И аз не разбрах кое е за предпочитане:замразените или консервираните зеленчуци?
Виж целия пост
Прясно или замразено да си купувам?
- Публикувана: 15 окт. 2008, 21:01 ч.
- Последно мнение: 27 ноем. 2008, 14:57 ч.
# 15
16 окт. 2008, 19:12 ч.
# 16
16 окт. 2008, 20:37 ч.
Като говорите за домашен кетчуп, бихте ли дали рецептата за него? 
Виж целия пост
# 17
16 окт. 2008, 20:49 ч.
Да, съгласна съм за българския кетчуп - наистина е изкуствен. Може би трябва да уточня, че живея в чужбина и тук кетчупът е от домати. Или поне в голямата си част изглежда така - не съм производител, за да знам точно какво слагат в него, но на вкус и вид няма нищо общо с българския.
И кетчупът не е основният акцент тук - въпросът ми първоначално беше дали преработените домати са по-полезни от натуралните. Вторият ми въпрос беше дали има витамини в тенекиените консерви със зеленчуци и плодове.
Очаквам отговор от Мадам Бондюел, когато е и възможно да даде такъв.
Виж целия пост
И кетчупът не е основният акцент тук - въпросът ми първоначално беше дали преработените домати са по-полезни от натуралните. Вторият ми въпрос беше дали има витамини в тенекиените консерви със зеленчуци и плодове.
Очаквам отговор от Мадам Бондюел, когато е и възможно да даде такъв.
# 18
17 окт. 2008, 01:08 ч.
Винаги съм предпочитала замразени зеленчуци през зимния период за готвене.
Тази статия определено ме заинтригува -мерси за което.
Виж целия пост
Тази статия определено ме заинтригува -мерси за което.
# 19
17 окт. 2008, 08:05 ч.
Здравейте и от мен!
Ние също ползваме зимата само замразени зеленчуци, купувам пресни зеленчуци за салати и плодове, които вкъщи се ядат в промишлени количества.
И аз съм чувала, че замразените зеленчуци са по-добри от консервираните, но защо не знам.
Виж целия пост
Ние също ползваме зимата само замразени зеленчуци, купувам пресни зеленчуци за салати и плодове, които вкъщи се ядат в промишлени количества.
И аз съм чувала, че замразените зеленчуци са по-добри от консервираните, но защо не знам.
# 20
17 окт. 2008, 11:43 ч.
Кетчупът ми го прави мама и не знам рецептата ,но ще я питам и ще ти пиша!
Виж целия пост
Като говорите за домашен кетчуп, бихте ли дали рецептата за него?
# 21
17 окт. 2008, 14:39 ч.
Кетчупът ми го прави мама и не знам рецептата ,но ще я питам и ще ти пиша!
Мерси!
Може и на лични, или в готварския и да ми пуснеш линк, че да не спамим повече темата. 
Виж целия пост
Като говорите за домашен кетчуп, бихте ли дали рецептата за него?
Мерси!
Може и на лични, или в готварския и да ми пуснеш линк, че да не спамим повече темата. 
# 22
17 окт. 2008, 22:26 ч.
Аз правих кетчупа по тази рецепта:
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg6471.html#msg6471
Разкошен стана, само че нишестето май е повече - аз го направих с по-малко. Просто трябва да се разтваря по малко и след като се добави, да се прецени дали има нужда от още.
Благодарности на Пепчо за рецептата!
Виж целия пост
http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php/topic,177.msg6471.html#msg6471
Разкошен стана, само че нишестето май е повече - аз го направих с по-малко. Просто трябва да се разтваря по малко и след като се добави, да се прецени дали има нужда от още.
Благодарности на Пепчо за рецептата!
# 23
18 окт. 2008, 09:25 ч.
И мен ме интересува отговора на тези въпроси!
Виж целия пост
Да, съгласна съм за българския кетчуп - наистина е изкуствен. Може би трябва да уточня, че живея в чужбина и тук кетчупът е от домати. Или поне в голямата си част изглежда така - не съм производител, за да знам точно какво слагат в него, но на вкус и вид няма нищо общо с българския.
И кетчупът не е основният акцент тук - въпросът ми първоначално беше дали преработените домати са по-полезни от натуралните. Вторият ми въпрос беше дали има витамини в тенекиените консерви със зеленчуци и плодове.
Очаквам отговор от Мадам Бондюел, когато е и възможно да даде такъв.
И кетчупът не е основният акцент тук - въпросът ми първоначално беше дали преработените домати са по-полезни от натуралните. Вторият ми въпрос беше дали има витамини в тенекиените консерви със зеленчуци и плодове.
Очаквам отговор от Мадам Бондюел, когато е и възможно да даде такъв.
# 26
18 окт. 2008, 18:30 ч.
И на мен ми е интересно да прочета отговора на този въпрос.
Виж целия пост
въпросът ми първоначално беше дали преработените домати са по-полезни от натуралните. Вторият ми въпрос беше дали има витамини в тенекиените консерви със зеленчуци и плодове.[/i]
Очаквам отговор от Мадам Бондюел, когато е и възможно да даде такъв.
Очаквам отговор от Мадам Бондюел, когато е и възможно да даде такъв.
# 27
18 окт. 2008, 19:04 ч.
Здравейте!
Позабавих се с отговора, защото искаше малко проучване.
Консервираните и топлинно обработените зеленчуци са по-лесни за преработване от храносмилателната система, но е неизбежно да позагубят от нивото си на витамини - особено по-температурочувствителните като А и С. Трудно е да се каже, че са по-полезни от пресните, но действително имат своите предимства.
За да съм още по-конкретна, може да видите графиките, сравнението е между пресен червен домат и консервиран червен домат в доматен сок. Най-чувствителна е загубата на витамин А и витамин К, но пък имаме повишаване на количеството на желязото, например.
Поздрави
Виж целия пост
...знам, че преработените домати, под формата на кетчуп, пюре, варени и т.н. са по-полезни от пресните, така ли е? (обяснението беше нещо свързано с това, че се преобразуват веществата след обработка и на практика са по-полезни, доматите специално)
Здравейте!
Позабавих се с отговора, защото искаше малко проучване.
Консервираните и топлинно обработените зеленчуци са по-лесни за преработване от храносмилателната система, но е неизбежно да позагубят от нивото си на витамини - особено по-температурочувствителните като А и С. Трудно е да се каже, че са по-полезни от пресните, но действително имат своите предимства.
За да съм още по-конкретна, може да видите графиките, сравнението е между пресен червен домат и консервиран червен домат в доматен сок. Най-чувствителна е загубата на витамин А и витамин К, но пък имаме повишаване на количеството на желязото, например.
Поздрави
# 28
18 окт. 2008, 20:27 ч.
За доматите бих добавила още нещо, особено ако става дума за бебета и малки деца. По принцип са от алергизиращите зеленчуци (на някои места съм чела, че те всъщност са по-скоро полд ), което също в някои случаи (като захранване с тях, напр.) означава, че е по-добре да са топлинно обработени.
Виж целия пост
), което също в някои случаи (като захранване с тях, напр.) означава, че е по-добре да са топлинно обработени.
# 29
18 окт. 2008, 20:41 ч.
Да, така е. Голяма част от алергените са температурочувствителни.
Само за протокола, от гледна точка на ботаниката, "зеленчуци" няма - всички са плодове, луковици, грудки и т.н. на дадено растение
Виж целия пост
За доматите бих добавила още нещо, особено ако става дума за бебета и малки деца. По принцип са от алергизиращите зеленчуци (на някои места съм чела, че те всъщност са по-скоро плод ), което също в някои случаи (като захранване с тях, напр.) означава, че е по-добре да са топлинно обработени.
), което също в някои случаи (като захранване с тях, напр.) означава, че е по-добре да са топлинно обработени. Да, така е. Голяма част от алергените са температурочувствителни.
Само за протокола, от гледна точка на ботаниката, "зеленчуци" няма - всички са плодове, луковици, грудки и т.н. на дадено растение
Препоръчани теми