Панирано филе от хек - къде бъркам?

Публикувана: 11 окт. 2008, 21:31 ч.
Последно мнение: 13 окт. 2008, 18:14 ч.

13 586
19

Лалка - Ентусиаст

Ентусиаст

11 окт. 2008, 21:31 ч.

Ами това е. Направих панировката (някаква вариация на паста патафри Laughing

Laughing

загрях олиото, метнах филетата в тигана и после се наложи да ги събирам с решетъчната лъжица.
Разпаднаха се, м......а им. Всичко стана на трохи от хек Mr. Green

Mr. Green

. Къде бъркам в цялата ситуация?

Виж целия пост

Чипоноска

Регистриран

# 1 11 окт. 2008, 21:34 ч.

Не бъркаш ти. Филето хек е било дълбоко замразено много дълго време. При тази ситуация то не може да се пържи, панира и т.н. направо се пръска в тигана.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 2 11 окт. 2008, 21:40 ч.

Мошеници

#Cussing out

Пържи се, ама само с брашно, панировката ще я позвам за нещо друго.
Овалях ги с брашно, пак има някои парчета, които правят опити за разпадане, ама е къде къде по-добре.
Знаех си, че не може да съм чак толкоз некадърна Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

Б

Потребител

# 3 11 окт. 2008, 21:53 ч.

Пробвай с корфлекс. Но когато ги потопиш в яйце и после в брашното от корфлекса, ги остави малко време да стегнат. Аз поне полвин час ги оставям така. Peace

Peace

Виж целия пост

Ентусиаст

# 4 12 окт. 2008, 11:05 ч.

Не купувай филе от хек.Отскоро съм фен на рибата "пангасиос"- казват че това било китайски сом.Ако намериш купувай.Страхотна е.Аз я панирам само с яйце и брашно.Пробвай,няма да съжаляваш.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 5 12 окт. 2008, 13:50 ч.

Знам я таз риба, според свеки била аржентинска. newsm78

newsm78

Аз за такава отидох де, ама имаше само две малки филенца и се отказах. А със замразеното филе приключихме.

Виж целия пост

Потребител

# 6 12 окт. 2008, 14:14 ч.

Лалка просто не купувай дълбоко замразена риба. Все още има рибарски магазини, в които има охладена риба. Аз последният път купих от Кауфланд хек - ами по същия начин стана - изхвърлих 500 мл вода, а другото стана на трохи. Оттогава купувам риба само от един рибарски магазин на пазара в Слатина. Панирах мерлуза - става страхотна.

Виж целия пост

Café del Mar

Регистриран

# 7 12 окт. 2008, 15:32 ч.

Филе от хек купувам и аз. От Метро. Дълбоко замразено.
Като реша да го правя, изкарвам рибата, измивам я, оставям да омекне съвсееем мъничко - колкото да не е камък - овалвам в панировка за риба и пържа. Дори да я пържа замразена (което понякога се е случвало), изпържва си се цялата.. Много вкуно става, лесно, бързо, парчетата си стоят цели, не се разчупва. Само веднъж ми се случи това, което описваш и то беше, когато я размразих изцяло. Тогава беше навъзможно да я хвана цяла дори...
Според мен нещо рибата не е била читава Thinking

Thinking

Виж целия пост

Карамел`

Регистриран

# 8 12 окт. 2008, 16:30 ч.

И аз като .:.Stef.:. пържа филето от хек като не го размразявам изцяло.
Иначе просто е непосилно.

Виж целия пост

Как' Сийка

Потребител

# 9 12 окт. 2008, 16:50 ч.

Боя се, че напоследък в нашия град е трудно да се намери каквато и да е риба, която да не се разпада след размразяване. Имам чувството, че или е размразявана и отново замразявана поне 10 пъти, или някой внася рибната вариация на 20-годишното говеждо... Sick

Sick

Последно така ми се разпадна една скумрия, едва я изчистих от вътрешностите. Вече почти не купуваме риба вкъщи, защото ме е страх да я готвя и ядем такава. Confused

Confused

Виж целия пост

Café del Mar

Регистриран

# 10 12 окт. 2008, 17:00 ч.

Ние редовно купуваме риби от метро...досега, да чукна на дърво, не сме попадали на бъгава риба Crazy

Crazy

Но пък куяуваме предимно филета, а там няма какво толкова да се "обърка"...

Винаги съм искала да мога да приготвям риба, която е прясна...ама толкова ме е гнус, а и да убия животинката...не мога просто.

Виж целия пост

Ентусиаст

# 11 12 окт. 2008, 18:29 ч.

Права е Как' Сийка, трудно се намира свястна риба. От Метро пък съвсем не рискувам да купувам замразени филета, все ми се струва, че там застояват повече.

Цитат на: .:.Stef.:. в нд, 12 окт 2008, 17:00

Но пък купуваме предимно филета, а там няма какво толкова да се "обърка"...

Ами аз баш филе купих де. Обърка се и още как. Mr. Green

Mr. Green

Може би, наистина трябваше да не я размразявам изцяло, а само да се поотпусне леко. А иначе, на вкус и нямаше нищо. Снощи ядохме, днес няма жертви. Mr. Green

Mr. Green

Виж целия пост

Café del Mar

Регистриран

# 12 12 окт. 2008, 18:32 ч.

За Метро ти гарантирам качеството Wink

Wink

А и винаги си пише срок на годност.

За объркването имах предвид, че филето е нещо простичко и при покупка няма какво да се обърка - не е като някои специфични риби Crazy

Crazy

Иначе, здраве да е, другия път. Ако се престрашиш да куяиш пак, пробвай с леко размразяване Hug

Hug

П.П. Аз колко резили имам в готварската ми история...ама здраве да е Laughing

Laughing

Виж целия пост

I

# 13 12 окт. 2008, 21:17 ч.

Често панирам хек - купувам го от Пикадили или Метро ,проблем не съм имала.Оставям я да се размрази напълно.Както и по-напред са написали може да е размразена и замразена безброй пъти и затова да става на каша.

Виж целия пост

Б

Потребител

# 14 12 окт. 2008, 21:34 ч.

При мен не се е разпадало филето никога, но за сметка на това, когато я размразим се оказва, че почти половината е вода. Последния път от Метро, претеглихме на кантарче - почти половината беше вода! Рибата ми излезе двойно по-скъпа от обявената цена. Sick

Sick

Виж целия пост

I

# 15 12 окт. 2008, 21:41 ч.

Е това за съотношението вода -риба си е точно така,много вода,много нещо,наистина като пресметнеш цената уж обикновена риба,а пък цената луксозна.

Виж целия пост

Регистриран

# 16 12 окт. 2008, 21:51 ч.

за да не се разпадне при панирането, филето не трябва да се размразява предварително. Аз като го извадя от фризера го оставям 10-15 мин.на стайна температура и след това го панирам. До сега не съм имала проблеми Peace

Peace

Виж целия пост

А

Анонимен

# 17 13 окт. 2008, 10:49 ч.

И при мен 2-3 пъти хека ми стана на кайма...
Оттогава купувам фипе капитан,риба-тон,паламуд...месото им е по-твърдо,като пържола,с тях проблем не съм имала,макар,че ги размразявам напълно.

Виж целия пост

V

Ентусиаст

# 18 13 окт. 2008, 13:14 ч.

Не съм имала подобни проблеми.Филето от хек е едно от любимите в къщи.
Ето как го приготвям:
Още замразено нареждам в тавичка и поръсвам с черен пипер и лимонов сок.
Оставям да престои час-два,зависи с колко време разполагам.
Нарязвам по диагонал парчета около 2см широки.
Овалвам парчетата в галета (докато стигна до последното първото вече е "дръпнало" и
галетата не пада като ги топя в яйцето).
Потапям в разбито яйце и пак в галета(по същия начин докато направя последното,
първите вече са готови за пържене).
По този начин приготвям и пилешки хапки.
Добър апетит!

Виж целия пост

Гост

# 19 13 окт. 2008, 18:14 ч.

трябвало е да го подсушиш добре

Виж целия пост

Препоръчани теми

Аранжиране на маса - 8

73 380
671

Готварски рецепти и съвети

За бързи КУЛИНАРНИ въпроси и отговори

23 055
593

Готварски рецепти и съвети

Ежедневните ни кулинарни вдъхновения - снимки и коментари - 58

34 889
377

Готварски рецепти и съвети

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.