Имаш предвид плик за печене, или? 
Дупчици правят ли се?
Виж целия пост
Дупчици правят ли се? Хитринки и магийки в кухнята ви
- Публикувана: 25 окт. 2008, 13:59 ч.
- Последно мнение: 8 ян. 2009, 19:42 ч.
# 78
3 ноем. 2008, 15:03 ч.
Лъскавата и нeлъскавата
страна на фолиото са резултат от производствения процес. Никой не е мислил да направи лъскава страна на фолиото за да се изпичат по-бързо ястията. 
не е заяждане
Виж целия пост
Лъскавата и нeлъскавата
страна на фолиото са резултат от производствения процес. Никой не е мислил да направи лъскава страна на фолиото за да се изпичат по-бързо ястията. не е заяждане
# 79
3 ноем. 2008, 15:20 ч.
Много добра темичка.
И на мен ми е интересно това с патладаните на фурна в плик
Виж целия пост
И на мен ми е интересно това с патладаните на фурна в плик
# 80
3 ноем. 2008, 16:43 ч.
Когато пека кексове,за да не залепват намаслявам и поръсвам формата с брашно.
Винаги ги слагам в студена фурна и след това я пускам.Така се надигат много хубаво и не загарят,преди да се изпекат.
За да се разбият хубаво белтъците добре е:
1.яйцата да са студени
2.да няма следи от жълтъци в отделените белтъци
3.да няма следи от мазнина в съда в който се бият,както и по миксера(няколко капки лимонов сок,както спомена TheNMaster, застраховат положението)
4.да се разбиват първо без захар,а след като станат на все още не твърда,но вече бяла пяна,захарта да се добави
Виж целия пост
Винаги ги слагам в студена фурна и след това я пускам.Така се надигат много хубаво и не загарят,преди да се изпекат.
За да се разбият хубаво белтъците добре е:
1.яйцата да са студени
2.да няма следи от жълтъци в отделените белтъци
3.да няма следи от мазнина в съда в който се бият,както и по миксера(няколко капки лимонов сок,както спомена TheNMaster, застраховат положението)
4.да се разбиват първо без захар,а след като станат на все още не твърда,но вече бяла пяна,захарта да се добави
# 81
3 ноем. 2008, 16:46 ч.
Почти всякакви Торти,а също така и Руска салата,както и Украински борщ са по-вкусни на следващия ден!
Затова е хубаво да се приготвят един ден предварително.
Виж целия пост
Затова е хубаво да се приготвят един ден предварително.
# 82
3 ноем. 2008, 18:08 ч.
Индукциона ми е ясен, той не се нагрява изобщо, ама стъклокерамиката ми има фабрично към котлона шпатула, сигурно загаря
Виж целия пост
Сиренце, моята печка е със стъклокерамика, но индукцион.
нищо не загаря и не слагам нищо наоколо
дори изкипялото си остава незагоряло
нищо не загаря и не слагам нищо наоколо
дори изкипялото си остава незагоряло
Индукциона ми е ясен, той не се нагрява изобщо, ама стъклокерамиката ми има фабрично към котлона шпатула, сигурно загаря
# 83
4 ноем. 2008, 09:32 ч.
Това всеки го знае, но не го видях написано. Боба го накисвам от предния ден във вода, за да се свари по бързо.
Виж целия пост
# 84
4 ноем. 2008, 09:45 ч.
В студена или във вряла вода го накисваш?
Виж целия пост
Това всеки го знае, но не го видях написано. Боба го накисвам от предния ден във вода, за да се свари по бързо.
# 85
4 ноем. 2008, 09:46 ч.
Това се прави и за да му излязат газовете
Селма, в студена се кисне
Виж целия пост
Това всеки го знае, но не го видях написано. Боба го накисвам от предния ден във вода, за да се свари по бързо.
Селма, в студена се кисне
# 86
4 ноем. 2008, 09:51 ч.
Селма, в студена се кисне
Mерси! А защо не и в гореща?Има ли някакво обяснение?
Виж целия пост
Селма, в студена се кисне
А защо не и в гореща?Има ли някакво обяснение?
# 87
4 ноем. 2008, 10:34 ч.
Селма, в студена се кисне
Mерси! А защо не и в гореща?Има ли някакво обяснение?
Ами сигурно едно време на нашите баби им е била кът топлата вода Знам ли, киснесе във вода да набъбне, да уври по-бързо и да му излязат газовете, а защо точно в студена незнам
Виж целия пост
Селма, в студена се кисне
А защо не и в гореща?Има ли някакво обяснение? Знам ли, киснесе във вода да набъбне, да уври по-бързо и да му излязат газовете, а защо точно в студена незнам
# 88
4 ноем. 2008, 10:50 ч.
Когато се накисне боба в гореща вода се постига ефекта на киснене в студена за денонощие. Така се прави когато няма достатъчно време или човек е забравил да го накисне от предната вечер.
Подобна е технологията на обезсоляване на сиренето. Когато се накисне във вряла вода и се остави да се охлади водата, сиренето вече е обезсолено.
Сетих се и нещо, което правя като мама и баба, но и аз не зная защо така се прави точно. Като се изпече някое печиво - баница, питка, погача се понапръсква с вода и се покрива с кърпа, за да си обиколи нивката. А пък когато подквасвам кисело мляко, когато слагам закваската и разбърквам цвъркам с уста. И аз го обясних, ама така съм чувала да правят и мама, и баба, че така се квасело млякото и аз го правя
Виж целия пост
Подобна е технологията на обезсоляване на сиренето. Когато се накисне във вряла вода и се остави да се охлади водата, сиренето вече е обезсолено.
Сетих се и нещо, което правя като мама и баба, но и аз не зная защо така се прави точно. Като се изпече някое печиво - баница, питка, погача се понапръсква с вода и се покрива с кърпа, за да си обиколи нивката. А пък когато подквасвам кисело мляко, когато слагам закваската и разбърквам цвъркам с уста. И аз го обясних, ама така съм чувала да правят и мама, и баба, че така се квасело млякото и аз го правя
# 89
4 ноем. 2008, 11:02 ч.
Сетих се и нещо, което правя като мама и баба, но и аз не зная защо така се прави точно. Като се изпече някое печиво - баница, питка, погача се понапръсква с вода и се покрива с кърпа, за да си обиколи нивката.
за да омекне коричката
спомни си приказката за просената питка, дето обикаляла нивата и после вълка ли кой беше си счупи зъбите в нея.
оттам идва израза ....
подсвиркваш си или плюеш вътре
Виж целия пост
Сетих се и нещо, което правя като мама и баба, но и аз не зная защо така се прави точно. Като се изпече някое печиво - баница, питка, погача се понапръсква с вода и се покрива с кърпа, за да си обиколи нивката.
за да омекне коричката
спомни си приказката за просената питка, дето обикаляла нивата и после вълка ли кой беше си счупи зъбите в нея.
оттам идва израза ....
Цитат
А пък когато подквасвам кисело мляко, когато слагам закваската и разбърквам цвъркам с уста. И аз го обясних, ама така съм чувала да правят и мама, и баба, че така се квасело млякото и аз го правя
подсвиркваш си или плюеш вътре
Препоръчани теми