). Отнова се оставя да втаса на топло. На края рулата се намазват с глазурата «морска пяна», набождат им се обелените бадеми и се пекат на 175 градуса без вентилатор. (След като се изпече, глазурата побелява и изглежда точно като морска пяна).
По желание рулото или плитката може да се намаже и само с разбит с вода жълтък, да се поръси със захар + бадемите  и така да се пече.
Успех!

1 унция (oz) е 28.3 грама 

cup - равнява се на ок. 240мл. - като грамаж си зависи с какво пълниш тези 240мл, но това само в интерес на математиката, иначе за рецептите - пълниш си 240 мл. с каквото там трябва и толкова - да тежи, колкото си тежи:))))
oz - по принцип има две такива мерни единици - едната е за обем, другата за тегло, но грубо и двете могат да се приравнят на, съответно, 30 мл. и 30 гр.

и още малко от това, което знам за американските мерни единици, срещани в кулинарията:
1 cup (C)=16 Tbs (T) супени лъжици = 240 ml
1 Tbs = 3 ts (t) чаени лъжици = 15 ml

И 2 линка, които ползвам, за да си пресмятам от едни единици в други - тегло, обем, темпаратури
http://www.onlineconversion.com/
http://www.convert-me.com/en/

 joop!, благодаря ти, тази рецепта съм си я копнала от прочетеното досега, но смятам да я оставя за понататък, много ми е сложно да почна с нея. Наистина никога през живота си не съм правила нещо подобно.

vadikal, аз меря с теглилка, когато мярката е в грамове.

Заради машинката си купих и електронна везна.И от нея съм много доволна.

За сега се ориентирах към този козунак, изглежда ми най-лесен, а дали е вкусен? -

els, виж козунака на Пина, на мен ми се чини най-лесен за изпълнение, правила съм няколко пъти и винаги е чудесен!