"Тортено предизвикателство" Юли 2008

  • 76 243
  • 1 189
# 840 6 авг. 2008, 17:11 ч.
Силсав, благодаря.Специално за фона- в момента разглеждам доста сайтове със снимани торти на различен фон, ама още ми е мътно.
raya_usa, правилно-тортата беше поръчка.Свобода за размер и дизайн имах с изключение на това, не искаха фондан за покритие, а доброто старо масло  Mr. Green
Благодаря за коментара   bouquet
Виж целия пост
# 841 6 авг. 2008, 17:58 ч.
Elena K, silrai поздравления за тортите  smile3501

да си кажа мнението, че деня отмина  Crazy то всъщност като чета, всичко е казано и обяснено, но все пак

Elena K, идеята ми допада много  Hug  bouquet мноооого добре си се справила с фигурите, а и роклята на булката ми харесва  Peace само нещо пръстите на младоженеца ми малеят и се губят. на мен също ми направи впечатление големи фигури-малка торта  Peace на мен също не ми допада сметаната отстрани  Peace но ти си обяснила всичко  Hug още веднъж поздравления    smile3501

silrai, кога ще мога и аз да боравя така с шприца, браво  smile3501 на мен също ми липсва нещо.. стои някак недовършена, знам ли. цветовете ми се сливат и доста трябваше да се взирам, за да разгадая различните елементи. тези неща вече са обсъдени, ти си отговорила, затова няма какво повече да добавя  Peace като цяло идеята много ми харесва  Hug  bouquet
Виж целия пост
# 842 6 авг. 2008, 18:31 ч.
Elena K, silrai много оригинални торти.
Забележките другите са ги казали вече.

Elena K колко време ти трябваше за да изсъхнат фигурите?

Виж целия пост
# 843 6 авг. 2008, 19:08 ч.
Може да се каже че за един ден изсъхнаха фигурките.
Виж целия пост
# 844 6 авг. 2008, 20:02 ч.
Момичета, имам една не много добра новина. Сложиха ми  дясната ръка в шина и много трудно пиша, почти само с лявата, та искам предварително да се извиня, че ще отговарям бавно, въпреки, че съм си предвидила утре цял ден да съм свободна, за да мога да ви пиша.  Peace
Виж целия пост
# 845 6 авг. 2008, 21:14 ч.
Tandoori - Не така, моля ти се!!!! Оздравявай бързичко..... fingerscrossed fingerscrossed
Виж целия пост
# 846 6 авг. 2008, 21:21 ч.
Elena K, прекрасна идея и хубава торта. Хареса ми много. Подобни булка и младоженец съм виждала на друга торта, но малки фигурии самата торта беше многоетажна. В твоята стоят много добре.

silrai, поздравления за труда. Идеята ти също е много, много добра. Но без цветя и новобрачни ми изглежда като недовършена. Пак казвам - много ми харесва тортата.
Виж целия пост
# 847 6 авг. 2008, 21:35 ч.
Тандури, ти май си подцени проблема с лакътя. Дано вече се оправиш, че много кофти така.
Виж целия пост
# 848 6 авг. 2008, 21:49 ч.
Elena K-много хубава торта и добре си се справила с фигурите.Това което аз забелязах е ,че панделката не  е оцветена със среброто от вътрешната видима страна. LaughingНе се сърди-никога преди предизвикателството не бих забелязала такова нещо.Тотално ми се промени мирогледа от започването му(успях да си напиша критика на тортата днес),което според мен ще е много градивно за всички ни за което още веднъж  bouquet-за Tandoori.
silrai-браво за идеята.Много ми хареса ,че е нетрадиционна.
Tandoori -бързо оздравяване.Намери си добър рехабилитатор за след това.
Виж целия пост
# 849 6 авг. 2008, 22:37 ч.
Момичета, извинявайте че така нахлувам в темата, но разгледах тортите, които сте направили и не се стърпях да ви поздравя за уменията, труда, въображението! Златни ръце имате! Чудесни сте всичките!   bouquet
Виж целия пост
# 850 6 авг. 2008, 23:08 ч.
Чак сега имам интернет и време за него!
Елена К., silrai - благодаря ви за нестандартния поглед към една сватбена торта!
Почти нямам въпроси, защото много сте писали днес, забележки не се наемам да отправям, защото шприцоването и човешките фигури не са нещо, което владея, дори шприцоване не съм опитвала Confused

Елена К. - роклята на булката ми се струва много добро постижение, и дрехите на младоженеца - също!

silrai, много мир и спокойствие лъхат на пръв поглед от тортата, обаче липсата на живо присъствие я прави някак си мистична и "теглеща" към размисъл, т.е. "не се заблуждавайте, тук има нещо, за което не подозирате"
Виж целия пост
# 851 6 авг. 2008, 23:30 ч.
Цитат на: _Пепи_ в ср, 06 авг 2008, 16:19
Цитат на: Elena K. в ср, 06 авг 2008, 16:14
http://www.foto.bg/showphoto.php?photo=190227&cat=500

Като паста ли е? Поне от това което виждам не е на прах
Прах е, като твоята, но златното се предлага в два други нюанса. /аз снощи му хванах цаката на плътното боядисване по товята техника със спирта, моят беше 70% и пак стана  Peace /

Тандури, дано шината ускори възстановяването!
Виж целия пост
# 852 7 авг. 2008, 00:56 ч.
Момичета, бързам да благодаря на всички, които днес се включиха в обсъждането на моята торта.
Получих много ценни съвети и добри насоки относно модела.Благодаря!   bouquet

Елена К, твоята торта ми хареса като замисъл.Фигурите са много идейни.Практика му е майката, както казва един мой познат!Поздравления, че прие предизвикателството!   bouquet

Тандури, скорошно стабилизиране   bouquet Не се преуморявай утре, пък и за в бъдеще!
Виж целия пост
# 853 7 авг. 2008, 01:37 ч.
Tandoori аз съм сигурна, че ще имаме много въпроси към теб, така че ако прецениш, че ще е по-удачно, остави твоята торта за последния ден - така дори да не успееш същия ден да отговориш ще можеш да продължиш с отговорите на следващия ден или когато се чувстваш по-добре без да се притесняваш че ще се смеси с другите обсъждания на торти. Не мисля че ще има някакъв проблем за всички нас от това. Пази си ръцете че ще ти трябват още - ние ще почакаме.
Виж целия пост
# 854 7 авг. 2008, 01:45 ч.
7 АВГУСТ
Обсъждане на тортите на Atalanta и Tandoori.


Малко за правилата на обсъждането ( това ще пускам с всеки постинг за обсъждане):
Форматът на обсъждане ще е свободен, само моля, както наблюдателите, така и участниците, да проявяват такт при обсъждането! Събрали сме се да научим нещо, а това става като първо видим къде грешим, НО конструктивната критика е разрешена, нападките НЕ!
В първият постинг на всяко обсъждане ще пускам описанието на изработилите тортата точно както са ми го пратили.
Няколко съвета към обсъждащите:
- Моля, уточнявайте към кой е отправен въпроса ви!
- Преди да зададете въпрос, убедете се, че авторката не е отговорила на същия или подобен въпрос. Имаме само по 1 ден за 2 торти, времето не е много, така че постарайте се въпросите да не се повтарят!
- Моля, не обсъждайте други торти и не задавайте въпроси на други участници докато дискусията за настоящите тече!
Благодаря на всички ви за разбирането!


Atalanta
Тортата на Atalanta можете да видите тук:
http://www.flickr.com/photos/26588310@N04/sets/72157606415503842/

Описанието на Atalanta:
Шоколадова торта

   Торта по избор се изпича във форма по избор. Напр. Моят любим кекс-

6 яйца
1 ч ч захар
ѕ ч ч олио
1 1/3 ч ч брашно  -  за шоколадова, част от брашното се заменя с какао

Белтъците се бият със захарта до целувчено тесто. Жълтъците се бият с олиото до консистенцията на майонеза. Много внимателно се смесват жълтъците към белтъците, за да не спаднат. На малки части се добавя и брашното и само в една посока с леко загребване се смесва добре и се пече на умерена фурна.

Сигурно може и пандишпанов блат, но не съм пробвала.

За тортата – изпечения блат, шоколадов в случая, натроших на парчета. Приготвих си муса на Танита в шоколадов вариант и ги смесих. За разкош добавих черешов пълнеж за пай.
В разкопчаваща се форма наредих пурички и изсипах сместта. След като се стегна, изрязах кръг от вафлена кора и я положих. Метнах един кръг от фондан и украсих с цветята.

Чудесен вкус – лека и шоколадова!  Да ви е сладко.



Tandoori
Тортата н Tandoori можете да видите тук:
http://www.flickr.com/photos/26588310@N04/sets/72157606315283819/

Описанието Tandoori:

Тортата се състои от 2 етажа, първия етаж е кокосов блат с кокосов крем, втория етаж е блат Мокка с шоколадов крем с филирани бадеми.

Рецептите, които изпробвах са от книгата “ The Dessert Bible”:

Кокосов блат
1 ч.ч настърган кокос ( неподсладен!)
1 ч.ч. Прясно мляко
6 големи белтъка
1 лъжица екстракт от ванилия ( или едно пакетче)
3 ч.ч брашно ( за торта е за предпочитане!)
4 ч.л бакпулвер
1 ч.л сол
12 супени лъжици ( пръчка и половина) непосолено масло,размекнато, но не разтопено!
1 и ½ ч.ч захар

Имайте предвид, че от тази смес излизат 2 тънки ( 2 см височина) блата, които се пекат едновременно. Долният етаж е с 4 такива блата, т.е 2 дози.

Кремът за кокосовите блатове е от класически buttercream ( маслен крем):
4 големи яйца,
1 ч.ч захар
1 ч.ч масло( размекнато)
1/8 ч.л сол
Това, което добавих аз е, че изсуших в печката кокоса докато стане леко кафеникав на цвят( да не го прегорите, лесно прегаря!) и го смесих с масления крем.


Вторият етаж е от Buttermilk шоколадова торта.
По принцип Buttermilk е нещо средно м/у кисело и прясно мляко, прилича по-скоро на айран, предполагам, че може да се замени с равни части кисело и прясно мляко, не съм го пробвала обаче!
1 и ½ ч.ч брашно
½ ч.ч какао
2 ч.л кафе на гранули или прах ( инстант) ( аз използвах нес кафе)
¼ ч.л бакпулвер
½ ч.л сода за хляб
¼ ч.л сол
12 с.л размекнато масло ( пръчка и половина)
1 и ¼ ч.ч захар
2 големи яйца
1 голям белтък
1 и ½ ч.л екстракт от ванилия
1/2 ч.ч buttermilk ( бих заменила с 1/4 прясно и 1/4 кисело мляко, смесено преди да се добави към останалите продукти).
½ ч.ч силно кафе( течно)

Шоколадовия крем е със следната рецепта:
400 мл сметана
300 гр шоколад
1 яйце
¾ ч.ч масло
1 ч.л ванилия
1 ч.ч филирани бадеми

Приготвянето и на двата блата е почти едно и също, затова обяснението го пиша наведнъж, за да не се повтарям. Изключително важно е всички продукти да са на стайна температура:
-Маслото се разбива самостоятелно, след това постепенно се добавя захарта.
течните съставки ( яйца, мляко, екстракт от ванилия и т.н.) се смесват отделно
сухите съставки ( брашно, сол, бакпулвер, сода и т.н.) се пресяват също отделно.
Към маслото постепенно ( като бъркаме на слаба степен с миксера) се добавят по малко сухи, после течни съставки, после пак сухи, пак течни и т.н. Между добавянията трябва да се разбърква добре ( не бързо!!!) без да се пресече сместа.
Пече се на умерена фурна 25-30 минути, на 15 мин се завърта тавата на 180 градуса.
Изкарват се блатовете, 5 мин изстиват в тавата, после се изваждат и изстиват поне час и половина, преди да ги опаковате във фолио. Аз дори слагам и във фризера за малко, в зависимост от тортата.

Блатовете се харесаха, моето лично мнение е, че мокката беше по-хубав. Кокосовият ми стана малко сух според мен, или не точно сух, а по-скоро трошлив, но може това да се дължи и на кокоса. Само да спомена, че аз никак не обичам кокос, та може и да съм пристрастна Simple Smile

Сглобих тортата с кремовете, намазах отгоре с айсинг ( давала съм преди рецептата), покрих с фондан и започнах да правя декорацията.

Първо, да ви кажа, че за първи път имам проблем с фондан! Явно не му понесе боята, защото фондана ми стана трошлив, едно парче ми се скъса и се наложи да го правя наново!Аз и преди това писах, не съм добавяла пудра захар, че да стане от това, само боята и здраво го прецака. Въобще имаше драма с покриването, защото размерите на тортата бях внушителни и само за долния блат трябваше да разточа 26 см лист от фондана, за да го покрия, а пък ръката адски ме болеше и едвам точех.
Много си мислих, дали да не правя с гъм пейст декорацията и донякъде съжалявам, че не направих, защото съхне много по-бързо, но пък не исках децата да го ядат...
Дантеленият кант направих с “ lace embosser” това са силиконови формички, към които се притиска фондана и след това се изрязва отстрани. Правих фестоните един по един, после с вода ги прикрепвах към тортата. За първи път работих с такива и можех и по-добре да се справя, но за другия път ще знам. Няма някаква голяа особеност при работата с тях, просто въпрос на практика. Пишеше да се слага нишесте в/у формата преди да се притисне, но да ви кажа на мен това не ми допадна, губеха се няко и фигури заради нишестето.
Топката съм показала в снимки как я направих, самата топка отвътре е куха( не исках да влагам твърде много в продукти, затова реших да не я правя от блатове или само от фондан например. Намерих една пластмасова такава, която се използва за новогодишни играчки за елха, т.е отварят се двете част. Покрих всяка част с фондан, после с вода намокрих краищата и ги притиснах леко една към друга. Отгоре “облякох” с фонданов мотив пак изрязан с такъв “ lace embosser”, но този път той пластмасов, не силиконов.
Пеперудите направих пак от фондан, пак с embosser, искаше ми се да ги направя от айсинг, но нямах никакво време да ги чакам да съхнат и се отказах. Както ще забележите, не на всички снимки са еднакви, защото просто нямах време да довърша всичко единия ден и на следващия добавих елементи. Не съм доволна от тях като цял, можех и по-добре, но няма да си търся извинение.
Самата “дантела” по тортата е правена с Роял айсинг ( давала съм рецептата на първа страница на тортената тема) с меринге ( яйца на прах) на ръка. Как ме болеше ръката и как се поду после 3 размера по-голяма, не искам да ви описвам, само ще ви кажа, че ако не бяха компресите цяла нощ сигурно щях да ходя с юмруци като на невероятният Хълк или там както го превеждат Simple Smile
Доукрасих фестоните с айсинг за да са по-релефни, след това “ залепих” топката отгоре с роял айсинг и оставих да изсъхне.
След това залепих с роял айсинг и пеперудите отгоре и доукрасих крилата им. Това беше супер трудно, защото айсинга не съхнеше бързо, а аз исках едната пеперуда да е отстрани. Не можех да забуча пеперудите в топката, както нормално би трябвало, защото топката беше куха и пластмасова, та висях като паяк и правих какви ли не приспособления, за да ги закача там.
Добавих точки от айсинг по топката... и май това беше.
След това снимах, снимах..снимах до прималяване, ама ръката ме болеше адски и нямаше кой да ми помогне. Сума снимки ми бяха не на фокус, защото подутата ми ръка адски трепереше и се налагаше да пробвам пак и пак...Най-накрая успях да пусна тези. Не можех въобще да мърдам тортата, затова съм я снимала само в едно положение. Парчетата не ги снимах аз, затова не смея да коментирам снимките Simple Smile
Това е, ако има някой въпроси нека пита и давайте, режете ме на салата  hahaha
 

Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало