Козуначна тема 2008

Публикувана: 28 фев. 2008, 21:28 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2008, 02:31 ч.

89 339
714

Б

Потребител

# 540 2 апр. 2008, 08:45 ч.

Здравейте отново момичета! Едва днес успявам да кача снимки на творението си. Crazy

Crazy

Специални благодарности на Тандури за рецептата bouquet

bouquet

и на Нарина за съветите при печене bouquet

bouquet

!

Моето си беше одисея - не се съобразих, че трябваше да направя 1/2 доза и се опитах да сложа всички продукти в хлебопекарната за месене Embarassed

Embarassed

. Оказа се, че не ми ги побира и не може да омеси толкова голямо количество. Прехвърлих всичко в купата на миксера и го включих с бъркалките за тесто. Много се страхувах да не ми изгори миксера - но на почивки успя да се омеси. Втаса си и после блъсках и тръшках по масата, а малкият се заливаше от смях Joy

Joy

Това ми е най-голямата тава, не успя да прелее Laughing

Laughing

Резултата го виждате - стана на конци, и се топеше в устата. Мъжът ми каза, че по-хубав козунак не е ял, а децата си облизаха пръстите bowuu

bowuu

И най-после доказах на майка ми, че и от мен става човек Wink

Wink

Виж целия пост

N

Регистриран

# 541 2 апр. 2008, 10:26 ч.

Bo, справила си се чудесно Hug

Hug

Поздравления bouquet

bouquet

Радвам се, че си успяла да докажеш на майка си, а и на себе си че можеш да месиш страхотни козунаци. Аз след първия са не дотам сполучлив опит бях решила повече да не се "състезавам" с майсторите, но и аз останах изненадана, че тайната е в малките неща и не е кой знае каква философия - иска се желание и търпение Peace

Peace

Виж целия пост

T

# 542 2 апр. 2008, 14:03 ч.

Bo, страхотен е!!!! Браво!!! Hug

Hug

Виж целия пост

Б

Потребител

# 543 2 апр. 2008, 15:44 ч.

Я да ви попитам - някоя от вас пробвала ли е да замрази тестото.
Тази идея ми дойде, защото във Варна една фирма продава замразено козуначено тесто. Други години съм купувала от тях и се е получавал горе-долу добър козунак - стига да не го изгоря де Wink

Wink

. Е, вкусът му не беше като на домашният, но за втасването грешка нямаше.

Та идеята ми е да го замеся веднъж тестото и без да втасва да го сложа в един плик във фризера. А на Великден само да го втасам, понабия и пека. Ще си спестя някой и друг час за сън Flutter

Flutter

Виж целия пост

T

# 544 2 апр. 2008, 19:01 ч.

Бо, аз замразявам тесто с мая ( но за пици и мекици), и да ти кажа забелязала съм, че ако стои повече от 1 седмица вкуса се променя. Разбира се прясно замесения е по-хубав, но ако нямаш възможност да го замесиш веднага не виждам проблем да го замесиш предварително и да го оставиш във фризера. Peace

Peace

Виж целия пост

Потребител

# 545 2 апр. 2008, 19:26 ч.

Всяка година, откакто се научих, меся козунаци на Великден.
Това е снимка от миналата година.

Ето моята рецепта:

КОЗУНАК СЪС СТАФИДИ

3 кг брашно
1 л прясно мляко
15 яйца
3 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. масло
1/2 ч.ч. стафиди
щипка сол
кората и сокът на един лимон
кубче мая
бадеми

Около 1 кг брашно се забърква с половината хладко мляко, в което е размита маята, за да се образува рядка каша. Към сместа се добавя 1 ч.л. захар и щипка сол. Когато обемът се увеличи двойно, започва измесването. Брашното се пресява и се прави кладенче, в което се слагат разбитите яйца. Прибавя се захарта, разтворена в останалото мляко, втасалата мая, солта и лимонът.
Тестото се меси и от време на време се добавя по малко от разтопеното масло и стафидите. Месенето продължава докато тестото започне да прави едри мехури. Покрива се и се оставя да втаса на топло. Тестото се разпределя по намаслени форми и тави, които се пълнят до половината с тесто, заплетено на плитки.
Отново се оставя да втаса и щом съдовете се напълнят, козунаците се намазват леко с белтък, посипват се със захар и се набождат с бадеми. Отначало се пекат в силна фурна, а после се допичат в умерена.
Дали са опечени, се познава, като се боднат с тънка клечка, по която не трябва да остава тесто.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 546 3 апр. 2008, 11:29 ч.

Здравейте момичета!От известно време ви посещавам за малко темата и най-искрено ви се съзхищавам на кулинарните умения.Заради вас се запалих за този Велик ден и аз да се помъча на направя домашен козунак.На всичко отгоре и сина ми е именник, ще празнуваме два празника и т.н.Ще ви бъда много благодарна ако ми помогнете с някоя по-лесна рецепта, че наистина не съм голям кулинар

Благодаря предварително

Виж целия пост

Редовен потребител

# 547 3 апр. 2008, 11:40 ч.

Няма по-лесни рецепти за козунак. Тук са дадени доста рецепти, но в самата си същност те са едно и също - може маслото да е заменено с мас, може да няма течна мазнина (олио), а само твърда, което не е по-добрия вариант, може захарта да е малко повече или малко по-малко, но разликите са минимални! Козунака си е козунак!

Виж целия пост

Потребител

# 548 3 апр. 2008, 16:00 ч.

Цитат на: Бо_ в ср, 02 апр 2008, 15:44

Я да ви попитам - някоя от вас пробвала ли е да замрази тестото.
Тази идея ми дойде, защото във Варна една фирма продава замразено козуначено тесто. Други години съм купувала от тях и се е получавал горе-долу добър козунак - стига да не го изгоря де Wink

Wink

. Е, вкусът му не беше като на домашният, но за втасването грешка нямаше.

Та идеята ми е да го замеся веднъж тестото и без да втасва да го сложа в един плик във фризера. А на Великден само да го втасам, понабия и пека. Ще си спестя някой и друг час за сън Flutter

Flutter

Аз съм ползвала замразено козуначено тесто (мисля,че беше на "Фея"),но само за кифлички.За бърза закуска стават и дори са добре и след като престоят и се затоплят в МВ,но за истински Великденски козунак малко съм скептично настроена.

Виж целия пост

A

ArlinaThePooh

# 549 3 апр. 2008, 19:12 ч.

Искам да ви попитам колко часа приблизително са нужни за приготвянето на един козунак? От започването до изваждането от фурната. Днес си купих всичко необходимо и искам да пробвам козуначените кифлички от първата страница на темата, но понеже вкл. събота съм на лекции или на работа, се чудя дали ще ми стигне времето някоя вечер.
Миналата година си спомням, че ги почнах сутринта, но колко време ми отне newsm78

newsm78

Виж целия пост

D

# 550 3 апр. 2008, 19:25 ч.

Ми...с машината за хляб ми отиват 1.30 за месене и втасване, 15 минути за оформяне, около час втасва пак и още около час се пече. И какво стана newsm78

newsm78

...3 часа и 45 минути горе долу.

Виж целия пост

A

# 551 3 апр. 2008, 21:56 ч.

Арлина, кифлите отнемат повече време, защото е по-пипкаво завиването, освен това трябва да имат място в тавата и така няколко тави... Та кифлите отнемат повече време Peace

Peace

Виж целия пост

K

# 552 4 апр. 2008, 15:03 ч.

Поздрави на всички за чудесните козунаци! Запалихте ме и аз да се пробвам! Разгледах набързо вашите рецепти, но накрая реши да пробвам една която имах записана от Бон Апети преди доста време! Долу горе успях да го докарам! Но май не стана толкова пухкав както за вешите!Ето снимки, но разрез забравих да направя!http://www.snimka.bg/album.php?album_id=201136&photo=35,http://www.snimka.bg/album.php?album_id=201136&photo=37. Снимките за малко размазани, защото са с телефона. Единия е печен в кексовата форма, а другия в голяма тава и затова така се разля малко.

Виж целия пост

A

ArlinaThePooh

# 553 4 апр. 2008, 15:11 ч.

Дуци, Асенцето, благодаря ви, че ме ориентирахте. Аз вчера правих едни други кифлички, защото много съм се навила за козунаци, а нямаше достатъчно време за такива и наистина самите кифлички отнемат доста време, така че вероятно ще правя цял козунак, за да е по-бързо, а кифличките ще пробвам за самият празник.

Още веднъж благодаря bouquet

bouquet

Ще се похваля ако се получи нещо хубаво Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

Есме В.

Регистриран

# 554 4 апр. 2008, 15:38 ч.

Smiley, встрани от темата за козунака, но би ли споделила как ги правиш тези пъстрите яйца? Страхотни са smile3501

smile3501

Може и да си писала в тази тема, ама не съм разбрала Rolling Eyes

Rolling Eyes

http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=272111.220

Виж целия пост

Препоръчани теми

Сокоизтисквачка - Hotpoint-Ariston SJ 4010 AX1

6 380
12

Уреди и съдове за готвене

Днес съм тъжен/а, защото...

48 799
390

Актуални теми и общи дискусии

SUPERNATURAL - Surviving Christmas and New Year's Eve

35 706
746

Филми и ТВ сериали

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.