Ето моята любима питка, покажете и вашите! - 2-ра тема

Публикувана: 22 септ. 2008, 19:28 ч.
Последно мнение: 22 дек. 2008, 18:44 ч.

119 043
364

Пепика - Потребител

Q&A

Обобщени въпроси и отговори от темата *

Какво е второто втасване на питката и какво трябва да се случи по време на печенето?
Каква може да е причината за изгарянето на външната част на питката, докато вътрешността й остава сурова?
Какви са препоръките за печене на хляб, за да се избегне изгарянето на коричката и поддържане на правилната текстура на вътрешността?
* Предложените въпроси и отговори се генерират машинно от автоматизиран езиков модел на база потребителските мнения в темата. Генерираното съдържание може да е непълно, неактуално, подвеждащо или неподходящо. Вашите оценки спомагат за подобряване на модела и неговото усъвършенстване.
- Какво е второто втасване на питката и какво трябва да се случи по време на печенето?
  
  Второто втасване на питката е процес, при който тя трябва да удвои обема си след оформяне. По време на печенето питката трябва да продължи да нараства, което е от съществено значение за постигане на правилната текстура и външен вид.
- Каква може да е причината за изгарянето на външната част на питката, докато вътрешността й остава сурова?
  
  Изгарянето на външната част на питката при сурова вътрешност може да се дължи на неправилна температура във фурната. Препоръчително е да печете при по-ниска температура за по-дълъг период от време, като наблюдавате внимателно процеса на печене.
- Какви са препоръките за печене на хляб, за да се избегне изгарянето на коричката и поддържане на правилната текстура на вътрешността?
  
  За да се избегне изгарянето на коричката и поддържане на правилната текстура на вътрешността, препоръчително е да се пече при по-ниска температура за по-дълъг период от време. Освен това може да се покрие с фолио по време на печене, за да се предотврати изгарянето.
- Какви са препоръките за добавяне на сода за хляб към тестото с мая?
- Как се правят розичките и сърцата на питката?

vania_bg

# 15 23 септ. 2008, 17:13 ч.

Записче и от мен в тази страхотна тема Hug

Ето какво сътворих и аз преди една седмица

Виж целия пост

tanja33

Регистриран

# 16 23 септ. 2008, 17:24 ч.

Голяма грешка да се чете темата на гладно Naughty

. Олигавих клавиатурата ...

Супер снимки, ама защо ги няма рецептите? Имам една мая в хладилника и се колебая каква питка да спретна - солена или сладка. Ще разровя форума newsm78

Виж целия пост

polkidot

Новак

# 17 23 септ. 2008, 20:12 ч.

Здравейте,
за първи път се престрашавам да покажа питката, която направих с ваша помощ. малко съм некадърна и не мога да кача снимките, но надявам се да ги видите ето тук: http://picasaweb.google.bg/polkidot/Pitka#5249264018958649298

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 18 23 септ. 2008, 20:37 ч.

Цитат на: КорНиШонка в вт, 23 сеп 2008, 15:43

беше доста позагоряла Confused

. Фурната ми е ужасна, от старите комунистически "Раховец" Mr. Green

. Пече добре, но няма никакви екстри като вентилатори и прочие. ....... Blush

КорНиШонка, майка има Раховец и пече питките на 150-160. Стават и чудесни. На самото стъкло има указател на градусите, предполагам и при теб е така. Иначе аз пека само на 150 град, но винаги уточнявам, че това е за моята фурна, някъде около 35 мин. Включа ли на 200, всичко прегаря.

Виж целия пост

Селма

Пристрастен

# 19 23 септ. 2008, 21:03 ч.

Цитат на: labrex в вт, 23 сеп 2008, 20:37

И при мен се получава същото.Максимума,на който пускам фурната, е 180 градуса.

Виж целия пост

Селма

Пристрастен

# 20 23 септ. 2008, 21:07 ч.

Цитат на: tanja33 в вт, 23 сеп 2008, 17:24

Голяма грешка да се чете темата на гладно Naughty

Съветвам ти първо да спретнеш някоя солена питка. Peace

За рецептите виж старата тема. Simple Smile

Виж целия пост

mimes

Регистриран

# 21 23 септ. 2008, 21:17 ч.

Аз пускам фурната на максимум 180-190 и леко като почервенее отгоре я завивам с фолио и допичам. Така не прегаря, а отвътре се изпича идеално.

Виж целия пост

Пепика

Потребител

# 22 24 септ. 2008, 00:12 ч.

Цитат на: Dina767 в вт, 23 сеп 2008, 15:32

Въпроса ми е- когато се остави питката да втасва след като вече е оформена (второто втасване)- това ли е приблизително бухването което ще има в завършен вид или трябва когато се пече да се надигне още доста?

Не , че не се надигна ,доволна съм от резултата , но вашите ми се виждат още по "високи". Тавата ми е с диаметър 25 см.
Благодаря предварително и хубав ден на всички!

Питката е страхотна
А сега за въпросите. След като е оформена, трябва да втасва на топло, докато удвои обема си. При печенето се надига още - така и трябва да е. Много е важно и самото опичане, трябва постоянно да следиш да не изгори, а пък вътре да не е сурова. Това се постига с опита

Виж целия пост

tedi80

# 23 24 септ. 2008, 19:08 ч.

да се запиша и аз

Виж целия пост

mama_Nel

Регистриран

# 24 24 септ. 2008, 22:17 ч.

Лабрекс, Селма благодаря ви за отговорите. Следващия път ще пробвам да пека на по-ниска температура и се надявам опита ми да е по-успешен Hug

Ето и обещаната снимка Embarassed

. Не е много за показване на фона на вашите красоти, но обещаното си е обещано Blush

Както казах добре се надигна 10 см е сигурно е висока, защото тавичката ми е 12 см на 30 диаметър, а самата питка почти стигаше ръбчето на тавичката, но тия загорели кори Rolling Eyes

Иначе ето и парченце от нея. Не се вижда много на снимката, но вътре си беше наистина много добре по мое мнение Mr. Green

Виж целия пост

labrex

Ветеран

# 25 24 септ. 2008, 22:51 ч.

КорНиШонка, съвсем добре си изглежда питката, с хубава коричка, а на втората снимка си е направоооо.......................прияде ми се Embarassed

Не знам, според мен няма защо да се притесняваш, чудесна е! bouquet

Виж целия пост

Селма

Пристрастен

# 26 24 септ. 2008, 23:56 ч.

Корнишонка,втората снимка е убиец!Страхотно си се справила!

Виж целия пост

Dina767

# 27 25 септ. 2008, 01:24 ч.

Pepika- благодаря! И аз със скромния си опит знам , че трябва докато се пече също да се надигне още , но незнам , не се получи...
Следващият път ще оставя да втаса още малко и ще пека на малко по-слаба фурна- моята е на степени от 1до 11 и за печене на тестени неща не съм сигурна коя степен да използвам и коя степен на колко градуса отговаря, за другите неща съм и свикнала , но не и за питки...
Корнишонка- браво! Много пухкава , бухнала и на конци от вътре! Не се притеснявай за цвета- другият път ще е златиста!!!

Виж целия пост