Хитринки и магийки в кухнята ви

Публикувана: 25 окт. 2008, 13:59 ч.
Последно мнение: 8 ян. 2009, 19:42 ч.

24 379
124

marulka_s - Редовен потребител

R

# 45 27 окт. 2008, 15:07 ч.

Аз пък във водата за спагети (колкото и нетипично за традиционна паста да е) слагам бучка масло, сол, пилешки бульон.

Винаги за аламинути режа лука на полумесеци и после намачквам със сол това ми пести много време.

Преди да изстискам лимона го търкалям по плота, за да се изцеди повече сок.

За да е крехко, варя телешкото месо във вино, преди да сложа посправките и олио.

Виж целия пост

писи-миси

Ентусиаст

# 46 27 окт. 2008, 15:42 ч.

Когато пека риба на скарата, например скумрия, увивам в най-горните листа от зеле. Това го измислих, когато веднъж разбрах, че нямам фолио Laughing

Laughing

Виж целия пост

Регистриран

# 47 27 окт. 2008, 15:49 ч.

Слагам хартия за печене на почти всичко, което се пече във фурната, дори и манджи. Стига да не е наистина супер течно. Изрязвам хартията по-голяма, за да не изтича сосът. Спестява време и усилия за миене на тави.

Виж целия пост

Мишле_

Потребител

# 48 27 окт. 2008, 15:52 ч.

Всичко месно се старая да пека в плик във фурната- така си спестявам усилията по миенето на тави и загоряла мазнина

Виж целия пост

Г-жа Букет

Потребител

# 49 27 окт. 2008, 15:54 ч.

Цитат на: Marieta в пн, 27 окт 2008, 09:30

Някой може ли да ми каже нещо, моля? Имам едно страшно гадно червено вино Sick

Sick

, ама такова отвратително вино едва ли сте вкусвали през живота си - с доста сладникав вкус и цвят на мръсна кръв Sick

Sick

. Та въпросът ми е дали ако направя с него винен кебап ще се усеща гадния му сладникав вкус, да не съсипя само месото?

Направи го на греяно вино, като добавиш и някакво по-хубаво вино ако имаш. В греяното вино и без това се слага захар и подправки няма да се усеща.

Виж целия пост

A

Потребител

# 50 27 окт. 2008, 16:34 ч.

- когато ми се наложи да запържа замръзнала кайма, я забождам с вилица и пържа ту от едната, ту от другата страна, омекналата при пърженето кайма свалям с ножа и така до пълно размразяване;
- сместа за палачинки приготвям в дълбок съд - изсипвам всички съставки и след това с пасатора;
- картофите за картофена салата с лук сварявам на кубчета в подсолена вода, като внимавам да не ги преваря, изливам водата и добавям масло, след това добавям лука и доовкусявам, салатата става много сочна;
- когато правя кексове, торти и друго от сорта, винаги разбивам първо белтъците със захарта, след това набързо добавям жълтъците един след друг и продължавам с другите продукти, по този начин мога да не ползвам набухвател и сладкишът пак да е пухкав;

Виж целия пост

T

Пристрастен

# 51 27 окт. 2008, 18:41 ч.

*Когато ще правя целувки слагам няколко капки лимонов сок преди да започна да разбивам белтъците на сняг.Стават много бяла и гъста пяната.
* Когато се правят палачинки с прясно мляко,към сместта се добавя 4-5 с.л. вода.Не стават жилави.
*Когато се правят катми,яйцето(яйцата) се слагат най-накрая в тестото.Стават невероятно вкусни така.

Виж целия пост

П

Пепика

Потребител

# 52 27 окт. 2008, 20:26 ч.

Темата е страхотна. Поздравления bouquet

bouquet

Марулка
Когато правя розички от картофено пюре, трябва да напълня поша/ръкава/ и ми е много трудно с една ръка. Затова го слагам във висока чаша, обръщам краищата и спокойно пълня с пюрето Peace

Peace

Виж целия пост

Регистриран

# 53 27 окт. 2008, 20:28 ч.

Застройки правя с 1 яйце и сока на половин лимон. Яйцето предварително много добре се разбива и тогава се прибавя сока. Не се пресича.
На 2 яйца - 1 лимон и т.н.

Виж целия пост

Потребител

# 54 27 окт. 2008, 20:33 ч.

За да не се пресича застройката добавям 2-3 лъжици вода в нея, разбърквам и чак тогава започвам да наливам по малко от горещата супа.
Ориз мия с гореща вода- така набъбва, става по-бял и се чисти много по- лесно.
Картофени и месни кюфтета не пържа, а пека на фурна- бързо и здравословно.
Лук- само в робота, по 5-6 глави, задушавам го и после в хладилника- така 4-5 дена времето за готвене намалява Wink

Wink

.

Виж целия пост

к

красим

# 55 27 окт. 2008, 21:32 ч.

Цитат на: Сиренце в пн, 27 окт 2008, 10:09

Цитат на: мис арк в сб, 25 окт 2008, 14:22

Когато ще пържа нещо, за което знам, че ще пръска, слагам метално фолио върху котлоните, като за котлона, който ще ползвам, изрязвам дупка. След като свърша с готвенето просто махам фолиото и го хвърлям, а около котлона е чисто. А не всичко в мазни пръски. ooooh!

ooooh!

Мис Арк, това приложимо ли е за керамична плоча Thinking

Thinking

Предполагам, че ще стане. Кое те притеснява? Дали фолиото се нагрява по някакъв начин, или? Thinking

Thinking

Виж целия пост

Г-жа Букет

Потребител

# 56 28 окт. 2008, 09:22 ч.

Ами да, да не се нагрее и да се разтопи или запали Thinking

Thinking

Макар че принципно не би трябвало да се загрява плочата извън зоната за готвене. Понеже ще ползвам за сефте стъклокерамика, та да не я прецапам още чистак новичка Blush

Blush

Виж целия пост

T

tenderseducer

Новак

# 57 28 окт. 2008, 10:55 ч.

За да не се пресича застройката слагам само жълтък,добавям лимонов сок или оцет,разбърквам хубаво и в купичката доливам от готовата вече супа,за да се изравни температурата.След това вече смело изсипвам цялата смес в супата.Никога не ми се пресича:)

Виж целия пост

Регистриран

# 58 28 окт. 2008, 11:45 ч.

Цитат на: Marieta в сб, 25 окт 2008, 16:44

Цитат на: Erica в сб, 25 окт 2008, 15:57

за да не ти се пресече застройката- мъъъничко лимонтозу в току-що разбитите яйца и после млякото.

Това при мен не важи, от опит го знам.

Аз пък отдавна се каня да питам защо винаги кюфтетата ми се свиват? Много неприятно, правя ги големи, а в крайна сметка се получват на половина. И с бира съм пробвала и пак ми се свиват. Каймата ми не е много мазна, телешка взимам. С такъв мерак ги правя и меса и премесвам, цял ден стоят в хладилника, и снощи пак ми се получиха едни дърдонки Confused

Confused

Относно кюфтета , опит от една баба , една лъжица кисело мляко и щипка-две сода за хляб към каймата ,кюфтета стават много вкусни и пухкави.

Виж целия пост

Потребител

# 59 28 окт. 2008, 13:24 ч.

Цитат на: tenderseducer в вт, 28 окт 2008, 10:55

За да не се пресича застройката слагам само жълтък,добавям лимонов сок или оцет,разбърквам хубаво и в купичката доливам от готовата вече супа,за да се изравни температурата.След това вече смело изсипвам цялата смес в супата.Никога не ми се пресича:)

И аз слагам само жълтък,иначе ме е страх да сложа цялото яйце

Виж целия пост

Препоръчани теми

ЗА ОПАСНИТЕ ПЮРЕТА

6 106
96

Хранене с млека за кърмачета, захранване

Юли 2006 - Тема 86 - Ще ядем вкусна торта с крем

20 236
299

Родени 2006 г.

Липса на Ноотропил

23 470
20

Деца с увреждания и хронични заболявания

Приемайки общите условия за ползване на сайта, потребителят се съгласява да се запознае с правилата и политиката за ползване на форума и да ги спазва, както и при ползването на сайта да съблюдава българското законодателство, интернет етиката, правилата на морала и добрите нрави.

НЕГ.БГ АД не гарантира за достоверността и пълнотата на съдържанието и не гарантира, че предоставените услуги ще удовлетворят изискванията на потребителя, нито че ще бъдат непрекъснати, навременни и сигурни. С приемането на общите условия потребителят се съгласява, че използването на предоставените услуги и информация е изцяло на негов риск и отговорност.

НЕГ.БГ АД няма задължение да извършва наблюдение на информация, публикувана от потребителите, както и на информацията, съхранявана, пренасяна или направена достъпна чрез сайта, нито да търси факти и обстоятелства, указващи извършването на неправомерна дейност от страна на потребител.

НЕГ.БГ декларира, че потребителските данни няма да бъдат предоставяни на трети лица, освен при поискване от съответните компетентни държавни органи или длъжностни лица, които са оправомощени да изискват такава информация съгласно действащото законодателство.

НЕГ.БГ АД си запазва правото да изпраща анкети за проучване и подобряване на удовлетвореността от предлаганите стоки и услуги, маркетингови проучвания с цел разработка и предлагане на нови стоки и услуги в сайта, както и непоискани търговски съобщения до регистрираните потребители с цел информиране за нови услуги и стоки, предлагани от дружеството.