Машина за хляб - 13 част

Отдавна не съм писала,но ви чета всеки ден...правя един и същ хляб...
Но вчера купих оризов грис и сложих 100-на грама в бялото брашно,стана ужасно пухкав и ароматен хляб...





Правих го на бързата програма на Мулинекс,
400 мл вода
1,5 с л сол
1,5 с л захар
2 с л олио
2,5 с л сухо мляко
640 гр брашно , 540 бяло/100 оризов грис
4 ч л мая суха
Правила съм и с пшеничен грис,не става толкова пухкав.

Да се похваля и аз. Сутринта приготвих Виенските кифлички на Natalyna - станаха перфектни. Ето снимка цък. Съжалявам, но докато се усетя и само това бяха оставили децата 
Благодаря за рецептата. 
Момичета, козунаците ви са прекрасни... Искам да попитам - моята машина е за 1кг хляб. Трябва ли да намалям количеството на продуктите? Питам, защото всички споделяте, че козунака много се надува и залепва за капака на машината, а Milena сподели, че нейната машина е за 1.5кг...
Какво ще ме посъветвате?

Черните точици са маково семе.Обикновено слагам някакви семена-мак,сусам,ленено семе,тиквено,слънчогледово,каквото имам в къщи.
Хляба не е с оризово брашно, а оризов грис.

а няма ли да стане с оризово браШно. аз обожавам със всякакви семена,но моите.............като правя си го правя само за мен когато съм на работа събота и неделя,та да си го хапвам на работа.маковисем4ици мелиШ ли ги или не

 Аз днес, покрай всички други дейности, забърках едно изчанчено хлебче, а то взе че се получи
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=10181204
http://www.snimka.bg/photo.php?photo_id=10181246
 
 Сложих му 1 яйце, около 250 мл айрян, 2 големи с.л домашна лютеница, 2 с.л. сусамово и 3 с.л. соево брашно, по щипка - две чубрица, риган, босилек, малко черен и червен пипер, шепа нарязани черни маслини и около 200 гр "сирене", което по друг начин няма да се изяде и другото както обикновено - 2-3 с.л. зехтин, 500 гр брашно, 3.к.л сол, 1 1/2 с.л захар, едно пакетче мая на доктора. Пуснах го на програма хляб за сандвичи. След час като дойдат хлебоядците ще кажат как е на вкус, но но вид си го харесах   
 Хубава вечер на всички 

     Милена, козунакът ти е невероятен! Моля те дай точната рецепта и точните ти обяснения, моля. НЕ нам къде да търся рецептата , машината ти каква е ,че моята е Аляска и все ми се струва ,че проблемчето е в нея или ми се иска

Само няколко страници назад в темата Кети е написала стъпка по стъпка рецептата за козунака  Успех!

Мачо,благодаря ти. Изчетох всичко, преписах всички обяснения на Кети ,но с риск много да досадя,ще питам специалистките: с моята Аляска както стана ясно ,това количество продукти няма да се събере. Ако започна да правя опити с намаляване на това и увеличаване на онова , ще се проваля 100 процента. Ако някой е получил зашеметяващият резултат на Кети с Аляска ,моля кажете пропорциите.

Аз никога не съм ползвала сандвичовата програма...
Кога и за какво се употребява?

Според мен продуктите трябва да се намалят пропорционално. А не от едно малко, от друго - повече. Намали да речем с 1/3, да не е баш наполовина. Би трябвало да стане. Аз също съм с Аляска, но за момента не ми се правят козунаци.

Благодаря ти. След като си с Аляска да те попитам как разбираш ,че започва печене за да извадя и да сплитам. Моята машина такива индикации няма,да му се невидине   е от тук и не знам защо е такава тъпа Сега съм решила да я дебна докато правя хляб на 1 програма, с надеждата ,че ще ми се изясни нещо. Има вариант тъпата да съм аз

А, не си тъпа, споко. Ами незнам кога започва печенето, но някъде около час преди края. Обикновено не седя до нея да я гледам кога какво прави. А пък къде е границата между втасването и печенето - кой знае. И да седна до нея да засичам, пак няма да видя. Някой ако се включи с идеи, добре дошло.

Да, вижте рецептата на Кети и описанията и съветите й, включително на Мама Цоцоланка и Пина. За вида на тестото, как се къса и сплита и т.н. защото това мисля беше най-важната разлика между предния ми опит и този. Аз имам питане към тях, като се сплете, завивате ли още на руло или си остава плитка? Аз го оставих на плитка. Само да кажа, че конците са прекрасни. Вчера не си личеше, защото е срязано с нож. Като скъсахме парче се видя колко са хубави. Страшно съм доволна, не съм предполагала, че е толкова лесно. Както казах нямам никакъв опит, а машината я имам само от месец. Щом аз успях, значи всеки може

елди, според мен намали на 2/3 от рецептата или даже на половина като за първи опит. С колко брашно са ти рецептите обикновено? Този козунак се наду около с около 1/3 повече от хляба ми със същото количество брашно, така че имай предвид. Защото моята е мисля най-голямата машина, а се залепи почти. Само връхчето и на самия финал, но все пак.

чушцица, следи си програмата на някой хляб предварително, ако искаш. Но като забелязах програмите са ни доста сходни, въпреки разликата в машините. Аз лично го сплетох след 2-рото премесване, исках да втаса повече сплетен, не знам добра идея ли беше. Та то ми е на 1 час и 40 мин преди края на програмата, общо е 3.5 часа, базовата. Някъде около 1 час и 10-155 мин преди печене е последното леко месене, само 3-4 завъртания, но аз вече бях махнала бъркалките по това време. Знам, че печенето е около 40-45 мин, така че около 1 час преди края намазах със жълтъка и захарта. Само да кажа, че 1 жълтък беше много, другия път ще оставя по-малко май. И да, определено намалявайте продуктите пропорционално. Аз така си нагласих хлябовете и всичко. Вече знам, че най-ми харесва да пека с около 600-700 г брашно. Така има място да си втасва и не го мисля

Днес ще правя кифличките, изглежда лесно и много вкусно

Уф, я дайте линк към козуначената рецепта, моля ви, че не мога да намеря... Малко свърших захарта - за мой срам - ама пак се зарибих, та ще взема утреи ще пробвам...