Нашите любими торти ... глазури покрития и фигурки за тях -62 тема

добавих нишесте и стана доста се поизпотих  и навсичкото отгоре като я прибирах в хладилника закачих едното ъгълче как може да не внимавам на себе си се ядосвам дано утре покажа нещо свястно и успея да зарадвам момиченцето си

Питане за майсторките на сметановата украса - в кой момент се оцветява сметаната? И как се оцветява точно?
И още нещо като искате да украсявате отстрани тортата как точно шприцовате върху нея - накланяте ли я някак  може и да са ми тъпи въпросите ама като за начинаещ толкоз - по-натам ще ми поумнеят и питанките.

Шеметче, не че се бутам при майсторките, но да си кажа моя опит. Ще чакаме Албенка да се включи, че и на мене ми е интересно... Аз оцветявам сметаната след като съм я приготвила, но до сега всеки път някой цвят ми се "пресича". Става един супер гъст и "зърнест"... Следващият път ще пробвам да сложа боята преди да съм я разбъркала да видя какво ще излезе    Шприцвам както си е равно на масата, сядам на табуретка и действам или  "добрата стара стойка Г".  Имам turntable дето се чупи и накланя, ама и тортата се изхлузва бавно, плавно и сигурно и за това седи прибрана в шкафа и не се експлоатира    Друго ако трябва от моя скромен опит на 2-3 сметанови торти, питай, ще казвам без бой 

Шеметче,според мен сметаната трябва да се оцветява когата вече е разбита,аз поне така правя,ако боята ти е на прах трябва да се разтвори в няколко капки водичка,но не много за да не стане по-рядка сметаната като се смесят.Опити да накланяш тортата не прави,просто ти се накланяш за да ти е удобно и украсяваш.Предлагам на Албенка да направи едно видео как точно прави цялата украса по тортата за да е нагледно за тези на които им е интересно и искат да се научат.

shemet_neveroiaten ,и аз оцветявам сметаната след като е разбита.Обикновено след като я разбия я разделям в няколко купички и добавям различни бои,докато получа желаните цветове.Бъркам с лъжица,докато се оцвети равномерно.Това е за растителна сметана,млечна не съм оцветявала,че тя е малко по-капризна откъм разбиване и бъркане.В подписа ми има една великденска торта.Там можеш да видиш различни цветове направени по този начин.Но,ако ти трябва само един цвят мисля,че боята може да се сложи още в началото, преди разбиването.Отстрани шприцовам без да накланям.Започвам от долу-нагоре като държа шприца перпендикулярно на борда на тортата.Когато сметаната ми е ставала по-гъста или съм я разбила малко повече,добавям съвсем малко течна като бъркам с лъжица,а не с миксера,докато се получи нужната консистенция.

Оранжево небето,този скорпион го правих за моя свекър. От една зодия сме с него и се шегуваме,че зодиите са две, скорпион и ухапани от скорпион. На първата торта всичко е сметана, а сърчицата  са готова украса.


Още снимки http://www.snimka.bg/album.php?album_id=227399&pid=8591886

Леле-леле,каква производителност...4 дни да липсвам и сте приключили темата почти...Отивам да чета и разглеждам...       

shement_neveroyaten и аз да преповторя момичетата, боядисвам сметаната след като сьм я разбила.Когато опитах за 1ви пьт с боя на прах ми се пресече, с геловите боички на Уилтьн не сьм имала проблем.Слагам малко на клечка за зьби, разбьрквам и ако искам по наситен цвят, добавям още боя постепенно и по малко.
За самото декориране, се "вьртя" около тортата, не мога седнала, не използвам специална стойка.

Elena K, пак ни изкушаваш с тортичките си  .Тази с теменужките е страхотна!А на шоколадовата с розите(които са невероятни), шок.крем който си шприцовала по каква рецепта е?

Гост, направо се регистрирай, така ще получаваш повече информация и отговори
За крема, погледни в Тортената библиотека и си избери(може маслен,маслен-крема-сметана, маскапоне,ванилия пудинг,заквасена сметана).Много кремове вьрвят добре в комбинация с плодове.Може и бял ганаш, ако плодовете ти са по кислени.А може и торта парфе.Може да направиш плодовете на мус и да ги смесиш с крем от гореизброените, може да се добави и желатин, така,че крема да стои по твьрд и да не се разтече м/у блатовете.Всичко зависи от това каква торта ще правиш и на какьв вкус тр.да отговаря.Ако пьк искаш само отгоре да украсиш с плодове, то вьтре може да направиш сьс всякакьв крем, ако украсиш с ягоди(например), вьтре може и шок.крем да е.Вариации много.Ако дьржиш да е микс от плодове(както си го описала), тогава аз бих направила крем от масло-сметана-Филаделфия/маскапоне.
А относно другия ти вьпрос, аз нямам опит, но момичетата слагат "фарситура"" отгоре и така плодовете не потьмняват.Незнам от кой град си, но в Тортената библиотека има адреси на сладкарски магазини, откьдето можеш да си купиш.Успех с тортата и после да се похвалиш

Шемит ,сметаната се отцветява след ,като си я разбила.Аз когато украсявам отсрани понеже все още нямам въртяща стойка си слагам тортата върху една метална купа и така си я въртя по лесно за украсяване,ако имам време ще ви направя пак клип.Надявам се да си разблала .Поздравление за всички разгледах на бързо и отивам да се трудя.Някой ме питаше и за розите кога отцветявам И тях отцветявам на тесто.В предишни торти имам и рисувани след,като изсъхнат стават също много естествени

Туй творим днеска с Тони
Само се опитвам да направя една чашка, ама ако не се получи няма да я слагам 

За рождения ден на моeто малко съкровище ще правя 3D торта мечо Пух, но не зная каква глазура да използвам. Искам да едновременно лъскава, мека и да не се разтича. Искам да е нещо подобно:http://www.2fukli.net/new/DFT%2073.jpg
Моля помогнете ми !!!!

Това, предполагам е  някакво захарно тесто, не знам с какво работят във въпросната сладкарница, чиято торта си дала за пример, начини да накараш захарното тесто да лъщи са много - глазираш с алкокол, мед, рзтворен във вода...но тук на Шрек ми се струва, че може и да е някакъв (по-скоро е такъв) специален продукт, от тези, дето се продават наедро за сладкарски цели (може и разтворена в малко вода фарситура)...Захарните теска, когато са покритие на торта, остават относително меки, защото ги овлажнява самата торта, но ако са нафигурки, съхнат и стават твърди (което е желателни при правенето на фигурки) в смисъл, че покритието по тялото и главата на Шрек е меко, но ушите му са се втвърдили, вероятно обувки, или там други елементи, които са само покритие, без тортен пълнеж отдолу. Рецепти за покрития има в Тортената библиотека (закована тема е в Готварския форум и има линк към нея на първа страница на тази тема) Ако има нещо, което да те интересува повече - чети, питай:))) Добре дошла си:)!

ЕленаК, чудесно производство - много нежни торти видях...имам питанка, тортата със стърготини - сините дали са оцветен, шоколад? Ако да, как избегна пресичането, т.е. с какви бои и как оцвети:)) Розите от последната торта са превъзходни, какъв материал са? и боядисвани ли са? Браво...добре си оползотворила отсъствието си от темата:)))

duhi_puhi, много добре е засега тортата, дори и нищо друго да не сложиш, пак ще е добре...чашата би придала финес, но ако е по-грубовата...може да си я спестиш, само ще натегне на композицията:) това мое скромно мнение, на човек, който и днес бърза и може да не съм довидяла някои неща:))))

Оранжево небето, благодаря за инфото за боята, значи за догодина ще трябва да се снабдявам с него, а много боя ли ти гълта за постигането на цвета и каква маса боядира - бяла ли?

Mомичета, искам да ви попитам как се работи с тези http://www.xcerx.com/index.php?m=320&lang=1&category=35& … =1&prodid=139 изрязва се фигурата и после се оцветява или има нещо друго

Тандури , и аз искам линка за готови блатове 
Аз след малко ще пека и после ще разказвам
duhi_puhi голяма красота е тази торта , как направи бутилката ?
Карчита , да ти е жива и здрава дъщеричката ! Виждам , че днес става на 3 годинки .Да е здравичка и послушна и голяяяма да порасне!