Eто моята любима питка, покажете и вашите! - 3-та тема

  • 137 348
  • 364
# 195
Здравейте момичета, и аз се записвам в тази прекрасна тема. За първи път през живота си направих сполучлива питка на Коледа по рецептата на Биляна - Болярската питка.Бях във възторг от себе си Mr. Green колкото и нескромно да звучи hahaha Питката стана на конци и аз не можах да си намеря място от щастие, увековечих питката с фотоапарата, ще я кача да я видите Wink Благодаря на Биляна, рецептата е много лесна ( щом аз се справих Crazy )   bouquet
Виж целия пост
# 196
Здравейте.Запалих се и аз по Болярската питка.Моля да ми дадете линк към оригинала, защото ми се струва , че намерих няколко варианта на тази питка и докато изчета всичко се обърках.
Виж целия пост
# 197
Здравейте.Запалих се и аз по Болярската питка.Моля да ми дадете линк към оригинала, защото ми се струва , че намерих няколко варианта на тази питка и докато изчета всичко се обърках.
Рецептата я има на 1 стр.,а ако не греша -същата е от Бон апети-http://www.bonapeti.tv/recipe_view.php?t=meal&id=2436
Виж целия пост
# 198
Здравейте, момичета. Бих искала да ви помоля за мнение по няколко въпроса. Вчера направих Болярската питка, правила съм я и преди година- тогава стана доста сполучлива, но този път нещо се изложих здраво. Стана на шупли и леко ронлива (каква може да е причината за това?- четох, че содата може да доведе до това, но пък я има рецептата и никой до сега не се оплаква от шупли). Възможно ли е да е понеже я пека в керамична тава (нямам обикновена, а може би трябва да си купя една  ooooh! ). Тестото иначе си беше еластично, сучеше се и се теглеше- а накрая- ужасен, шуплест хляб, а не питка  Tired
Вторият въпрос ми е по- скоро технологичен- у нас няма място, което да е толкова топло, че да може да втасва питката, за това я оставям на 50 гр. във фурната и там си втасва- да, обаче как да стане това с печенето в предварително загрята фурна- къде да я държа, докато се загрее за самото печене  Thinking Мнооого моля за малко асистенция  Praynig
Виж целия пост
# 199
...
Вторият въпрос ми е по- скоро технологичен- у нас няма място, което да е толкова топло, че да може да втасва питката, за това я оставям на 50 гр. във фурната и там си втасва- да, обаче как да стане това с печенето в предварително загрята фурна- къде да я държа, докато се загрее за самото печене  Thinking Мнооого моля за малко асистенция  Praynig

Последната питка, която правих я оставих да втасва във фурната на около 100 градуса. Извадих я и увеличих фурната като за печене. През това време  намазах питката с жълтък ( и естествено направих няколко снимки  Laughing ) . После си я изпекох, както обикновено  Peace
Виж целия пост
# 200
Здравейте, момичета. Бих искала да ви помоля за мнение по няколко въпроса. Вчера направих Болярската питка, правила съм я и преди година- тогава стана доста сполучлива, но този път нещо се изложих здраво. Стана на шупли и леко ронлива (каква може да е причината за това?- четох, че содата може да доведе до това, но пък я има рецептата и никой до сега не се оплаква от шупли). Възможно ли е да е понеже я пека в керамична тава (нямам обикновена, а може би трябва да си купя една  ooooh! ). Тестото иначе си беше еластично, сучеше се и се теглеше- а накрая- ужасен, шуплест хляб, а не питка  Tired
Вторият въпрос ми е по- скоро технологичен- у нас няма място, което да е толкова топло, че да може да втасва питката, за това я оставям на 50 гр. във фурната и там си втасва- да, обаче как да стане това с печенето в предварително загрята фурна- къде да я държа, докато се загрее за самото печене  Thinking Мнооого моля за малко асистенция  Praynig


Това,което описваш,много ми прилича на превтасване.А на мая миришеше ли?
За фурната-аз също така правя,като теб и после,докато мажа питката с жълтък я пускам да се загрее и колкото-толкова,но винаги ми стават питките.
Виж целия пост
# 201
*MILADY* независимо,че няма топло място у вас...да не би питката да е превтасала? Според мен всичко е било ОК до момента на втасването. Двете крайности - превтасало, или не до там втасала питка. Или да ти е била стара маята? Според керамичния съд не влияяе...Защото той като начин на печене се доближава до йената......А скоро гледахме хубави питки от йена, а и първия път вярвам пак там си я пекла.

Макс-мама, писали сме заедно.....
Виж целия пост
# 202
Много съм ви задължена за бързите отговори  Hug
На мая не миришеше. Най- вероятно сте прави, че проблема е във втасването. Добре, каже ми как да знам кога е втасала както трябва- тази си беше удвоила обема два пъти точно (около 20-30 мин е стояла да втасва във фурна, включена на 50 градуса). Дайте ми някакъв ориентир- вие как си ги познавате?  Praynig

А за технологията- мен ме е страх да я извадя, защото все пак в кухнята е стайна температура и да не спадне тестото, след като така хубаво се е надуло?
Виж целия пост
# 203
...
А за технологията- мен ме е страх да я извадя, защото все пак в кухнята е стайна температура и да не спадне тестото, след като така хубаво се е надуло?

Няма страшно, няма да спадне. При нас температурата е по-ниска от стайна, че от бременността не понясям горещината  Rolling Eyes
Виж целия пост
# 204
Аз от майка си знам, че проверяваш дали е втасало тестото като натиснеш  с пръст и отпечатъка не остава, а тестото връща първоначалния си вид. Също гледаш да си удвои обема и като повдигнеш тавата да е по-лека от преди. По същия начин си пека и блатовете за тортите, леко натискам отгоре и щом не остава следа ги вадя от фурната.
Виж целия пост
# 205
Много съм ви задължена за бързите отговори  Hug
На мая не миришеше. Най- вероятно сте прави, че проблема е във втасването. Добре, каже ми как да знам кога е втасала както трябва- тази си беше удвоила обема два пъти точно (около 20-30 мин е стояла да втасва във фурна, включена на 50 градуса). Дайте ми някакъв ориентир- вие как си ги познавате?  Praynig

А за технологията- мен ме е страх да я извадя, защото все пак в кухнята е стайна температура и да не спадне тестото, след като така хубаво се е надуло?

Тестото ще спадне ако е превтасало,в противен случай не.
Ориентир за втасването не мога да ти дам,защото аз усещам тестото(отдавна съм започнала с месенето на питки) и нямам точно определение кога точно е готово втасало тестото.Може би майсторките ще кажат?
Виж целия пост
# 206
Ето и последните ми питки:









Виж целия пост
# 207
Много са хубави Стаси.По една и съща рецепта ли са  newsm78
Ако не ........да питам конкретно за втората Praynig
Виж целия пост
# 208
Бъни всичките са по една и съща рецепта.

1 кг. брашно ( може и малко повече да поеме )
4 яйца( единия жълтък се отделя за намазване)
500 мл. хладка вода
1 кубче мая
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 ч.л. оцет
2 с.л. олио
125 гр. масло

Всичко омесвам без маслото до средно меко тесто. Оставям да втаса и разделям на 3 топки. Разточвам първата кора и мажа с разтопеното масло, отгоре слагам втората разточена кора, мажа с маслото и слагам и третата разточена кора. Най- отгоре не се маже с масло. Обикновено режа на 16 парчета, както се реже торта и завивам на кифличка. Редя в тавата, оставям да втаса малко, мажа с жълтък и олио и пека. Става много вкусна. Peace
Виж целия пост
# 209
Бъни всичките са по една и съща рецепта.

4 яйца( единия жълтък се отделя за намазване)
500 мл. хладка вода
1 кубче мая
1 с.л. сол
1 с.л. захар
1 ч.л. оцет
2 с.л. олио
125 гр. масло

Всичко омесвам без маслото. Оставям да втаса и разделям на 3 топки. Разточвам първата кора и мажа с разтопеното масло, отгоре слагам втората разточена кора, мажа с маслото и слагам и третата разточена кора. Най- отгоре не се маже с масло. Обикновено режа на 16 парчета, както се реже торта и завивам на кифличка. Редя в тавата, оставям да втаса малко, мажа с жълтък и олио и пека. Става много вкусна. Peace
А брашното колко е?
Виж целия пост

Започнете да пишете...

Страница 1 от 1

Общи условия