Вярно е,че от много прясно брашно не става хубав хляб.Трябва малко да отлежи.
Виж целия пост
Машина за хляб - 11 част
- Публикувана: 10 юни 2008, 15:05 ч.
- Последно мнение: 24 окт. 2008, 13:53 ч.
# 601
26 авг. 2008, 09:30 ч.
А колко време е нужно да отлежи,че и аз имам доста прясно брашно 
Виж целия пост
Вярно е,че от много прясно брашно не става хубав хляб.Трябва малко да отлежи.
# 602
26 авг. 2008, 12:34 ч.
Може би някой вече ти е отговорил,но да споделя аз как нагласям машината на огложен старт.Избирам преграмата,ако искаш по-препечена коричка изберам и тази точка,после грамажа и накрая-след колко часа искам готов хляб с двете копчета + или -.След като натисна копчето за отложен старт при мен не се чува сигнал,макар че в упътването пише че се чува.Аз винаги правя хляб на отлошен старт.
Виж целия пост
Някой ползвал ли е отложения старт на Мулинекс? Какво ли не правих, не можах да се справя с него. Натискам всичко според указанията в книжката и щом на края се чуе сигнала, вместо да започне да отброява времето назад, започва да върти бъркалките веднага. Къде бъркам 
# 603
26 авг. 2008, 13:08 ч.
И при мен не винаги става хубав.По същия начин спада както при теб.Но снощи правих с 180гр.бяло 170гр.пълнозърнесто и 170гр.типово брашно-беше се надуло добре.
Виж целия пост
Моми4ета, я кажете някой съвет за ръжения хляб, уж вси4ко правя както трябва да е в рецептата, в на4алото бухва, ама като се испе4е спадва и на съ6тия ден ве4е е един твърд. Имате ли някаква идея къде бъркам? Или трябва някакъв по специален на4ин да го съхранявам.
Или трябва някакъв по специален на4ин да го съхранявам.
# 604
26 авг. 2008, 13:41 ч.
Аз ръжен хляб правя по тази рецепта:
за 500гр.:
210мл. вода/обикновено слагам 100мл. мляко и допълвам вода/
1ч.л.сол
100гр. ръжено брашно
260гр. бяло брашно
1ч.л. мая
Изпробвала съм и със 120 ръжено и 240 бяло, но не можа да се надуе много.
Виж целия пост
за 500гр.:
210мл. вода/обикновено слагам 100мл. мляко и допълвам вода/
1ч.л.сол
100гр. ръжено брашно
260гр. бяло брашно
1ч.л. мая
Изпробвала съм и със 120 ръжено и 240 бяло, но не можа да се надуе много.
# 605
26 авг. 2008, 14:37 ч.
Това е велика идея
Ще пробвам и аз тези дни.
Тъй. Започвам експеримента.
Само дето сухо мляко нямам.
Дали ще стане без него?
ред. - Сложих го. Слез три часа ще пиша какво е станало.
ппс - Стана добро хлебче. Половината вече е изядено.
Виж целия пост
Момичета,направих шоколадов хляб ...
Това е велика идея
Ще пробвам и аз тези дни.
Тъй. Започвам експеримента.
Само дето сухо мляко нямам.
Дали ще стане без него?
ред. - Сложих го. Слез три часа ще пиша какво е станало.
ппс - Стана добро хлебче. Половината вече е изядено.
# 606
26 авг. 2008, 16:07 ч.
Най-малко 3 месеца.Чела съм по стари готварски книги,че новото брашно не е добро за работа.Обяснявам си го с това,че зърното е било все още свежо,така да се каже,съдържа повече естествена влага преди да е смляно и затова.Сега времето е още топло може и по-бързо да стане.Не е добра идеята да се смесва и с друго по-старо брашно,но и това е вариант.
Виж целия пост
# 607
26 авг. 2008, 16:38 ч.
АлаБала, БУРГАС Д благодаря ви. Бях пробвала аз веднъж да смеся бяло и пълнозърнесто бра6но, но явно не съм улу4ила пропорцията.
Виж целия пост
Бях пробвала аз веднъж да смеся бяло и пълнозърнесто бра6но, но явно не съм улу4ила пропорцията.
# 608
26 авг. 2008, 16:45 ч.
Благодаря ти за съвета и дано да си права, че направо ми се отщя от живота- толкова брашно и да не става за нищо направо не ми се мисли.
Ще почакам 3 месеца, но се чудя защо друг път не ми се е случвало така. Винаги като вземем брашното и пробваме как е и не е имало проблем.
Виж целия пост
Най-малко 3 месеца.Чела съм по стари готварски книги,че новото брашно не е добро за работа.Обяснявам си го с това,че зърното е било все още свежо,така да се каже,съдържа повече естествена влага преди да е смляно и затова.Сега времето е още топло може и по-бързо да стане.Не е добра идеята да се смесва и с друго по-старо брашно,но и това е вариант.
Благодаря ти за съвета и дано да си права, че направо ми се отщя от живота- толкова брашно и да не става за нищо направо не ми се мисли. Ще почакам 3 месеца, но се чудя защо друг път не ми се е случвало така. Винаги като вземем брашното и пробваме как е и не е имало проблем.
# 609
26 авг. 2008, 19:55 ч.
Здравейте! Имам едно въпросче и се надявам някоя девойка 
, която ползва хлебопекарна отдавна, да може да ми отговори. Днес си купих царевично брашно /поради липсата на типово/. Обаче се чудя дали то може да замести бялото в рецептите за бял хляб, или да го смеся с бяло за по-добър резултат? Примерно ако за 1кг хляб по рецепта се слага 500г бяло брашно, какво количество царевично да сложа или пък в какво съотношение бяло/царевично? Дано да ми разбрахте въпроса, че малко го увъртях 
.
Виж целия пост
, която ползва хлебопекарна отдавна, да може да ми отговори. Днес си купих царевично брашно /поради липсата на типово/. Обаче се чудя дали то може да замести бялото в рецептите за бял хляб, или да го смеся с бяло за по-добър резултат? Примерно ако за 1кг хляб по рецепта се слага 500г бяло брашно, какво количество царевично да сложа или пък в какво съотношение бяло/царевично? Дано да ми разбрахте въпроса, че малко го увъртях .
# 610
26 авг. 2008, 20:29 ч.
Виж дали това ще ти свърши работа - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg4229705#msg4229705
Иначе аз съм правила хляб от 2:1 бяло брашно към царевично
Виж целия пост
Здравейте! Имам едно въпросче и се надявам някоя девойка , която ползва хлебопекарна отдавна, да може да ми отговори. Днес си купих царевично брашно /поради липсата на типово/. Обаче се чудя дали то може да замести бялото в рецептите за бял хляб, или да го смеся с бяло за по-добър резултат? Примерно ако за 1кг хляб по рецепта се слага 500г бяло брашно, какво количество царевично да сложа или пък в какво съотношение бяло/царевично? Дано да ми разбрахте въпроса, че малко го увъртях .
, която ползва хлебопекарна отдавна, да може да ми отговори. Днес си купих царевично брашно /поради липсата на типово/. Обаче се чудя дали то може да замести бялото в рецептите за бял хляб, или да го смеся с бяло за по-добър резултат? Примерно ако за 1кг хляб по рецепта се слага 500г бяло брашно, какво количество царевично да сложа или пък в какво съотношение бяло/царевично? Дано да ми разбрахте въпроса, че малко го увъртях .Виж дали това ще ти свърши работа - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=24722.msg4229705#msg4229705
Иначе аз съм правила хляб от 2:1 бяло брашно към царевично
# 611
26 авг. 2008, 21:13 ч.
Цитат на: мм в петък, 13 юни 2008, 09:42
Пуснах го на 6 програма -2 часа и 15 минути/Молинекс 5000/,няма друга кратка и сложих -
210 вода,6 л.мляко, 350 бяло, 150 царевично, 1ч.л.сол.1 и малко захар ч.л., 1ч.л.мач суха
и кимион добавих Сега се пече.
Днес правих хлебчето,аз сложих пълнозърнесто царевично брашно на ТЕХРА.наистина е хубаво.На мен малко ми сладни,но другия път ще сложа повече сол.
Надявам се да съм помогнала за царевичния хляб.При мен стана малко ронлив но мисля,че е от пълнозърнестото царевично брашно.
Виж целия пост
Здравейте! Имам едно въпросче и се надявам някоя девойка , която ползва хлебопекарна отдавна, да може да ми отговори. Днес си купих царевично брашно /поради липсата на типово/. Обаче се чудя дали то може да замести бялото в рецептите за бял хляб, или да го смеся с бяло за по-добър резултат? Примерно ако за 1кг хляб по рецепта се слага 500г бяло брашно, какво количество царевично да сложа или пък в какво съотношение бяло/царевично? Дано да ми разбрахте въпроса, че малко го увъртях .
, която ползва хлебопекарна отдавна, да може да ми отговори. Днес си купих царевично брашно /поради липсата на типово/. Обаче се чудя дали то може да замести бялото в рецептите за бял хляб, или да го смеся с бяло за по-добър резултат? Примерно ако за 1кг хляб по рецепта се слага 500г бяло брашно, какво количество царевично да сложа или пък в какво съотношение бяло/царевично? Дано да ми разбрахте въпроса, че малко го увъртях .Пуснах го на 6 програма -2 часа и 15 минути/Молинекс 5000/,няма друга кратка и сложих -
210 вода,6 л.мляко, 350 бяло, 150 царевично, 1ч.л.сол.1 и малко захар ч.л., 1ч.л.мач суха
и кимион добавих Сега се пече.
Днес правих хлебчето,аз сложих пълнозърнесто царевично брашно на ТЕХРА.наистина е хубаво.На мен малко ми сладни,но другия път ще сложа повече сол.
Надявам се да съм помогнала за царевичния хляб.При мен стана малко ронлив но мисля,че е от пълнозърнестото царевично брашно.
# 612
26 авг. 2008, 21:32 ч.
argun, БУРГАС ДШ, благодаря! Ще видим какво ще излезе, но ще пробвам в това съотношение 2:1. А може ли да го направя на нормална програма с отложен старт, защото посочените рецепти все са пробвани на бърза? А пък машината ми е нова и не съм си пробвала още всичките програми. Незнам бързите ми дали ги бива много / става въпрос за "Аляска"/.
Виж целия пост
# 613
26 авг. 2008, 21:46 ч.
Да споделя за какво използвах моята машинка днес - http://www.bg-mamma.com/index.php?topic=325228.0
Първоначално използвах машинката само за хляб, но постепенно я използвам за месене на тесто, което след това правя или на питки, или на кифлички, или на пица, въобще по желание на фамилията.......
Виж целия пост
Първоначално използвах машинката само за хляб, но постепенно я използвам за месене на тесто, което след това правя или на питки, или на кифлички, или на пица, въобще по желание на фамилията.......
# 614
27 авг. 2008, 10:55 ч.
Мама Цоцоланка, чудни питки си направила! Поздравления!
Аз се включвам, за да споделя , че царевичният ми хляб се получи. Смесих бяло и царевично брашно в съотношение 350:150г. Наистина леко се рони, но това е от царевичното, което ме навежда на мисълта, че съотношението може да варира за по-добър резултат. А иначе го направих по една рецепта с босилек тук от форума. Ето го на външен вид:
Виж целия пост
Аз се включвам, за да споделя , че царевичният ми хляб се получи. Смесих бяло и царевично брашно в съотношение 350:150г. Наистина леко се рони, но това е от царевичното, което ме навежда на мисълта, че съотношението може да варира за по-добър резултат. А иначе го направих по една рецепта с босилек тук от форума. Ето го на външен вид:
Препоръчани теми