Козуначна тема 2008

Публикувана: 28 фев. 2008, 21:28 ч.
Последно мнение: 13 апр. 2008, 02:31 ч.

95 771
714

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какви са някои идеи за великденски козунаци и други вкусотии, споделени във форума?
Как мога да приготвя козунка с лешникова плънка?
Каква е рецептата за козунка, споделена във форума?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какви са някои идеи за великденски козунаци и други вкусотии, споделени във форума?
  
  Във форума има различни идеи за великденски козунаци и други вкусотии. Някои предложения включват мини козуначета, козунак с лешникова плънка, кифлички с мармалад, сладко или локум, както и козунак с различни плодове и ядки. Освен това има споделени рецепти за захарен козунак със стафиди, ром, мляко, масло, ванилия, кори от лимон, яйца и мая. Въпреки че рецептите варират, целта е да се създаде вкусен и пухкав козунак за великденските празници.
- Как мога да приготвя козунка с лешникова плънка?
  
  За да направите козунка с лешникова плънка, можете да следвате тази рецепта. Смесете 200 грама смлени лешници, накиснати в 250 грама ром, със 150 грама заквасена сметана, 1 чаена лъжичка ванилия, 1 супена лъжица канела и 3-4 супени лъжици захар. Разделете тестото на три части, разточете ги тънко, напълнете ги с плънката и ги навийте. Поставете готовия козунка в запечатан съд и го оставете да престои една нощ, за да поеме ароматите.
- Каква е рецептата за козунка, споделена във форума?
  
  2 кг брашно, 1 кубче мая или 14 гр суха мая, 250 гр стафиди накиснати в ром, 750 мл мляко, 250 гр масло ,3 супени лъжици захар, 2 ванилии, кора от два средни лимона и един белтък за намазване. Рецептата предвижда различни стъпки като накисване на стафидите, приготвяне на маята, месене на тестото, оформяне и печене във фурната. 1 кг брашно, 1 кубче мая, 6 яйца, 250 г захар, 250 мл масло , 250 мл прясно мляко , 2 пакета ванилия , супен лъжица ром и стафиди. Тестото се меси с мая, разтопен масло, захар, яйца и прясно мляко; след това се добавяте стафидите. След втасвание и оформяне козунaкът се пече във фурна на 180 градуса за около 40-45 минути.
- Какви са някои от предложените методи за приготвяне на козунак?
- Каква е рецептата за класически козунък с кифлички?

Регистриран

# 135 12 март 2008, 12:39 ч.

Ето моят козунак,правен с центрофугата.Рецептата е на Скарлет О"хара, която Tandoori е описала подробно в началото на темата.
Благодаря! bouquet

Стана хубав като за първи път,аз лично съм доволна. Peace

Виж целия пост

Гелева

Потребител

# 136 12 март 2008, 12:49 ч.

Цитат на: gin4e32 в вт, 11 мар 2008, 23:14

Момичета,правила ли е някоя от вас козунак с пълнеж от течен шоколад.Ако да моля споделете мнения и рецепта.

Ето го моя козунак от миналата година с течен шоколад, мноооого вкусен стана. Peace

Виж целия пост

bopsi

# 137 12 март 2008, 21:10 ч.

Ето ги и моите пробни малки козуначета.

Предстои да опитам , още една рецепта Simple Smile

Виж целия пост

mama1+2

Потребител

# 138 12 март 2008, 22:04 ч.

Цитат на: geleva в ср, 12 мар 2008, 12:49

Цитат на: gin4e32 в вт, 11 мар 2008, 23:14

Момичета,правила ли е някоя от вас козунак с пълнеж от течен шоколад.Ако да моля споделете мнения и рецепта.

Ето го моя козунак от миналата година с течен шоколад, мноооого вкусен стана. Peace

geleva, може ли рецептата и малко повече разяснения за този така изкушаващо изглеждащ козунак?

Виж целия пост

gery_to

Ентусиаст

# 139 12 март 2008, 23:56 ч.

Тандури, два въпроса за козунака по рецептата на Скарлет О'Хара - Не е ли малко 1 кг брашно на 6 яйца и 250 гмляко и толкова мазнина? Аз винаги слагам всичко в машината, даже и мазнината и може би от това тестото ми става рядко. Дали това е причината? Защото сепочва едно дослагване на брашно после не млякои става не толкова сладък.
Предварително благодаря! bouquet

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 140 13 март 2008, 00:21 ч.

Цитат на: gery_to в вт, 11 мар 2008, 23:16

Здравейте
Аз направих козуначените кифли на Джемма и реших да я спазя докрай, но 350 г брашно за 2 яйца и 100 мл мляко както и да ги смятаме са малко.

Аз меся в хлебопекарна и тестото става идеално с тези пропорции- ако месиш на ръка, ще ти трябва малко повече брашно вероятно.
Кантарчето ми не е електронно, така че може да е малко+- брашното. Ползвам суха мая, за козунаци обаче- не, винаги прясна пресувана мая. Съжалявам, че ти е дошло малко брашното, надявам се - справила си се и са ти харесали кифлите. Ето така изглеждат нещата при мен:

Виж целия пост

Джемма

Пристрастен

# 141 13 март 2008, 00:35 ч.

О, сега видях, че месиш в машина. Със сестра ми установихме следния интересен факт. По моите рецепти - на нея винаги и идва малко брашното. Моята е с една бъркалка, нейната с две. Не ми е ясна причината, но е факт. Може би при теб се получава същото нещо. Rolling Eyes

Виж целия пост

Tandoori

# 142 13 март 2008, 02:58 ч.

Цитат на: gery_to в ср, 12 мар 2008, 23:56

Гери, не, не е малко брашното, даже аз лично съм го правила с по-малко и е ставало също хубаво. Мазнината задължително се ползва за измесване, след като се замеси тестото, не се слага заедно с другите продукти, затова ти идва малко брашното със сигурност, но тогава текстурата на козунака става по-различна, по-суховат, хлебен така да се каже. Peace

Виж целия пост

Anelka

# 143 13 март 2008, 05:54 ч.

Тандури,

Златна си. Тъкмо щях да търся твоята рецепта от миналата година, от която правих козунаци.
За първи път правих тогава и голяма майсторка се оказах, чак не можех да повярвам на резултата....
Тази тема ми идва по поръчка. Тен кю соу мъч Hug

Виж целия пост

Tanitaang

Потребител

# 144 13 март 2008, 07:45 ч.

Ето моите козунаци, от минала и по-миналата година, меся ги в машината за хляб, това което виждате е от две дози на машината(около 1кг брашно).

Виж целия пост

Гелева

Потребител

# 145 13 март 2008, 09:21 ч.

Цитат на: mama1+2 в ср, 12 мар 2008, 22:04

Цитат на: geleva в ср, 12 мар 2008, 12:49

Цитат на: gin4e32 в вт, 11 мар 2008, 23:14

Момичета,правила ли е някоя от вас козунак с пълнеж от течен шоколад.Ако да моля споделете мнения и рецепта.

Ето го моя козунак от миналата година с течен шоколад, мноооого вкусен стана. Peace

geleva, може ли рецептата и малко повече разяснения за този така изкушаващо изглеждащ козунак?

Рецептата за козунака съм я взела от Джемма . bouquet

Ето я рецептата на Джема:

Традиционен козунак
Източник : BG Mamma

1. 6 яйца
2. 250мл. Мляко
3 300г. Захар
4. 1 ч.л сол
5. 200 г. масло или 150 г. св. Мас
6. 4 пакетчета ванилия
7. есенция лимон
8. кубче мая
9. около 1 кг. брашно
Приготовление
Подмесва се маята – маята се натрушава в затоплена купа, добавя се 1 ч.л захар, 2-3 супени лъжици брашно и малко мляко(затоплено). Разбурква се да се получи каша с гъстотата на боза. Покрива се и се оставя да шупне.
Разтваря се захарта в гореща вода, така че да не остане и кристалче.
Затоплям мазнината, аз лично смесвам масло,св. мас и олио (горе доло 1:1)- 200г.
Разбиват се яйцата и към тях се добавя захарния сироп. Сместта се затопля.
В тава се пресява брашното и се прави кладенче.
Изсипва се затоплената яйчета смес и се започва бъркането, добавя се маята и по малко от млякото,солта,ароматизаторите. Когато започне да лепне тестото започвам да меся на плот и да добавям мазнината.
Когато се омеси тестото се оставя да почине (около 30-40 мин), ако в стаята е по хладно му трябва повече време. Хубаво е тестот да е покрито или с влажна кърпа или с найлон.
Следва биенето на тестото в плота. Казват да е около 100 пъти и аз така направих. Следва нова почивка пак около 20 мин.
Накрая остава оформянето според вкуса на всеки! Следва ново втасване. Преди печене се намазва със жълтък разбъркан с малко вода и мазнина и се наръсва със захар.
У дома се обичат кизунаци без нищо.
Пекат се в предварително леко загрята фурна около 100 0. При слагането на козунака във фурната се пече на 180 - 2000.Във фурната слагам купичка с вода, за да не зисъхва козунака.Когато козунака се зачерви отгоре го покривам със фолио.

Аз сложих всички продукти(със стайна температура)в машината:първо половината прясно мляко с разтворената в него мая,след това разбитите яйца с останалото мляко,захарта,ванилията,после разтопеното масло,брашното върху него солта.Имах и есенция за козунак капнах малко и от нея,ванилията и пуснах машината на месене и втасване.В началото и помогнах малко с лъжица.След приключване на програмата посипах плота с брашно,извадих тестото,разделих го на две.Плетох ги на плитка с три фитила.Първия го сложих в студената фурна и го пекох на вентилатор.(идеята я взех от Джема,за което много и благодаря )Другия втасваше в микровълновата,за да е на закътанко.След като се изпече първия,другия беше втасал вече и го пекох без вентилатор на загрята фурна.

Виж целия пост

Пепика

Потребител

# 146 13 март 2008, 11:46 ч.

Цитат на: Джемма в чт, 13 мар 2008, 00:35

При мен е абсолютно същото както при сестра ти. Моята машинка е Аляска с две бъркалки и отива винаги повече брашно от това в рецептите. Нямам представа защо.

Виж целия пост