"Тортено предизвикателство" Юли 2008

Pina единственото малко кусурче, което виждам е че горния етаж е малко рошав под покритието. Тортата ти много ми харесва - нежна и романтична, а розите са вълшебни.

Има ли подпори тортата?



_ Пепи_ твоята както винаги е много изпипана - на мен лично сърцата ми идват в повече - ефектни са но аз като любител на розите бих се задоволила само с тях - твоите са чудесни. Цветово е много стилна тортата.

Може ли да поясниш за оцветяването в златно как точно става - самата моделираща маса ли оцветялаш или готовия елемент? Ако е готовия елемент - преди да изсъхне ли го оцветяваш или след това и с какво оцветяваш - четка, памук или нещо друго? Айсинга беше ли оцветен в златно?
Как беше на вкус мастиката?

Искам да се извиня на Румя и Силви, че не успях да се включа навреме за техните торти. Няма да успамвам много  - Поздравления момичета за труда и хрумванията   
Сега май трябва да се извиня И на Пепи и Пина,понеже сега само прелитам през форума-ще пиша по-късно, само имам 2 бързи въпросчета към Пепи - моля те сподели за размера на тортата и тайната на тези изваяни гладки букви       . Обещавам пак да се включа с подробно мнение 
Леле като се замисля не съм готова още с описанието на моята торта  ужас никакво време нямам 

Първо искам да се извиня, че пак много набързо, тези дни ми е лудница.

Коментари и въпроси към Pina:

Пина, първо искам да ти кажа, че никога не бих предположила, че би ми харесала такава комбинация от цветове, но изненадващо ми допадна и то много! Розите и листата са страхотни, целия дизайн много ми допада! Всичко си е точно на мястото и добре направено!
Единствената ми забележка е по самата покривна маса. Не знам от боите ли ( много вероятно) или от самото тесто, на места се е напукало ( което и на мен ми се случи, но за това ще разказвам после). С какво измесва- захар или нишесте? Питам, че да знам и аз защо при мен се получи така.
Много ми харесва тортата ти обаче, спор няма!

Коментари и въпроси към _Пепи_:
Пепи, просто нямам думи! Още първия момент, в който видях тортата, очите ми останаха в украсата! Перфектно покриване на тортата, разкошен дизайн! Останаха ми очите в сърцата и розите! Нямам никакви критики, имам само въпроси!
- Колко пъти мина със златния прах? С четка ли ги боядисва? Питам, понеже много равномерно е намазано, все едно е замесено със златния прах? Спиртът не размекваше ли тестото?
-Аз не съм ползвала руската мастика, но се зачудих, форма ли си ползвала за сърцата? Изглеждат като от айсинг( тоест, все едно са течно излети във форма), но пък ти казваш, че са направени от мастиката, което май е като захарно тесто. Би ли споделила?
Просто не мога да намеря нещо, което да критикувам Бих си я поръчала за моята сватба с удоволствие!

Pina Наистина смело цветово решение.Много ми хареса, много изчистена композиция.

_ Пепи_. Перфектно изпипана торта. Стилна и красива.

Напукан ми е марципана - да! И още как! Какъв бяс ме гонеше....    Трябваше да спра на 400гр пудра захар, но аз не! Престарах се, предозирах и започна да се цепи. Така става, аз го знам много добре. Месих с малко масло, да омекне. Обикновено има ефект, но чудо не става. Първия етаж го покривах 3 пъти и го махах и омесвах пак и пак точих, ама нейсе... Трябваше да направя нов марципан, но нямах повече продукти, а и сили. Ако помните точно тогава ме хвана грипа и буквално едва стоях на краката си.
Ако е по-мек марципана, става като излято. Просто да се чудиш това крем ли е, някаква изливана глазура ли е, що е. Но при мен не се получи така 

Аз лично си намирам и други кусури и ще ги напиша.
Розите на първия етаж би било по-удачно да са 'легнали', а не изправени, както са на втория етаж. Аз нямах такива рози. Бях ги приготвила една седмица по-рано, а тогава модела на тортата в главата ми беше друг и не мислех да слагам рози отстрани. Импровизирах, сложих каквото има.
Също по 3 броя на място щеше да е по-добре от по 1, но нямах повече рози. Те са и малко по-грозни долните рози, защото не бяха предвидени да се ползват изобщо, бяха от 'брака'.
Листенцата не са закрепени красиво. Трябваше обратната им страна да гледа надолу, а не настрани, но това пак беше резултата от умората и в един момент само исках да си я махна от главата тази торта.
Бордюрите от усукан марципан са също напукани по същата причина като покритието.

Основите не бяха зафилени добре, особено втория етаж и затова също не ми е гладко покритието. Свърши ми масления крем. Почнах да мажа с маргарин, но на съвсем тънък слой, за да не е гадно на вкус. Трябваше да си направя повече маслен крем...
Също тортата ми кондензира и марципана се намокри. Много се уплаших, че ще започне да се свлича. Метнах тортата в хладилника, като преди това го усилих до край. Той е с No Frost система, знаете че изсушава адски много. За половин час дръпна и изсъхна марципана, но неравномерно и стана на петна. Аз снимах. После доизсъхна и стана равномерно, но не съм снимала.

Тъй, май само розите на втория етаж си харесвам    И цветовете! За мен не е нестандартна комбинация. Аз си я харесвам по принцип, радвам се, че и на вас ви харесва.

Благодаря за  положителните оценки, много ме радват! 

Тортата няма подпори! То аз и не разполагам. Да си призная, аз нямам нищо! Нямам изобщо никакъв пош, нямам нож за мазане, мажа с един за рязане на хляб  Нямам никакви формички за изрязване на марципан или каквото и да е друго, абе нищо си нямам! Само един райф имам и една плексигласова шпатулка. Завиждам ви за богатия набор от инструментариум! 

Pina, и аз като другите се учудвам, че комбинацията ми харесва. Стои ми съвсем леко постна. Имам предвид долният етаж. Може би усуканата лента също треваше да е розова. Но като си помисля че си била болна и ти се възхищавам за това което си направила.

А сега ще опитам да отговоря на въпростите ви, по-късно пак, че до 30 мин. излизаме с малкия:


1. Тортата е с диаметър 26см. Поне формата е такава, но естествено след наслагване на кремове и фондан става около 27см.
2. Елементите ги оцветявам след като изсъхнат. Разреждам от ТОЗИ оцветител със спирт и боядисвам с четка. Направих го поне 2 пъти. На места и потретих, защото всеки път разреждах различно количество оцветител и цвета не ставаше еднакво плътен. От спирта покритието не се разваля защото съхне за секунди (т.е. спирта много бързо се изпарява)
3. Сърцата са си от Руска мастика 2- разточени по-дебело и изрязани с обикновенна формичка за бисквити, след коевто ги разточих още и пак със същата формичка ги изрязах отвътре. Леко ги девормирах с ръце за да получа не много равна форма. Едното от сърцата е срязано на 2 места за да мога да го залепя за другото така че да се застъпват. Бях направила 3 двойки сърца, първо защото не бях сигурна как ще се слепят и второ защото знаех че после мога да счупя айсинга. Като изсъхнаха направих орнаментите от бял айсинг. След като и той изсъхна боядисах по същият начин с оцветител разреден със спирт. От 3 двойки оцеляха 2, но тази ми хареса най-много.
3. Буквите са от готова моделираща маса. Правя си фитил с еднаква дебелина и от тях ги изпшисвам. технологията за оцветяване е същата.

Предизвикателство за мен беше да работя с айсинг, но май не е толкова страшно. Тортата ми беше по поръчка за златна сватба, и се радвам че я имаше и успях да се включа в предизвикателството. Ако не беше тя не знам как щях да се справя покрай многото поръчки които имам 

Поздравления за невероятно красивата  торта, която си направила и без инструменти!!! Убедена съм, че ако не беше преминала през тези перипетии тортата щеше да е като по учебник!
Поздравления разбира се и за Пепи, както винаги страхотна торта!

Пина, Пепи - поздравления и за двете за изчистените дизайни и прецизната работа!

Пина, кога сглоби блатовете и крема за "Татяна"-та , докато са още топли блатовете ли? /чудя се, защото няма сиропиране, може би поемат от сметаната   / А колко сметана използваш за една доза?

Пепи, не ми се отваря линкът със златния оцветител 


П.С. thedragonbg, много ти благодаря!

Руми, оправих го. Оцветителя е от фирма Торнадо-трип

Мерси, Пепи! Златното ти е наистина много хубаво и исках да видя оцветителя. Доста прилича на моя, к е от кадемлия, но аз не съм получавала такива добри резултати, явно повечко пъти трябва да минавам с четката и ще пробвам с 98 % спирт.

zori-gb , сърдечно благодаря за положителната оценка!    

Пепи, може би до долния бордюр някоя изпаднала малка розичка...   но в усуканото не бих намесила розово!
Поздравявам те за твоята торта! Тя няма забележки, това е ясно!    Аз също бих се лишила от сърцата, за сметка на още няколко златни рози!

Rumya, студени ги сглобявах. За една доза, която е с диаметър среден между тези двата на тортата, ми отива около 600мл сметана. След като намажа хубаво, слагам в найлонова торба и в хладилника. Трябва да престои поне 24 часа, по-добре 36часа и става разкошно - сочно и вкусно. Поема от сметаната, тя си е малко течна заквасената. Аз като правя за вкъщи, не я украсявам. Стои в торба, плътно завързана и е много добре. Под марципана не беше точно така. Или не и стигна времето, за да поеме или изсъхна   Пак не беше лошо, но съвсем не е като да стои в торба.

Да се извиня на shemet_neveroiaten, raya_usa, Rumya и Siillvvyy за отсъствието ми при обсъждането на тортите им и искам да ги поздравя за това, че участват в предизвикателството, следващият път обещавам да съм на линия    И четирите торти ми хареса много, класическата на Рая, нестандартната и грабваща окото на Руми, гълъбчетата на Силви, а на Шеметчето й завидях за инструментариума    Браво момичета   

Pina, Пепи поздравявам ви за участието   

Pina твоята торта ме грабна с това, че е максимално изчистена. Няма нищо в повече. Цветовото решението е страхотно    

Пепи     Какво ли бих могла да кажа за торта, която изглежда като нарисувана картичка? Колкото и да се взирах не видях някъде да си оставила пръстов отпечатък ... Възхищавам ти се   

pina
ИДЕЯ И ЗАМИСЪЛ:
Тортата е много добре композирана. Двата етажа са съразмерни и стоят идеално. Цветово, ми допадна много. Обичам тази комбинация, колкото и странна да е тя. Може би малко по-бледо розово, щеше да стои по-добре. Но и така е разкошно.
АРАНЖИРОВКА - Много ми хареса идеята. Не е претрупано, украсата е точно толкова, колкото трябва да бъде. Комбинацията със "завъртулките" е много сполучлива.
ИЗПЪЛНЕНИЕ: - За покритието, ти сама си споделила. Малко си изместила центъра на украсата на долния етаж. В смисъл, че малко бяга симетрията. Ако завъртулките са 6, 3те рози идеално ще се наместят между тях. Незнам къде е изместването, но на мен ми направи впечатление. Но..... ако тортата беше в другата тема, изобщо нямаше да го направя на въпрос. Чудесно си направила самата бродерийка отстрани. Много ми хареса елемента. Розите ти са много семпли , но елегантни. Долните.... добри са. На фона на останалата украса, не се забелязва толкова че са от бракуваните.
Поздравления че си работила без инструменти. Поздравления и за това, че не си се отказала въпреки болестта.  И само една идея. Мислех да я споделя, като дойде тортата на Тандури, но не мога да се въздържа. Тази салфетка, която си сложила под тортата - предполагам че е от тези гумените, които са имитация на бабините каренца на една кука. В момента съм се заела да издирвам от разни роднини такива, и да открадна идеята на Тандури за бродираните елементи, защото няма да купя от готовите силиконови форми за една торба пари, а ми се искада пробвам нещо такова. Така че, ето че вече имаш едно помощно средство за следващата торта.

Коментара за Пепи, ще напиша по-късничко, че се наложи да изляза спешно......съжалявам, Пепи

pina, _Пепи_, поздравления за тортите 

pina, розите са страхотни  на мен тази комбинация от цветове малко не ми допада, просто ми е "отровна", ама въпрос на вкус    иначе като цяло идеята ми допада    а пък ти си знаеш какво има да оправиш, аз нямам думата, а и не смея да правя забележки, не че имам 

_Пепи_, твоята торта е една от фаворитите ми    много семпла и изчистена, страхотна е  всичко ми харесва и сърцата, и розите, и надписа, и цветовата комбинация, всичко    ти вече си отговорила на въпроси, които бих ти задала, само да питам, нямаш ли снимки от процеса на работа, би ми било интересно да разгледам    

blueeye® , вие взехте само да ме хвалите!  Благодаря, така се чувствам задължена следващия път да съм адекватна на похвалите!    Жалко, че не ти харесват цветовете, на мен ми е любимо.


van444eto , само ти ми обърна внимание на орнаментите от долния етаж - мерси! Аз много си ги харесвам! Бях ги мислила доста по-сложни, ама се оказа че няма място... Обожавам такива завъртулки, тип ковано желязо. Романтични са ми, по провансалски фини.  Те бяха 7 на брой  там е друга епопея, но стига съм се обяснявала.

Гумената салфетка вече не е у нас, тъй че я нямам, но най-лесната работа е да си купя друга срещи 1лв. Аз наскоро хвърлих няколко комплекта карета плетени на 1 кука  ........

Еххх, сега съжалявам, че не си доипипах тортата, а толкова малко ме делеше...