Нашите любими торти... глазури, покрития и фигурки за тях 37

Аз само "лека нощ" мога да кажа, приключих със сглабянето на двата етажа...Утре ще украсявам...Не мога да си събера мислите и ако пропускам произведение - извинете ме!

Ванче, тази тема в онзи е от 2 поста, датиращи отпреди 4 месеца, не си разваляй настроението...Информацията ти е много интересна за сладкарницата, явно от Кадемлия ще трябва  да си търся гелово червено...

Зори Уауууууу. Леле каква красота -като истински куфар. Браво.
Корнишонка Твоя малък мъж е голям сладур( жалко че имам по-голяма щерка , уф ) а дино-игуаната на мен страшно ми харесва. Как си я изпипала   
Ванче я да видим ти защо забрави огледалата Ей това малките са страшна работа - всичко виждат. А колата си е направо "дизайнерска"   
Аз съм си чак на мен ми се прияде този "ежко"   
Нели-на много красива торта.   
Кар4ита за първа торта си се справила блестящо. Зарази ли те Силрай. Да знаеш голяма краста е тази тортена тема.
Бъни да си жива и здрава.     Трюфела изглежда страхотно. Само с натурален шоколад ли го прави. Аз последния път го правих с млечен и натурален , майка ми каза че не бил същия вкуса ( ама на мен нещо горчива ми дойде само с натурален)
 Аталанта не помня питах ли те , но кажи какви са блатовете на последната 3ри етажна торта?
theragonbg много добре се е получила тортата. 
 Дали изредих всички -надявам се да . Аз смятам да спретна едно фалшиво Тирамису. Ванче знам че те питаха , но аз да попитам пак - ако го покрия с шоколадов фондан ще издържи ли. Фалшивото Тирамису е крема сирене , сметана и заквасена сметана? Запалихте ме по този шоколад че сега 2 дни не съм на работа да взема да пробвам.

При мен не се очертават скоро торти, но се каня все да пробвам да направя петифури с топен фондан, че никога не съм правила, ще се отчета как е ( а може и с бял шоколад да ги направя като се замисля). Някой ако е правил може ли да даде съвети? Никога не съм разтапяла бял шоколад, същото ли е като черния?
 

Белият гори много по-лесно от черния и малко по-лесно от млечния. Явно наличието и количеството какао за сметка на маслената маса са от значение, но трябва да се наднича в МВ по-начесто, на по-ниска Т и като се разбърква, ако са останали около 1/3 парчета нестопени, те само с бъркане се стапят.

За фондана за заливане - скоро правих (нали се пробвах да поправя първото тяло на бебето от бебешката торта) много бързо става, ако се държи по подходящ начин на Т за течно състояние, ок, но трябва да се нацели да се залива, докато е най-течно, иначе само попадайки на изделието се втвърдява като восък и няма замазване и дооформяне... (аз по тази рецепта го правих - http://www.baking911.com/recipes/cakes/fondant_poured.htm)


Ами последната торта, кафявата с розите, беше класическо тирамису и издържа на всичко, но аз я правих от цели бишкотени блатове, отстрани направих обиколка от блат и завърших с блат:) За спойка намазах преди покритието с неразбито ганаче.

Добро утро в новата тема. За сега само се записвам. Утре или в петък ще показвам торти 
Копривке, Rumya искаше моделираща маса. Пиши и ако искаш да се разберете. А на теб пожелавам скорошно отминаване на неприятния период 

Добро утро и от мен !
Пожелавам на всички тортоправещи спорен и успешен ден  !

Здравейте и от мен в новата тема. Проверявам ви, докато не са ме нападнали да работим...
veri - Забелязала ли си, че от различните цветове тестата стават различно твърди? Червеното май е най-проклетия цвят. Някое от Е-тата прави белята. Винаги зеленото ми става най-кашаво, а червеното най-твърдо.
По този повод да Ви кажа че тези гелови бои които били от Кадемлия, се използвали за покритията. Младежът изришно ме предупреди да внимавам с червеното. Жестоко нацепвало и освен това нямало миене.... Ако някой си купува, да внимава. Иначе били добри геловете.
Clairette - шаблончето е на 1ва стр.
raya_usa - Ще издържи, но ако можеш, остави тортата да стегне хубаво преди това. Върху крем директно не съм слагала шоколада....Не е лошо да завършва на блат, за да може добре да се опъне отгоре....Едно капаче ли да и сложиш за завършек????
Драконче - найлона ти е сбръчкал чаршафа. На хартия за печене става по-добре. Ако ти е тясна, "снади" си я. Снадката след това лесно се замазва с топла лъжичка. Нагрей я на котлона или във вряла вода но я подсуши. След това горещината използвай за поялник. Но много внимавай да не стопиш до "дупка"

Взела съм си апарата тук, ако ми остане време да сваля снимките ще ви покажа поредният си експеримент. Ако не... довечера

Бъни, да си жива и здрава, миличка! Много радост и слънчево настроение ти желая! между другото - страшно апетитен трюфел!

Моята двуетажна торта най-сетне е готова. Учудващо за мен, спах и двете нощи преди празника, вчера стоях до късно, и то само до 0:30 Работата със шоколад за чаршаф се оказа направо песен, в сравнение с Варна-та! не се къса, и най-вече, ако нещо не е наред, се коригира лесно с нещо топло. Влюбена съм! Язък само, че няма бял шоколад без мляко (заради АБКМ де). Отвътре е трюфел, и на двата етажа (по поръчка на шефката, че да е еднакво за всички). Ванче, специални благодарности на теб, че ме вдъхнови и научи за работата със шоколад!
 

А сутринта в яслата една леличка ми се накара, че само моето дете нямало да яде торта на празника, да съм и била спретнела някакво парченце... и аз нали съм послушна метнах набързо това от остатъци, че и бях обещала мечо пух. Общо взето установих, че нямам скулптурски талант  и друго установих - че толкова съм се извратила, че не мога да направя нещо простичко  лошо ми действа форума. Отвътре е нишесте с пасиран банан и остатъци от блатове (на принципа на кръглата торта) - въпреки че сложих наполовина от водата, необходима за нишестето, не се втвърди достатъчно и се обезформи. Но пък се получи страшно вкусно (така че не бих пропуднала шанса да направя Муса на Ванчето с банани).


А, да кажа - за втори път се издънвам с готварска сметана Мегле 20% масленост. 
Свърши ми Президента, а наблизо имаше само Мегле от хубавите, и крема естествено не се втвърди, колкото и да го разбивах! Ама миналата седмица от Метро си купих втвърдител за сметана (за всеки случай), та пъхнах един вътре. Въпреки това, крема стана по-мек от този с Президент-а. Предния път опитах с нея да правя Муса на Танита - добре, че магазините още не бяха затворили...

Готовия бадемов марципан - не е никак лош, вкусен е и лесно покрива!

Да се запиша в новата тема.

Бъни,честит рожден ден!Много щастие и любов ти желая!
Да похваля и всички торти от последните страници на предната тема,че нямам много време!Браво момичета!!!!!  

Ванче,най-отгоре наистина пише специални благодарности на Наталина,но ако не е вярно,имам малко спешна работа и после ги почваме.. Трябва да си браним съкровището.Само кажи и ги почваме.....
Лек ден на всички!

Сребърен облак,страхотни торти!

Сребърен облак невероятна торта   

ТОВА ми изпратиха да гледам и да се уча (с пояснението, че на мойте години трябва да съм перррфектна) .... 

Облаче, много елегантен трюфел         и супер сладурка детска тортичка

Raya - да ти отговоря , Трюфела го правих само с натурален шоколад на Своге.Прекрасен вкус се получи, влюбена съм в тази торта .
Обаче що така си мисля, че крема от рецептата е малко и сиропчето също.Следващия път ще направя повечко крем
Облаче - какъв Трюфел само , почти като моя , ама някой друг път.Справила си се просто перфектно.Много елегантна торта, супер, за шефката казваш а  - подмаз, подмаз.
Пък това дето уж набързо си го направила - верно си се извратила - представям си като правиш не набързо а на бавничко какво ще се получи
Violetblue - таз мома ми скри шапката.Я гледай тия двамата родители ми се видят - бизнес от таз девойка могат да направят 
Ванюша ти си уникум - сега ни намери и къде да доработваме.На някои де  - мене нема да ме вземат.Аз само смеси мога да джуркам.На вкус ги докарвам, на вид - живи и здрави къмто 2010 година 

Сребърен облак, поздравления за страхотните торти.

Това е тортата за рождения ден на мъжа ми днес. За съжаление гелът ми стана по-редък, май попрекалих с водата и не ми покри добре ябълките и те покафеняха 
Иначе тортата е много вкусна. Рецептата я записах веднъж от един майстор сладкар в Бон апети. Плодово-бисквитена е, със страхотен крем-сметана, картофено пюре, нишесте, лешници и сусамов тахан. За разлика от мъжа ми аз не обичам бисквитени торти, но с този крем е страхотна.

Здравейте майсторки!
От няколко дни разглеждам галериите ви и старите теми и съм меко казано възхитена!
  поклон пред таланта Ви!
След две седмици имам рожден ден и искам да изненадам семейството с някаква такава красота. Не съм съвсем вързана в ръцете, но ми липсва време за експерименти и затова ви моля за съвет - семейството ми обича шоколадово-плодови торти, доста сиропирани. Коя рецепта е подходяща и възможно ли е силно сиропирана торта да се покрие с чаршаф? В Метро видях готова моделираща маса - добра ли е за начинаещи или да забъркам нещо от първа страница?

Петя, супер плодова тортичка      Я вземи сподели рецептата, защото сигурно това е черта на повечето мъже, защото и моят е луд по бисквитени торти... Аз се чекна с нещо по-така, а той като рече - а не може ли едни бисквитки с кремче? .... 



Радинче, къде в Метро видя готова моделираща маса? Има готов марципан, дори разточен, който само го развиваш и слагаш върху тортата    Но аз се съмнявам силно сиропирана торта да успее да задържи чаршаф... Но нека и някоя майсторка да си каже мнението