Я да ви питам - принципно има ли разлика между месенето и биенето на тестото? Защото на мен месенето все не ми се отдава особено добре, за разлика от биенето... та последния път месих докато пое 2/3 мазнината и после го бих продължително време /поне 300 пъти/ докато стана на мехурчета. Може и да е по стечение на обстоятелствата, но тогава ми се получиха наистина добре козунаците.
Виж целия пост
Козуначна тема 2008
- Публикувана: 28 фев. 2008, 21:28 ч.
- Последно мнение: 13 апр. 2008, 02:31 ч.
# 525
30 март 2008, 17:58 ч.
# 526
30 март 2008, 20:13 ч.
според мен биенето замества месенето,когато те заболят ръцете 
Виж целия пост
# 527
30 март 2008, 20:53 ч.
http://i035.radikal.ru/0803/6b/c835bf74d883.jpg
И днес правих козунак,и нещо не намирам разлика между това да е с - мляко и шампанско и предния път - вода и шампанско.Почти няма разлика или вече съвсем се обърках и е време за почивка...чак за Великден ще правя.Иначе пак стана мек и пухкав.
Има ли готови козунаци.....завиждам на тези, които ще правят...голямо удоволствие е!!!!!
Виж целия пост
И днес правих козунак,и нещо не намирам разлика между това да е с - мляко и шампанско и предния път - вода и шампанско.Почти няма разлика или вече съвсем се обърках и е време за почивка...чак за Великден ще правя.Иначе пак стана мек и пухкав.
Има ли готови козунаци.....завиждам на тези, които ще правят...голямо удоволствие е!!!!!
# 528
30 март 2008, 23:15 ч.
Като стана въпрос: вас болят ли ви ръцете след месене? Мен първия път не ме боля, но след втория вечерта даже си сложих зелеви листа, че доста ме "въртеше" лявата ръка. Чудя се за Великден нали ще меся 2 дози...как ли ще го понесат ръчичите ми? Точно на празника да не мога нищо да пипна 
Виж целия пост
# 529
31 март 2008, 01:50 ч.
Аз нито толкова много го меся, а още по-малко го бия тестото. Но и аз хванах мускулна треска в раменете и надолу (хем само с 500 гр. брашно направих), защото правя това, което баба ми ме е учила - хващам с две ръце тестото и започвам да го разтягам настрани и да го свивам докато почти се докоснат ръцете (движението е сякаш се свири на акордеон), като се разтегне доста тестото и има опасност да се скъса, се сгъва на две и пак се започва разтягането встрани. Така няколко пъти, поне 10, кой колкото може, по този начин в тестото наистина влиза доста въздух. Надявам се, че е разбираемо. 
Ето как се получи моят:
Виж целия пост
Ето как се получи моят:
# 530
31 март 2008, 11:20 ч.
Да покажа и моя резултат - аз не го блъсках а го врътнах два пъти за по сигурно в центруфугата, всички казват че е много вкусен днес съм донесла на колегите в работата и бързо бързо свърши а аз събрах комплименти
Благодаря ви момичета страхотни сте, ако не бяхте вие никога нямаше да се навия на такъв опит.
разрез
Браво на Котка страхотно изглежда!
Виж целия пост
а аз събрах комплименти Благодаря ви момичета страхотни сте, ако не бяхте вие никога нямаше да се навия на такъв опит.
разрез
Браво на Котка страхотно изглежда!
# 532
31 март 2008, 13:54 ч.
Здравейте мили дами. Следя темата от началото и най-накрая се престраших да направя козунак. Толкова се запалих, че за два дни правих два пъти. Ползвах рецептата на Tandoori и съм много доволна. Първият козунак лекичко попрепекох, а втория остана една идея недопечен. Притеснява ме това, че ми се губи формата при печенето. Остава само леко загатване за плитка. Защо се получава така, къде бъркам?
Виж целия пост
# 533
31 март 2008, 15:04 ч.
меко ти е тестото. Добави малко брашно, да стане малко по-твърдо тесто и да запазва формата си.
Виж целия пост
# 534
31 март 2008, 16:08 ч.
Благодаря Пина. Сложих брашно, точно премерено по рецептата. Ще пробвам с малко повечко.
Виж целия пост
# 535
31 март 2008, 16:44 ч.
Дани, а може да е и защото си направила тънки фитили за плитките. По принцип е по-добре да са по-малко, но по-дебели, а не повече, но по-тънки именно за да не си загубва формата 
Виж целия пост
# 536
31 март 2008, 18:02 ч.
Ясно е - ще има и трети опит преди Великден . Ще сложа още мъничко брашно и ще направя по-дебели фитили.
Виж целия пост
. Ще сложа още мъничко брашно и ще направя по-дебели фитили.
# 537
31 март 2008, 23:53 ч.
Аз да си призная до сега не съм се пробвала да правя козунак.
Може сега за великден да опитам.
Трябва да реша на коя рецепта да се спра
Виж целия пост
Може сега за великден да опитам.
Трябва да реша на коя рецепта да се спра
# 538
1 апр. 2008, 08:38 ч.
Снощи правих с локум, стана страхотен.
Обаче нямам апарат, мъжът ми е с него. Снимах с телефона, ако успея някак да ги сваля може и да покажа. Но забравих да намажа с яйце и да поръся със захар, но не е от значение, вече схванах как се оформя
Благодарение на тази тема 
Този път го оформих не на плитка, а един фитил пълен с локум и другия омотоан около него, видях го нейде назад в темата. Сложих го в кръгла откопчаваща се форма, а той за благодарност придоби страхотна форма докато се печеше
Виж целия пост
Обаче нямам апарат, мъжът ми е с него. Снимах с телефона, ако успея някак да ги сваля може и да покажа. Но забравих да намажа с яйце и да поръся със захар, но не е от значение, вече схванах как се оформя
Благодарение на тази тема Този път го оформих не на плитка, а един фитил пълен с локум и другия омотоан около него, видях го нейде назад в темата. Сложих го в кръгла откопчаваща се форма, а той за благодарност придоби страхотна форма докато се печеше
# 539
1 апр. 2008, 11:50 ч.
Ооо, Дуци, трябва да покажеш снимка, интересно звучи оформянето! Никога не съм яла козунак с локум, сигурно е много хубаво...
Виж целия пост
Никога не съм яла козунак с локум, сигурно е много хубаво... Препоръчани теми