Машина за хляб - 12 част

  • 55 961
  • 814
# 345 16 ноем. 2008, 21:50 ч.
МОмичета, зашо като пека пълнозърнест или просто хляб различен от бял винаги ми става много дебела и твърда кората. При вас така ли е и аз го слагам на средно изпечен, може би е затова вие как го печете. Моята е Мулинекс 5000,
Виж целия пост
# 346 17 ноем. 2008, 00:01 ч.
Цитат на: Raya в нд, 16 ное 2008, 20:42
Цитат на: ani_maan в сб, 15 ное 2008, 20:45
Искам да ви попитам по каква причина машината се затруднява при месенето.Малко ми е брашното ли?При вас случвало ли се е.На приблизително 320 мл млеко(вода)  колко брашно слагате.

Правих тестото по тази рецепта но машината ми се затрудняваше докато месеше http://www.gotvetesmen.com/forum/index.php?topic=283.msg1408#msg1408

Линка не ми се отваря, но за бяло брашно пропорцията е - на 300 мл. течност - 500 гр. брашно. Все пак от брашно до брашно има разлика. Като си купиш брашно (аз си взимам по 1-2 стека, т.е. -  10-20 кг. наведнъж) първите 1-2 пъти наблюдаваш, как се замесва тестото. Трябва да се получи еластична мека топка, но тестото трябва да не се залепва по стените и да не се маже под бъркалките.

Как точно се затрудняваше машината?

Перката ми запъва и почва да вие,днес пак правих и като добавя брашно се оправя.Гледах я докато месеше,тестото залепва за стените,явно това е причината.Абе докато свикна дано не я разваля.И аз се взех два стека брашно.Вие от кое брашно сте най-доволни. newsm78
Виж целия пост
# 347 17 ноем. 2008, 08:36 ч.
Aleks, аз много пъти пробвах да испека козунак по различни рецепти,но повечето приличаха на сладък хляб,вкусни, ароматни, но не на конци, а моето семейство признава козунак само ако е на конци.Затова купих козуначена смес на TEXPA и моите мирясаха.Козунака стана на конци,правих и с мармелад и без,стана страхотен. Преди последното втасване вадих тестото и го оплитах, и го връщах в машината.Ако не си против готовите смеси-опитай тази на TEXPA,ще останеш доволна.От един пакет излиза 2 козунака, 1-малък,и 1-голям. У нас се продават в BILLA
Виж целия пост
# 348 17 ноем. 2008, 08:59 ч.
olga_rz,благодаря за отговора  Hug.
По принцип не харесвам готовите теста ,но за хубав козунак май трябва специално брашно и може би някакви подобрители.
Ще пробвам това на Техра  Peace.
Виж целия пост
# 349 17 ноем. 2008, 10:28 ч.
Алекс,брашната на Техра са с "подобрители",а една от основните цели да си печем хляба не е ли да избегнем химията?
Виж целия пост
# 350 17 ноем. 2008, 10:50 ч.
Цитат на: mariyka в пн, 17 ное 2008, 10:28
Алекс,брашната на Техра са с "подобрители",а една от основните цели да си печем хляба не е ли да избегнем химията?
Абсолютно си права ,аз приготвям сама смесите за хляба, ползвам бяло брашно Ола, на Софимел ,а от диетични магазини си купувам ръжено ,овесено ,пшенично, също- трици, ядки ...
А козунак не пека всеки ден ,пък и готов да го купя ,пак ще е с подобрители Peace.
Виж целия пост
# 351 17 ноем. 2008, 11:18 ч.
Цитат на: aleks в сб, 15 ное 2008, 09:17
4 супени лъжици прясно мляко
2 яйца
80 г масло
130 г брашно
60 г захар
130 г брашно
1 пакетче суха мая
6 супени лъжици стафиди
4 супени лъжици захаросани портокалови корички
Това е рецептата за панетоне ,не е на Пина ,а на Джемма  Peace.
Общото количество на брашното е 260 грама ,поставянето в машината е по реда на изброяване, като добавките се слагат след сигнала .
Аз сложих микс от захаросани плодове .
Пече се на програмата за сладък хляб.
Алекс в рецептата има два пъти брашно сигурно е тех.грешка и за колко гр. сладък хляб нагласи машината. И какъв е този микс от зах. плодове. От къде се купува и как изглежда.
Виж целия пост
# 352 17 ноем. 2008, 11:36 ч.
Зузи ,не е грешка, по -долу съм писала ,че общото количество на брашното е 260 грама.
Микс от сушени плодове купувам от Метро ,нарязани са на кубчета и са готови за употреба.
Машината я нагласих за по -малкия грамаж.
Все пак трябва да наблюдаваш тестото и ако се наложи, да добавиш каквото е необходимо /или брашно или мляко/.
Виж целия пост
# 353 17 ноем. 2008, 17:15 ч.
Здравейте, как са хлебчетата. Аз от тези земетресения нямам време да направя нещо. Вчера си купих царевично брашно, някой ако знае рецептичка за такова хлебче, моля да я сподели с нас Praynig. Довечера мисля да замеся нещичко и ще докладвам ве4е.
Виж целия пост
# 354 17 ноем. 2008, 19:05 ч.
Цитат на: valia_m в пн, 17 ное 2008, 17:15
Здравейте, как са хлебчетата. Аз от тези земетресения нямам време да направя нещо. Вчера си купих царевично брашно, някой ако знае рецептичка за такова хлебче, моля да я сподели с нас Praynig. Довечера мисля да замеся нещичко и ще докладвам ве4е.

Опитай този, правила съм го и много ми харесва Simple Smile
Царевичен хляб
Виж целия пост
# 355 17 ноем. 2008, 20:08 ч.
Цитат на: pepika в пн, 17 ное 2008, 19:05
Цитат на: valia_m в пн, 17 ное 2008, 17:15
Здравейте, как са хлебчетата. Аз от тези земетресения нямам време да направя нещо. Вчера си купих царевично брашно, някой ако знае рецептичка за такова хлебче, моля да я сподели с нас Praynig. Довечера мисля да замеся нещичко и ще докладвам ве4е.

Опитай този, правила съм го и много ми харесва Simple Smile
Царевичен хляб
Наистина изглежда прекрасно този хляб Peace. Сигурно и вкусът е невероятен. Но ако искаме да го правим в машината, сигурно няма да стане така Wink.
Виж целия пост
# 356 17 ноем. 2008, 20:15 ч.
Аз мисля, когато меся царевичния хляб да го меся в машината, а да си го печа във фурната. Но всъщност защо не в машината, ще пробвам някой ден и ще ви докладвам Wink. Сега омесих едни питки в машинката и след малко ще ги слагам да се печат във фурната. Кажете вие какви вкусотийки приготвяхте през почивните дни.
Виж целия пост
# 357 17 ноем. 2008, 20:18 ч.
Ами аз вече си показах козунака по-горе. Беше топъл като го нарязах и малко ме разочарова, но после вече си беше ок. Преди малко го доизядох и след два дни престой, ми хареса още повече. Чудя се ако се прави козуначено руло как се действа newsm78. Може ли пак в машината? Някой май четох, че е правил, ама кой беше newsm78?
Виж целия пост
# 358 17 ноем. 2008, 20:21 ч.
Цитат на: mariyka в пн, 17 ное 2008, 10:28
Алекс,брашната на Техра са с "подобрители",а една от основните цели да си печем хляба не е ли да избегнем химията?

Всички брашна на пазара (които не мухлясват) са с "подобрители".
Основната цел е да имаме пресен, мек и вкусен хляб, не да избегнем химията. Това няма как да стане, освен, ако не се върнем назад във времето... и едва ли ще ни хареса.  Sunglasses
Виж целия пост
# 359 17 ноем. 2008, 20:36 ч.
Цитат на: polin_a в пн, 17 ное 2008, 20:08

Наистина изглежда прекрасно този хляб Peace. Сигурно и вкусът е невероятен. Но ако искаме да го правим в машината, сигурно няма да стане така Wink.
Сега ти ме подсети, че определено не съм го правила в машината. Много рядко правя хляб там и причината е, че не ми харесва като вкус и вид. Същата смес объркана и сложена във фурната, придобива съвсем друг вкус и аромат. Нямам идея каква е причината. Машината повече я ползвам за месене и аз си оформям тестото.
Ама мен не ме гледайте, аз обичам да си усложнявам живота Wink
Виж целия пост

Препоръчани теми

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Facebook login функцията е временно ограничена.

Функцията за вход чрез Facebook login временно е ограничена.

Можете да влезете във форума, като използвате потребителското име/имейл и паролата за BG-Mamma профил, които сте получили след регистрацията.

Ако не пазите писмото и не помните паролата си, можете да използвате функцията "Забравена парола".

Ако имате нужда от допълнително съдействие, пишете ни.

Молим да ни извините за неудобството!

Забравена парола? Вход

Общи условия

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.


НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.


НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.


НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.


НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.


Затвори

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало

Уважаеми потребители,

Каним Ви да се включите в кратко онлайн проучване, посветено на Вашите предпочитания при избора на перилни препарати.
Анкетата отнема около 3–4 минути. В края на проучването ще имате възможност да участвате в томбола за награда от Ariel като благодарност за отделеното време.

Благодарим Ви!

Начало